El documento habla sobre el bizcocho Chancay, un postre peruano tradicional. Explica que su receta original data de 1917 y solo la conocen los herederos de su creador. También describe brevemente las propiedades nutricionales y usos medicinales de la coca y de los baños termales de Santa Catalina en Huaral. Por último, presenta la historia del compositor Aníbal Salvador Rojas y su canción "Huaral de mis amores", escrita en homenaje a dicha ciudad peruana.

1. Bizcochos Chancay El secreto de este famoso bizcocho sólo es conocido por los herederos. Ingredientes: Huevos, harina, levadura, mantequilla, azúcar, ajonjolí. Nos dice el nieto de don Luis Ruiz: Para elaborar el bizcocho Chancay demora dos días: el primer día se elabora la masa madre y el segundo la masa con los ingredientes del bizcocho, todo es natural no tiene colorante ni preservantes . El primer bizcocho Chancay fue preparado en 1917, por el señor Luis Ruiz Dávila, natural del distrito de Chancay. Riquísimo pan saboreado por propios y extraños. ¿Te gustaría comer el verdadero bizcocho Chancay?

2. Propiedades: Digestiva, remedio contra el mal de altura. Contiene minerales como el calcio, hierro, sodio, potasio, así como vitaminas y elementos energéticos. Es un buen regulador del metabolismo de los carbohidratos La COCA es VERDE y es componente del ecosistema de la región andino-amazónica. En el Perú, desde tiempos inmemoriales el cultivo de la coca ha formado parte de la tradición y costumbres del campesinado andino. La coca es utilizada en rituales religiosos. Se estima que estos usos y aplicaciones datan de alrededor de 6,500 años antes a la conquista española del Perú. Este "uso tradicional lícito", es reconocido en el art. 14 inc. 2 de la Convención de las Naciones Unidas contra el Tráfico Ilícito de Estupefacientes de 1988.

3. Con los brazos Abiertos recibes al mundo. Baños termales medicina del mundo, está a 80 Km. De la ciudad de Huaral, con una temperatura de 52°C. Fuente de agua termal se encuentra en la comunidad de Santa Catalina, distrito de Santa Cruz de Andamarca, provincia de Huaral, departamento de Lima en la actual Región Lima Provincias. Entre sus principales características encontramos que son de color verdoso, de olor sulfúrico, y sabor metálico. Por sus bondades curativas combate enfermedades reumáticas. Baños de Collpa - Santa Catalina

4. ¿Qué es ordeñar? Es la técnica de extraer la leche de la ubre de la vaca, para utilizarla en el consumo humano directo o en la elaboración de derivados lácteos (queso, manjar blanco, yogurt ) Utensilios para un ordeño a mano 1.-Balde para el ordeño. 2.-Balde o Porongo para depositar leche. 3.-Soga. 1.-Evitar el uso de palos, piedras y otros objetos en su transporte y arreo. 2.-Evitar la presencia de perros y de otros animales que molesten a la vaca. 3.- El ordeñador debe tener las manos limpias y secas, uñas cortadas y no debe usar anillos ni sortijas. 4.-Realizar el ordeño siempre en el mismo lugar y a la misma hora. 5.-Antes de empezar el ordeño se lavará bien la ubre y pezones de la vaca usando agua tibia y jabón. 6.-El mejor estímulo para que la vaca no "esconda" la leche es masajear la ubre antes del ordeño. Reglas para un buen ordeño a mano

5. HUARAL DE MIS AMORES La ciudad de las salchichas, Huacho vio nacer en Luriana, distrito de Santa María, un dos de agosto de 1925 al compositor de estos hermosos versos, Huaral de mis Amores. A la edad de 15 años , Aníbal Salvador Rojas, llega a Huaral lleno de esperanza en busca de trabajo , esta ciudad apacible lo embruja con sus hermosas mujeres y paisaje encantador. A los 16 años ya tocaba perfectamente la guitarra y el violín, nos cuenta don Aníbal: “Elaboré mi violín de tarrito de aceite” Su vida y su mundo era la música como lo es hoy, la de muchos jóvenes. Aníbal Salvador Rojas En 1957 escribe una canción dedicada a Huaral en recompensa a esa tierra acogedora como él dice: Huaral de mis amores, fue una noche de inspiración, sólo demoró 10 minutos, increíble pero acertada la música y letra. La primera en escucharla fue su esposa Alicia Sánchez Pacora A los 20 años formó un trío como aquellos trovadores que salían a amenizar las fiestas familiares y sociales. Eran muy populares, queridos por los huaralinos y chancayanos. Luego fue difundida por la radio parlante de esta ciudad, dicha radio parlante dirigida por JAIME PIZARRO, adquiriendo de esta forma fama y popularidad en el corazón de los huraralinos; luego se escuchó en radio Callao y en otras emisoras. Huaral de mis amores… Huaral pueblo querido Encierras un ambiente de vieja tradición Son bellos tus paisajes Bonitas tus mujeres Eres Huaral querido Un pueblo sin igual Por eso te dedico A ti Huaral querido Esta canción Que lleva toda mi inspiración Y que al salir de aquí Tu nombre evocaré Llevando tu recuerdo Llevando tu alegría ¿Oh dulce tierra mía! Qué lindo es mi Huaral LETRA DE ESTOS HERMOSOS VERSOS