La soya o soja es una leguminosa cultivada por sus semillas ricas en proteínas y aceite. Puede sintetizar sus proteínas en un 80% utilizando nitrógeno del aire, lo que la hace útil en rotaciones de cultivos. Tiene una composición química única entre las legumbres y es altamente nutritiva debido a la calidad de sus proteínas y aceite. Además, proporciona beneficios para la salud por las isoflavonas en sus semillas y se adapta fácilmente a diferentes suelos y clim
2. La soja o soya es una especie de la familia de las
leguminosas cultivada por sus semillas, de medio
contenido en aceite y alto de proteína. El grano de
soja y sus subproductos (aceite, leche y harina de
soja ) se utilizan en la alimentación humana y del
ganado.
CARACTERISTICAS Tiene la propiedad de sintetizar sus proteínas
en alrededor de un 80% utilizando el nitrógeno del aire,
característica que la convierte en un buen cultivo rotativo para ser
usado con maíz, arroz y otros que consumen gran cantidad de
nitrógeno del suelo para producir sus proteínas. Tiene una
composición química única si la comparamos con todas las
legumbres. Es elevadamente nutritiva, debido a la calidad de sus
proteínas y aceite. Además. tiene importantes funciones biológicas.
Proporciona beneficios para la salud debido a la presencia de
isoflavonas en los porotos de dicho cultivo. Se adapta fácilmente a
los distintos tipos de suelos y climas.
SOYA
