Sistema digestivo

1. PROF. JORGE TORRUCO MERCADO

2. El Aparato Digestivo está formado por:
1) un largo tubo llamado Tubo Digestivo
2) las glándulas asociadas a este tubo o Glándulas Anexas.
Más que ningún otro sistema del cuerpo humano, los órganos
digestivos nos hacen ser conscientes cuando entran en acción y
funcionan bien, y cuando están alterados y necesitan atención.
El hambre y la necesidad de vaciar los intestinos son dos de los
mensajes que no podemos ignorar por mucho tiempo.
La función del Aparato Digestivo es la transformación de las complejas
moléculas de los alimentos en sustancias simples y fácilmente
utilizables por el organismo.

3. La digestión es el proceso por el cual el alimento es
desintegrado en moléculas que pueden ser incorporadas por las
células que tapizan el intestino, transferidas al torrente sanguíneo
y distribuidas a las células individuales del cuerpo.
El tubo digestivo está formado por:
la boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino
grueso, recto y ano.
El tracto digestivo es un tubo muscular que se extiende desde la
boca, a través del estómago y los intestinos hasta el ano.
Su función es descomponer la comida en sustancias que puedan
ser absorbidas en la corriente sanguínea para su distribución a las
células, y eliminar los productos de desecho.

5. En los mamíferos, el alimento es procesado inicialmente en la boca,
donde comienza la degradación del almidón en los seres humanos.
La boca conforma la
apertura anterior del
aparato digestivo y es la
cavidad por la que penetra
el alimento. El orificio
anterior que la constituye se
encuentra delimitado por los
labios, los huesos maxilares
sostienen, por su parte, las
arcadas dentarias, a las que
compete la masticación del
alimento. El límite externo
de las arcadas lo
constituyen las encías, en
las que se fijan los dientes.

6. La cavidad bucal queda delimitada por el paladar en la parte superior y la
lengua, móvil y dotada de papilas gustativas, en la inferior. En el fondo, la
comunicación con la faringe se produce a través de la cavidad que forman las
amígdalas, la base lingual, el límite posterior del paladar, el velo palatino y la
úvula, campanilla carnosa que pende de este último. La saliva, líquido alcalino
viscoso que se mezcla con el alimento, es aportada por las glándulas
salivales, diferenciadas entre sublinguales, submaxilares y parótidas.

7. La úvula es una pequeña masa carnosa
que cuelga del paladar blando, por
encima de la raíz de la lengua
Funciona con el resto del
paladar blando separando lo
cavidad bucal de la nasal e
impidiendo que la comida y
los líquidos lleguen a esta
última en el vómito.
En inglés (así como en muchos otros
idiomas), se cierra para prevenir el aire
que se escape a través de la nariz al hacer
algunos sonidos, tales como /b/.

8. Las glándulas salivales contienen enzimas para iniciar la destrucción química.

9. Faringe
Deglución. Cuando la masa de alimento desciende, la epiglotis se retrae,
bloqueando la entrada de la tráquea. La masa de alimento pasa entonces
al esófago.
Es la faringe un conducto muscular membranoso que comunica la boca
con el esófago.

11. Luego, en la deglución, el bolo
alimenticio cruza la faringe,
sigue por el esófago y llega al
estómago, una bolsa muscular
de litro y medio de capacidad,
cuya mucosa secreta el potente
jugo gástrico, en el estómago, el
alimento es agitado hasta
convertirse en una papilla
llamada quimo.

12. Esófago:
El esófago es un conducto
músculo membranoso que se
extiende desde la faringe
hasta el estómago. De los
incisivos al cardias porción
donde el esófago se continua
con el estómago hay unos 40
cm.
Habitualmente es una
cavidad virtual. (es decir que
sus paredes se encuentran
unidas y solo se abren
cuando pasa el bolo
alimenticio).

14. Esófago:
Se denomina esófago al conducto que
une la faringe con el estómago.

16. Estomago:
Las paredes del estómago son musculosas y su interior se encuentra
revestido de numerosas glándulas gástricas que segregan ácido
clorhídrico y enzimas
Tiene dos orificios: el cardias, que lo comunica con el esófago, y el
píloro, que lo une al intestino delgado.
.

17. Su borde menos extenso se denomina curvatura menor y la otra
curvatura mayor. El cardias es el límite entre el esófago y el estómago y
el píloro es el límite entre estómago y duodeno.
En un individuo mide aproximadamente 25cm del cardias al píloro y el
diámetro transverso es de 12cm

18. La principal enzima del jugo gástrico es la pepsina, si bien existen otras
enzimas importantes para funciones específicas, pero en cantidades
mucho menores, tales como la lipasa gástrica, que es la más efectiva
contra los triglicéridos con ácidos grasos.
La pepsina es una enzima que rompe preferentemente los enlaces
peptídicos que involucran aminoácidos.
Ácido clorhídrico
En un estómago adulto promedio se secretan de 1 a 1.5 litros de jugo
gástrico al día. La acidez y la composición iónica del producto de
secreción gástrica no es constante, pero varía con la velocidad de flujo del
volumen, o velocidad de secreción.
Factor intrínseco
Es una glucoproteína secretada en los humanos por las células parietales
junto con el HCl. Este factor se une a la vitamina B12 formando un
complejo que es resistente a la digestión y se une a los receptores en el
íleon para promover la absorción de la vitamina B12.

