Este documento presenta varias recetas de desayunos saludables que incluyen opciones como enchiladas de pollo, bowls de quinua, omelettes de quinua, huevos ahogados y crepas de avena y espinaca. También incluye recetas para preparar barras y panes de avena con diferentes ingredientes como manzana, chía, linaza y ajonjolí. Todas las recetas proporcionan ideas fáciles y nutritivas para preparar desayunos balanceados.

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saludables/
COCINA DE ADDY
I. DESAYUNOS
1. ENCHILADAS DE POLLO 300 grs de pechuga de pollo o fajitas cocidas 1
calabaza italiana o zucchini grande Salsa roja C/N Queso fresco, cebolla
morada, germinado o lechuga para acompañar.
Preparaciòn :
- Trocear el pollo y cocer con un poco de agua en una sarten, con sal,
oregano, un hoja de laurel
- Partir por la mitad a lo largo en laminas, delgadas el zapallito italiano,
sellar con aceite de oliva fuego bajito por lo menos 3 minutos cada lado,
hasta que dore,
- Poner en un plato dos laminas de zapallito dorados juntos, poner un poco
de relleno de pollo y enrollarlos.
- Bañarlos con salsa de tomate casero, y cebolla aderezada, con sal y limón,
o lechuga, y espolvorear queso fresco en trocitos.
2. BOWL DE QUINUA 1 tz de Semillas de Quinua 2 ½ tz de agua o leche (o
mezcla de ambos) ¼ cdita de canela 3 cdas de Yogurth Griego natural y SIN
AZÚCAR ¼ de taza de frutos secos ¼ pza de manzana y ½ kiwi *miel opcional-
Preparaciòn :
- Cocer la quinua bien lavada, con dos tazas y media de agua si quieres dar
mejor sabor reemplazar con leche vegetal (soya o almendras), a la mitad de
cocción echar canela, en polvo o en palo, hasta que seque -
- Servir una taza de quinua cocida si tienes yogurt mediterrano o yogur
natural, para que no este muy seco, agregar tajadas de manzana, medio
kiwi, (frutos secos: almendras, castañas, mani tostado, pasas)
3. OMELETTE DE QUINUA 2 claras de huevo 1/3 de tz de quinua cocida ¼ cdita
cúrcuma Sal y pimienta c/n Relleno: 2 vegetales verdes y queso fresco-
Preparaciòn:
- Poner en un tazoncito las dos claras de huevo, echar la porción de quinua
cocina, agregar el cuarto de cucharadita de palillo, sal y pimienta, mezclar.
- En una sarten teflonada echar un poco de aceite y verter la mezcla anterior
tratando de que sea redonda, y cocer a fuego lento, cuando este a media
cocción, poner en la mitad del Omelete los zapallitos italianos y tomates
picados en trozos, queso fresco también en trocitos, y luego doblar con
una espátula el Omelte, y terminar su cocción, voltearlo por ambos lados.
- Poner a la sarten porciones de zapallito y tomate picado, saltearlos y servir
encima del Omelete y poner trocitos de queso fresco encima, acompañar
con tajadas de manzana y brotes de frejolito chino.

