El documento lista numerosos productos alimenticios nativos de México, incluyendo frutas, verduras, semillas, plantas, animales e insectos. Algunos ejemplos son el nopal, el maíz, el aguacate, el camarón, el ajolote y el mezquite.

2.  Ahuautle (huevos de mosco acuático)
 Acocil (camaroncito)
 Ajolote
 Apaclol (papa de agua)
 Biznaga (flor comestible)
 Capulín (cerezo)
 Cardo santo (cactus)
 Chilacayote (
 Xonacatl (cebollín)
 Charal
 Chía (semilla)

3.  Chinicuil
 Escamol (hueva de hormiga)
 Espirulina (alga)
 Huautli (amaranto)
 Huazontle
 Jumil (pulgón)
 Gusano de maguey
 Mezquite
 Nopal
 Piñón
 Pitahaya

4.  Quelites
 Romeritos
 Teocinte (Flores de palmera)
 Tejocote
 Tunas
 Xoconostle
 Zarzamora
 Acuyo (hoja santa)
 Achiote
 Agutí (roedor)
 Cacao

5.  Caguama
 Camarón
 Chipilín
 Chaya
 Chicozapote
 Danta (tapir)
 Estrombo (caracol de tierra)
 Hocofaisan
 Icaco (fruta)
 Jaiba
 Acamaya (langostino de rio)
 Mamey

6.  Morraja
 Mono araña
 Otras y ostiones
 Papaya
 Palmito
 Pataxte (cacao blanco)
 Pimienta Tabasco
 Piña
 Tepezcuintle (ardilla)
 Tiburón (cazón)
 Vainilla
 Aguacate

7.  Ayocote (frijol morado)
 Armadillo
 Bagre
 Bonete (orilla del panal de abejas)
 Calabaza
 Camote
 Ciruelo
 Codorniz
 Conejo
 Chachalaca (ave)
 Chayote

8.  Chiles
 Chapulines
 Epazote
 Frijol
 Guamúchil (fruta)
 Guaje
 Guacamote (verduras)
 Iguanas
 Jícama
 Jitomate
 Maíz
 Nanche

9.  Pato
 Pavo
 Perro
 Pecarí
 Palomas
 Ranas
 Tomate
 Venado
 Pochote
 Zapote