19. Intestino Delgado:
El intestino delgado se inicia en el píloro y termina en la válvula ileoceal,
por la que se une a la primera parte del intestino grueso.

20. El duodeno tiene la forma de
una herradura, recibe jugo
pancréatico y sales biliares.
El yeyuno (carbohidratos y
proteínas), o parte media
del intestino delgado se
extiende desde el duodeno
hasta su porción terminal o
íleon (sales biliares y
vitamina B12), la absorción
de los nutrientes se lleva a
cabo a través de una
membrana de revestimiento
o mucosa, adaptada para la
digestión y absorción que
está plegada y cubierta por
unas pequeñas
prolongaciones llamadas
vellosidades.
La separación entre cada uno de ellos no presenta límites definidos.

21. A la salida del estómago, el tubo digestivo se prolonga con el intestino
delgado.
En su primera porción o duodeno recibe secreciones de las glándulas
intestinales, la bilis y los jugos del páncreas. Todas estas secreciones
contienen una gran cantidad de enzimas que degradan los alimentos y los
transforman en sustancias solubles simples.
El tubo digestivo continúa por el intestino grueso, de algo mas de metro y
medio de longitud. Su porción final es el recto, que termina en el ano, por
donde se evacuan al exterior los restos indigeribles de los alimentos.

22. Hígado
El órgano hepático es la glándula
más voluminosa del cuerpo
humano. Su peso oscila en torno a
los 1,5 kg. No tiene una sola
función, sino que desarrolla
múltiples procesos (almacenaje de
grasas, carbohidratos y proteínas,
producción de proteínas para la
coagulación sanguínea, etc.), pero
de todos ellos el único que parece
directamente implicado en el
funcionamiento del aparato
digestivo es la síntesis de la bilis,
sustancia líquida y viscosa, de color
amarillo verdoso, que interviene en
la digestión de las grasas y evita la
putrefacción intestinal.

23. Almacena las vitaminas liposolubles (A, D, K E), minerales, glucosa,
glucógeno, sangre, de la cual también sirve como filtro, interviene
en el metabolismo de las grasas, proteínas y carbohidratos
El hígado, con respecto a la digestión, se encarga de la producción
de sales biliares útiles para la descomposición de las grasas y que
se almacenan en la vesícula biliar

24. Vesícula biliar:
La bilis se halla
contenida en una
pequeña vejiga en
la que se elimina el
exceso de agua. Si
la concentración
biliar es excesiva,
pueden producirse
cálculos, que se
deben extirpar
mediante cirugía.

25. Páncreas
La glándula pancreática está situada detrás del estómago y resulta
imprescindible para la vida. Su fisiología se centra en la secreción de sales
alcalinas (bicarbonatos) en el duodeno para poder neutralizar el ácido
clorhídrico y neutralizar los ácidos del estómago, así como las enzimas
necesarias para la digestión.
Por otra parte, desempeña un papel decisivo en la producción de
hormonas: la insulina y el glucagón son las encargadas de regular la
asimilación metabólica de los carbohidratos.

26. El páncreas colabora produciendo enzimas que a través del conducto
pancreático, llegan al intestino delgado, directamente al duodeno. El
conducto pancreático se une al conducto biliar formando la ámpula de
Vater.

28. El intestino grueso se divide en el ciego, el colon ascendente, el colon
transverso, el colon descendente, el colon sigmoideo y el recto que
desemboca en el ano.
Contiene bacterias que
viven en simbiosis y que
son la fuente de ciertas
vitaminas que el hombre no
puede sintetizar. Los
residuos no digeridos son
eliminados del intestino
grueso como materia fecal.

29. Recto
Forma parte del intestino grueso, y esta situado a continuación de este.
Tiene forma cilíndrica, excepto en su parte inferior, llamada ampolla.
Se llama recto porque es mucho menos fluxuoso que el colon. Tiene por
termino medio, 13 cm. de longitud.
En su parte inferior hay una serie de repliegues curvilíneos, las válvulas
semilunares de Morgagni, separadas entre si por las columnas del mismo
nombre.

30. Ano:
Por debajo del recto esta el canal anal, de unos cuatro cm. de longitud,
revestido de crestas verticales llamadas columnas anales. En las paredes
del canal anal hay dos fuertes hojas planas de músculos llamados esfínteres
interno y externo, que actúan como válvulas y que se relajan durante la
defecación.
La función del ano es sencilla, se relaja durante la defecación y después se
contrae impidiendo que el contenido intestinal se expulse involuntariamente.
Además, durante la defecación el ano asciende y se amplía en su anillo
interno, creando un embudo que recibe las heces para después expulsarlas
con la ayuda del esfuerzo abdominal voluntario. Este esfuerzo abdominal no
debería ser muy fuerte para evitar la aparición de hemorroides. Una dieta
rica en fibra favorece una defecación fácil y rápida.

31. Defecacion
La defecación en parte es voluntaria, debido a la contracción de los
músculos de la pared abdominal y del diafragma, y a la relajación del
esfínter externo del ano, y en parte involuntaria, dependiente de la
relajación del esfínter interno del ano y de la contracción del intestino
grueso y el recto, que impulsan las heces hacia el ano.
La distensión del recto y el estimulo resultante de los nervios de sus
paredes es lo que despierta el deseo de defecar.
Si este aviso se desatiende, el recto se adapta al nuevo tamaño, el
estimulo se reduce y por fin desaparece.