Este documento presenta los planes de estudio y currículos de dos universidades, la Universidad Central de Venezuela (UCV) y la Universidad Autónoma de Honduras (UAH). Detalla las asignaturas obligatorias y optativas de varios programas, con un enfoque en la sostenibilidad ambiental. También resalta los logros de la UCV en investigación, premios y reconocimientos relacionados con el medio ambiente, así como sus operaciones y políticas de campus sustentable.