Este documento presenta varios menús de almuerzo y cena con diferentes opciones de entrada, plato principal y guarnición. También incluye menús vegetarianos, ensaladas, mariscos, desayunos, refrigerios, pasapalos y postres. El documento proporciona detalles sobre el servicio de catering en el Espacio Galipán.

1. Menú
Paleta de sabores

2. Contenido
1. Opciones de Menú Almuerzos y Cenas
2. Contornos y Ensaladas
3. Desayunos
4. Refrigerios
5. Postres
6. Pasapalos
7. Bebidas Alcoholicas
8. Bebidas No Alcoholicas

3. Almuerzos o Cenas
Menú A Menú B
Opciones de Entradas Opciones de Entradas
Crema de Ajoporro Crema de Verduras
Crema de Verduras Sopa de Costillas
Sopa Campesina Minestrone
Ensalada César Ensalada César
Ensalada de la Huerta Ensalada Exótica de Espinaca
Opciones de Plato Principal Opciones de Plato principal
Asado Estilo Mantuano Milanesa de pollo a la
Guarnición: Platanitos horneados,
arroz blanco y repollo gitano
parmesana
Guarnición: Puré de papas
y vegetales salteados.
Estrogonof de Pollo
Guarnición: Aroz a la jardinera
y crostini a la parmesana
Scalopina de lomito al oporto
Guarnición: Lazo tricolor al fromaggio
Filet de Atún Encebollado Pez Aguja en Mantequilla de
Guarnición: Vegetales al vapor
y papas torneadas Gambas
Guarnición: Vegetales Hawai
y Arroz blanco.
Panes
Café Panes
Café

4. Almuerzos o Cenas Vegetarianas
Menú Av Menú Bv
Opciones de Entradas Opciones de Entradas
Crema de Auyama Crema de Ajoporro
Ensalada Exotica de Espinaca Crema de verduras
Ensalada de la Huerta Crema de calabacín
Ensalada César
Opciones de Plato Principal Ensalada Exótica de Espinacas
Vegetales tipo Buda Opciones de Plato principal
Calabacín Relleno
Pasta Capresa Pimientos Rellenos
Pasta Integral Cuatro Quesos Tomates Rellenos
Pabellón Vegetariano Ragú Light
Berengena Parmesana
Dos Contornos Berengena Rellena
Panes
Café Dos Contornos:
Panes
Café

5. Almuerzos o Cenas
Menú C Menú D
Opciones de Entrada Opciones de Entrada
Crema de Apio Crema de Champiñones
Crema de Champiñones Crema de Apio
Sopa Campesina Minestrones
Ensalada Capresa Ensalada Exótica de Espinaca
Ensalada de la Huerta Ensalada Richelin
Opciones de Plato Principal Opciones de Plato Principal
Medallones de lomito Filet Migñon
en pimienta verde Guarnición: Vegetales brunoise
Guarnición: Papas salteadas y y papa a la francesa
tomaticos rellenos
Rule de pavo muselina
Filet de dorado en salsa de de frutos secos y reducción
Vieiras y Chip de platano de marzala y ciruelas pasas.
Guarnición: Arroz verde Guarnición: Ratatoville y puré de papas
y coles de brucelas.
Dorado en salsa de ají dulce:
Panes Guarnición: timbal de vegetales
Café y listones de platano frito.
Panes
Café

6. Almuerzos o Cenas
Menú E
Opciones de Entrada
Sopa de Tamarindo
Crema de Calabacín con Camarones
Sopa de Salmón Ahumado a la Crema Chacntillí de Lima
Scargot Provensal
Ensalada Machupichu
Ensalada Roma
Opciones de Plato Principal
Cordero del Café con papas doradas y vegetales
Suprema de Pollo rellena con jamón serrano, queso crema y ciboulett
acompañada de vegetales al gril y ravioli de berengenas ahumadas y
pesto de nueces
Lomito Batrus (aromática salsa de papelón de araure, aceitunas negras y
vinotinto), acompañado de puré de batata y vegetales brunoise.
Langostinos Encamisados con Yuca
Filet de Dorado acompañado de cama de vegeales estilo mongol, pltanitos
dulces y chip de pátano.
Panes
Café

7. Ensaladas
DESCRIPCIÓN DE ENSALADAS
• Richelin: Mixrura de lechuga, palmito, pera, piña
queso de cabra, soya, balsamico, mostaza y miel.
• Huerta: fresas, mixtura de lechuga, oliva
almendras fileteadas, balsamico y queso mozarella.
• Capresa: tomate manzano, mozarella de bufala, pesto
albahaca, oliva, pimienta negra y sal.
• Exótica: espinaca, piña, pimentón rojo, aceite de oliva
vinagre balsámico, pimienta negra y sal.
• Cesar: lechuga romana, aceite de oliva, anchoas, sal,
jugo de limón, yema de huevo, crotones, tocineta y
queso parmigiano rigiano.

