2. Harina 520 g
Azúcar morena 200 g
Polvo para Hornear 50 g
Sal 1 pizca
Chocolate 1 tableta
Nueces 100 g
Pasas de uva rubias 100
g
Leche 375 cc
Manteca 100 g
Esencia de vainilla 10
cc
Huevos 2
Azúcar
3. Agua 100 ml
Gelatina sin sabor 10
g
Azúcar impalpable 1 k
4. Galletas de chocolate
Mazapán
Crema Chantilly
Colorantes
Ariquipe
Chocolate
Chispas de Chocolate
o de colores.
5. Mezclar la harina con el azúcar morena, el polvo de
hornear y la sal.
Fundir el chocolate a baño María. Añadir las nueces y
las pasas de uva ya hidratadas.
Aparte, calentar la leche con la manteca hasta que se
funda y dejar enfriar. Agregar la esencia de vainilla
y los huevos.
Añadir a la preparación de chocolate alternando con los
ingredientes secos, con movimientos envolventes,
uniendo todo hasta formar una masa cremosa y liviana.
Poner manteca y harina en los moldes para muffins.
Rellenar hasta las ¾ partes de ellos y espolvorear con
el azúcar.
Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada
durante 15 a 20 minutos.
6. Diluir la gelatina en Sobre el pastillaje
el agua a baño María. podemos colocar 3 tipos
Luego agregar de a poco de coberturas:
el azúcar en tiempos Rallamos unas galletas
hasta completar el kilo de chocolate y lo
y se tiene que hacer ponemos encima del
una masa lisa. muffin o se pueden
Estirar la masa del decorar con mazapán o
tamaño del muffin y pastillaje, haciendo
cortar en pequeños figuras en 3d.
círculos para ponerlos
encima de éste.
Dejar secar.