El documento resume la leyenda de Sant Jordi, un caballero y mártir que mató a un dragón feroz que acechaba el pueblo de Montblanc. Cada día, los aldeanos sacrificaban a una persona para alimentar al dragón. Un día le tocó a la princesa, pero Sant Jordi la rescató matando al dragón con su espada. En ese lugar nació un rosal y Sant Jordi le regaló una rosa roja a la princesa. Hoy en día, el 23 de abril, los enamorados se regalan ro