Este documento presenta diferentes algas comestibles y sus usos culinarios dependiendo del método de cocción. Proporciona información sobre cómo se pueden usar el wakame, dulse, espagueti de mar, kombu, nori, agar agar y musgo de Irlanda en ensaladas crudas, hervidas, fritas, al horno o guisadas.

1. CRUDA HERVIDA FRITA AL GUISADA
HORNO
Wakame Ensaladas, Sopas, Sofrita con Empanadas, Estofados
gazpachos verduras, arroz cebolla como rollitos, tartas
y cereales, guarnición y saladas,
ensaladillas, relleno, tortilla pizzas, panes,
salsas de patatas galletas
Dulse Ensaldas, Escaldados, Tortilla Gratinados
gazpachos, cocción breve, francesa,
salsas al vapor crepes,
salteados
Espagueti Fermentada Arroz integral Sofrita con Empanadillas, Potajes, pisto
de Mar como chucrut cebolla como pizzas, tartas
guarnición y saladas
relleno.
Rebozada
como
calamares
Kombu Largas Tortilla de Tostada en Potajes
cocciones: patatas, sofrita seco
legumbres, como previamente a
caldos, guarnición y la cocción
fabricación de relleno
hesitan y
hamburguesas
Nori Arroz integral, Tortilla, Tostada en Potajes
sopas, cuscús, croquetas, seco (para
verduras hamburguesas desmenuzar
encima de
ensaladas y
hervidos).
Gratinados,
patatas,
pescado,
rellenos
Agar agar Ensaladas Gelatina y Tartas dulces y
espesante. saladas,
Flanes, pasteles de
mermeladas, verduras,
cremas, salsas, sustituto del
sustituto del huevo
huevo
Musgo de Ensaladas Espesante, Revueltos Potajes
Irlanda sopas, purés,
postres lácteos,
tisanas y
jarabes
anticatarrales