2. 4. HUEVOS AHOGADOS 3 tomates rojos ¼ cebolla y 2 dientes de ajo ½ taza de
agua 3 a 4 huevos Sal y pimienta c/n Complemento: 2 vegetales
verdes.(espárragos y espinacas, acelga, vainitas,cualquier otro vegetal) y queso
fresco
Preparaciòn;
- Licuar los tomates picados, la cebolla, y los ajos con la media taza de
agua, y cocer en una sarten, y cuando ya cociò mas o menos 8 a 10
minutos, echar sal, pimienta, agregar los espárragos en trozos y la
espinaca troceada, unos minutos y rompemos los huevos en un envase y
vertemos sobre la salsa despacio,tapamos y cocemos tres minutos y listo.
- Servimos con queso fresco en trocitos.
5. CREPAS DE AVENA Y ESPINACA: (da 12 Crepas
1 1/4 tz de leche vegetal(almendras o de soya) 2 tazas de espinacas naturales
(sin cocer) 1 tz de hojuelas de avena 2 huevos ¼ cdita de sal 1 cda de aceite de
coco o aceite vegetal Relleno: Queso fresco, crema de almendra, fruta
Preparación :
- Licuar en la leche vegetal y el aceite de coco o aceite ve getal las
espinacas, la avena, los huevos, poner la sal.
- Poner en una sarten teflonada, pincelar con aceite de coco, o aceite vegetal
y poner una porción tratando de hacer un circulo levantando la sarten y
tratando de igualar, voltear cuando baila en la sarten .
- Poner en un plato la crepa y poner laminas de queso y doblar y poner
encima tomate picado en rodajitas chicas y salsa con granos de ajonjolí,
mani tostado, pasas. (opcional)-
DESAYUNO SALUDABLE
BARRITAS DE AVENA CON MANZANA
Opción 1
Ingredientes
 180 g (unas dos manzanas pequeñas) puré de manzanas, si quieres con más
dulzura añade 3-4 cdas de tu endulzante favorito, justo en este punto.
 80 g de mantequilla de maní casera
 50 g de copos de avena + pizca de sal.
 80 g de mix de frutos secos o maní/cacahuate tostado, castañas, pasas, para dar
cierto dulzor agregar pasas (puede ser un solo fruto seco o un mix) triturar con un
cuchillo los frutos secos.
Preparación:
 Horno precalentado a 180ºc
 Puedes rallar las manzanas, agregar la mantequilla de manì, la pizca de sal, unir
bien la manzana con el maní.
 Agregar los copos de avena, mezclar y luego agregar los frutos secos, mezclar
bien.
 Poner en una fuente de vidrio o alumnio sobre papel manteca.
 Poner al horno x 15 min, sacar y cortar en barritas del tamaño que desees.
 Volver a poner en el horno por 15 minutos más.
*Se conservan en buen estado por 5-6 días. Ideal para hacerlas para la semana.
Opcion 2
Ingredientes:

3.  120 gr de copos de avena (1 taza).
 50 gr de harina / integral / de avena (1/3 de taza).
 1 Huevo L. 75 gr de azúcar (1/3 de taza).
 80 ml de aceite (2/5 de taza).
 10 ml de esencia, extracto o aroma de vainilla (1 cucharada).
 1 manzana. 1 pizca de sal.
 3 gr de levadura química, polvo para hornear o baking powder (1/2 cucharada).
BARRAS DE AVENA CON CHIA
INGREDIENTES
o 100 g de avena
o taza de nuezpicada
o taza de arándanos deshidratados
o 4 cucharadas de chía
o 2 cucharadas de aceite de oliva
o 100 g de miel
o 3 claras de huevo
INSTRUCCIONES
 Precalientael hornoa180 oC. Aceitaunmolde para muffinsconel aceite de oliva.
 Mezcla lasclaras con la miel.Agregalaavena,lanuezylosarándanos hastaque
formesunapasta.
 Colocala mezclaenel molde yalisacon una cuchara. Espolvorealachía.
 Horneade 15 a 20 minutoso hastaque tome un color dorado.Retiradel horno,enfría
y sirve.
AVENA CON SEMILLAS DE LINAZA
Opción 1 (Microondas)
Ingredientes
1 ración
1. 3 cdas harina de avena
2. 1 huevo
3. 1 cdta polvo de hornear
4. Chorrito agua
5. Al gusto semillas de linaza
6. Al gusto sal, orégano y ajo en polvo
Pasos
1. En un plato colocar la harina y el huevo, mezclar bien.

4. 2. Una vez bien mezclado, agregar el chorrito de agua, la sal, orégano, el ajo en polvo y
el polvo de hornear, mezclar bien y enseguidaañadir las semillasde linaza, mezclar
nuevamente.
3. Vacear la mezcla en un recipiente apto para microondas por 1:30minutos
dependiendo de la potencia de su horno, verifiquen que esté cocinado por dentro
introduciendo un palito, si sale seco es que ya está.
4. Desmoldar y rellenar con lo que deseen, yo lo comí con jamón y queso 😋
5. Ingredientes
Opción 2 (Horno convencional)
a). Ingredientes