8. Mariscos y Arroz
• Arroz a la
marinera
• Paella valenciana
• Asopado de
mariscos

9. Desayunos
Americano
Criollo
Tocineta Caraotas negras
Jamón Carne mechada
Huevos Perico
Queso amarillo Mini arepas
Mantequilla Queso blanco rayado
Mantequilla
Mermelada Jugo de naranja
Tostadas de pan Café
Jugo de naranja
Café

10. Desayunos
Continental
Tipo Buffet
Panecillos dulces y Arepitas
salados Carne mechada
queso amarillo, paisa, Salchichas
jamón de pierna y Caraotas negras
jamón de pavo. Huevos revueltos
Mermeladas Bandeja de quesos
Leche, Café, Té e Bandeja de jamón
Infusiones. Bandeja de frutas
Pan de sándwich
Jugos Variedad de jugos
Café, Leche, Té
Cereales

11. Desayunos
Otras Opciones
• Yogurt con granola, miel y
fruta de temporada, café.
• Omelet de champiñones,
queso, espinacas o jamón
• Sándwich Tipo Deli

12. Refrigerios
• Bocadillos salados, café y jugos naturales
• Jugos naturales, café y pasta seca
• Pastelería fina francesa dulce o salada acompañada
de jugos naturales y café
• Tartaletas mixtas (champiñones, cebollas, jamón
serrano, espinaca) con jugos naturales y café
• Bruquetas mixtas (Tradicional con tomate,
albahaca, aceitunas negras y mozarella,
champiñones, con jamón y anchoa) con jugos
naturales y café
• Sanwich Deli surtidos con jugos naturales para un
refrigerio tipo merienda.
• Tequeños y pastelitos de carne y queso con jugos
naturales y café
• Chocolate caliente con trocitos de queso blanco

13. Pasapalos o Entradas
Sándwiches Deli con una variedad de panes,
encurtidos y fiambres.
Pasapalos variados (cuatro por personas)
*Plato de quesos (para 4 aprox.)
*Plato de fiambres
*Plato de quesos y fiambres
*Carpaccio de lomito (para dos aprox.)
*Carpaccio de salmón (para dos aprox)
*Carpaccio de calabacín (para dos aprox)
*Canapés variados

14. Pasapalos
FRIOs Calientes
• Chupetitas de Pollo
• Canapé de Salmón • Ciruela con Tocineta, ojo
Ahumado de buey
• Canapé Mousse de • Croquetas de Pescado
Roquefort • Deditos de queso con
• Huevitos de codorniz con mermelada de guayaba
salsa rosada • Minibrochetas de lomito
• Mini empanaditas
• Roast Beef con Guasacaca
• Mini lumpias en salsa agria
• Rollitos de Jamón y Queso
• Mini tartaleta de cebolla
Crema
• Mini tartaletas de
• Tartaletas frías de Mouse de champiñones
Atun • Tequeños de la casa

15. Postres
• Manjar del Café: Exquisitez de la casa
elaborado con pétalos de tomate de árbol
silvestre flotando en su propio néctar,
acompañados con crema chantillí y toping
de chocolate. Para chuparse los dedos.
• Fondan de Chocolate con helado
• Milhojas
• Selva negra
• Strudel de Manzana con helado
• Pie de Limón
• Fresas con chocolate y crema
• Cascos de guayaba con queso crema

16. Bebidas no Alcoholicas
Refrescos
Jugos Naturales con frutas de Galipán
Chocolate Caliente
Café Expreso
Merengadas
Infusiones
Nestea
Papelón con Limón
Agua Mineral

17. Servicio
• Transporte Hotel Avila-
Espacio Galipán, ida y vuelta
filipinas para 10 personas
• Espacio Galipán está exenta
del cobro de IVA.
• Cargamos un porcentaje por
costos asociados a la
operación en Galipán:
transporte de personal y
logístico y comunicaciones.
• No se cobra el servicio. Si
está satisfecho con el
servicio, recuerde dejar su
propina para el personal de
sala y cocina.