El apio se ha cultivado durante al menos 3,000 años, originariamente en el antiguo Egipto y China. Actualmente es una de las hortalizas de hoja más consumidas mundialmente por sus nutrientes y propiedades medicinales. El apio prefiere climas templados y requiere suelos fértiles y ricos en materia orgánica con buen drenaje. Existen variedades verdes y amarillas que difieren en color y dificultad de cultivo.

1. CULTIVO DE APIO (Apium graveolens L)
Origen
El cultivo del apio data al menos
de unos 3.000 años. Se cultivó
sobre todo en el antiguo Egipto. A
partir del siglo V A.C. también era
conocido en China.
El apio (Apium graveolens var.
dulce) es una planta conocida por
el hombre desde muchos años,
cuyo principal centro de origen es
la Cuenca del Mediterráneo
comprendiendo otros centros
secundarios como el Cáucaso y la
Zona del Himalaya.

2. Importancia económica y distribución geográfica
• El apio es una las principales
hortalizas de hoja (se consume el
pecíolo) de mayor consumo por ser
ingrediente básico en muchas de las
sopas de nuestra dieta aportando
nutrientes y vitaminas en la
alimentación, además de atribuirle
propiedades medicinales.
• Hoy día, el apio es muy cultivado en
las regiones templadas de todo el
mundo, particular en Europa y del
norte de América.

3. Clasificación taxonómica
Reino vegetal
División Angiospermae
Clase Dicotiledoneae
Subclase Archichlamidae
Orden Umbelliflorae
Familia Umbelliferae
Genero Apium
Especie graveolens
Variedad Botánica dulce
Nombre común: Apio

4. Descripción botánica
• Hábito y forma de vida: Planta
herbácea, anual o bianual Raíz:
La raíz es pivotante
• Raiz;Una raíz principal pivotante,
potente y profunda, con raíces
secundarias superficiales.
• Tallo: Estriado, grueso, hueco y
alargado formando pencas
herbáceas alargadas que
alcanzan hasta los 80 cm de
altura.

5. •Hojas: compuestas
imparipinnadas,
oblongadas u ovadas.
Foliolos 5-7 por hoja
•Inflorescencia: Tiene
una inflorescencia en
umbela compuesta o
simple
•Fruto: Es un
esquizocarpo o un
aquenio.

6. Las variedades se dividen en
• Variedades verdes. Mas rústicos y
mas fácil su cultivo. Es un 70% del
apio que se vende
• Variedades amarillas: mas apreciado
en los mercados, su cultivo es difícil.
Es un 30 % del apio que se vende.

7. Característica del Apio verde.
Variedad 3319 APIO TALL-UTAH

8. Característica del Apio verde.
Variedad Istar peliculado

9. Característica del Apio variedad amarillas. Variedad
Apio Golden Self

10. Requerimientos agroecológicos
• Requerimiento climático; Es un cultivo de
clima templado, alta humedad relativa y
luminosidad intensiva para un óptimo
crecimiento. Altitud 1000-2500msnm
• Requerimiento edáfico. suelos
profundos, fértiles, franco-arenosos o
arcillosos. ; ricos en materia orgánica,
con buen drenaje.ph 5.8 a 7.5
• Requerimiento hídrico; Los
requerimientos de humedad de este
cultivo son elevados en los periodos de
alta temperatura y al final del ciclo de
cultivo. Se estima que el requisito
mínimo esta en una lamina total de
alrededor de 800mm

11. Labores culturales
• Preparación del Terreno
• Siembra
• Transplante
• Binas y Aporcadas
• Escardas
• Riego
• Control de malezas
• Blanqueamiento
• Densidad de siembra
• Fertilización del cultivo
• Cosecha
• Plagas y enfermedades