5.  1 taza de Avena
 1 taza de Linaza molida
 2 huevos
 600 ml. De leche
 2 cucharadas de aceite de coco (o mantequilla)
 3 cucharadas de miel o almibar
 1 cucharadita o menos de Canela o al gusto
 1 cucharadita de Bicarbonato de sodio
 1 cucharadita de polvo de hornear.
Preparación
 Pre-calentar el horno
 Engrasar un molde de vidrio rectangular (o lo que tengas) con
mantequilla o aceite, poner en la base papel engrasado como tira que
salga fuera del molde para poder agarrarlo, y engrasar y espolvorear
hojuela de avena y linaza entera
 Poner en una licuadora primero los ingredientes liquidos y después los
secos, y licuarlos rápidamente.
 Inmediatamente vaciar en el molde, y dejar reposar dos minutos,
espolvorear encima hojuelas de linaza enteras tratando de que se
introduzcan para que no se caigan cuando se hornee, y meterlos al horno
por una hora o cuando el palillo salga seco al introducirlos para probar.
b). Ingredientes
 3 tazas de hojuelas de avena (270g)
 1 taza de leche vegetal (240g)
 2 cucharadas de miel o endulzante de su preferencia
 1/4 taza de linaza molida (37g)
 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
 1/2 cucharadita de polvo para hornear
 1/2 cucharadita de sal
Preparación
 Pre-Calentamos el horno
 Engrasamos el molde rectangular pequeño, y poner una tira de papel
manteca, pasarlo con una brocha el aceite o mantequilla
 Moler las hojuelas ya sea en molino o en licuadora
 Moler aparte la linaza,
 Mezclas las dos harinas en un envase y todos los secos, el bicarbonato, el
polvo de hornear y la sal.
 En un envase aparte, poner los huevos, batimos y agregamos la leche y la
miel o almibar o jarabe de frutas y batimos hasta homogenizar.
 A la parte liquida agregamos la mezcla de los ingredientes secos y
mezclamos con una espátula para uniformizar.

6.  Dejar dos minutos y vaciar en el molde que ya tenemos preparado. Y
poner encima hojuela de avenas, ajonjolí, etc, aplastarlo un poco, para
que no caigan al momento de horneaar.
 Llevar al horno a 180 ºC por 45 minutos o hasta que dore.
PANQUEQUES DE AVENA AL HORNO.
Ingredientes
 2 tazas de harina (puede ser mixta de avena y otro cereal)
 250ml.de leche
 2 huevos.
Preparación.
 Pre-calentar el horno
 Engrasar el molde anticipadamente.
 Mezclar la harina de avena con la leche, luego agregar los dos huevos,
homogenizar bien.
 Vaciar el contenido en un molde rectangular sobre un papel manteca
engrasada con mantequilla (una cucharada aprox.)
 Agregar algunas rodajitas de fresa para adornar, o frutos secos.
 Poner en el horno por 12 a 15 minutos.
 Se puede hacer compota de alguna fruta por 5 minutos, y vaciar sobre el
panqueque, o cualquier otra mermelada.
PAN NUBE SIN HARINA ( Para lonches o media mañana)
Ingredientes
 2 cucharadas de queso crema
 2 yemas
 ½ cucharadita de polvo de hornear
 2 claras de huevo bien batidas hasta el punto de nuve.
Preparación
 Batir bien la crema, agregar las yemas y el polvo de hornear
integrarlos bien.
 Batir las claras de huevo a punto de nube (no debe caer de la espátula)
 Unir con la crema en forma envolvente suavemente.
 Poner por cucharadas y aplanando un poco, colocar sobre papel manteca
Engrasado con aceite, sobre una fuente.
 Se puede espolvorear hierbas aromáticas (perejil, oregano, tomillo,etc. Y
semillas de ajonjolí (opcional)
 Poner pre-calentado de 8 a 10 minutos o hasta que doren.
PAN CON AVENA Y AJONJOLI
Ingredientes

7.  1 taza de avena
 1/2 taza de ajonjoli tostado( puede ser un cuarto de taza y sustituir la otra parte
con avena.
 1 vaso de leche light (soya, o yogurt)
 canela en polvo
 3 cuch. De miel de agave (ó cualquier almibar )( la miel puede ser opcional)
 2 huevos
 2 cuch. De aceite de coco ( o dos cucharadas de mantequilla)
 1 cuch. de polvo para hornear y bicarbonato de sodio. ( mezclados ½ cada
uno).
Preparación
 Pre-calentar el horno a 180 ºC
 Engrasar un molde para poner apenas se licúa y meterlo al horno
 Poner en la licuadora todos los ingredientes, sale semi líquida
 Enmantequillar y espolvorear harina de avena y vaciar todo lo licuado
 Llevar al horno pre-calentado y hornear a 180 ºC x 25 a 30 minut. o cuando se
vea dorado, pinchar con un monda-diente, si sale seco ya está