Este documento presenta una tabla comparativa de la composición química promedio de diferentes envases metálicos como la hojalata, aceros de diferentes tipos y envases de aluminio. También describe brevemente el desempeño y usos típicos de cada uno, incluyendo que la hojalata está constituida por una lámina de acero recubierta y usada para latas, tarros y potes. Los aceros tipo L, MC y MR varían en su contenido de carbono, manganeso y otros elementos y se utilizan de acuerdo a la corrosiv

1. Iván Balderas León A00822364 Tópicos avanzados en nutrigenómica y ciencia de los alimentos
Dra Cecilia Rojas de Gante
Referencias
1. Hirsch, A. 1990. Flexible FoodPackaging. Van NorstrandReinholdKadoyaTakashi.1990. FoodPackaging
2. Jeffrey, M. 1995. Principles of modified-atmosphere andsous vide product packagingEd. Technomic PublishingCompany.
3. Levy GeoffreyM. 1993. Packagingin Environment.
4. Gray, J.I., Harte B.R., Milts J. 1986. FoodProduct Package Compatibility.Proceedings. Technomic Publishing. Co.
Tabla 1. Comparativa de la composición química promedio de envases de metálicos seleccionados
Envase metálico Descripción
Hojalata
(acerobase)
Composición química (% ) (max.) Desempeño Uso
C Si S P Cu Mn N
0.04 –
0.15 0.08
0.015 – 0.05
0.01 –
0.14
0.02 – 0.20
0.20
–
0.70
0.001
–
0.025
Está constituida por una lámina de
acero que soportecapas sucesivas de:
aleación Fe-Sn, Sn, película de
pasivacion y por ultimouna capafina
de aceite orgánico
-latas
-tarros
-potes
La lamina del acero
base
(laminao chapanegra)
Tipos, Composición química (% ) (max.)
L MC MR
C Mn S P Si Cu Ni Cr Mo As N C Mn S P Si Cu C Mn S P Si Cu
0.05 –
0.13
0.30 –
0.60
0.04 0.015 0.010 0.06 0.04 0.06 0.05 0.02 0.02
0.05 –
0.15
0.30 –
0.60
0.04 0.020 0.010 0.20
0.05 –
0.15
0.25 –
0.60
0.04
0.03 –
0.15
0.010 0.20
Desempeño Uso
Tipo L: Es un acero laminado en frío, procedente de hornos de crisol abierto
(Siemmens Martin). Tiene un bajo contenido en metaloides y elementos
residuales, especialmentelimitado enfósforo
Tipo MR: Es el mas empleado. Es de la misma procedencia del anterior,
laminado en frío
Tipo MR: Es un acero hechoen convertidor Bessemer uhornoSiemmens
Martin.
Tipo L: Se utiliza cuando se busca una resistencia elevada a productos muy corrosivos.
Tipo MC: utilizado cuando la resistencia y el contenido del envase es de baja corrosividad
Tipo MR: usado en productos medianamente corrosivos
Aceros especiales como el tipoD, calmado al aluminio, utilizado encasos específicos de embutición profunda
De acerolibres
de estaño
(Tin free Steel,TFS,
chapa cromada)
Tipos, Composición química (% ) (max.) Desempeño Uso
El TFS después de un barnizado apropiado, es un
material que asegura una protección compatible con
un gran número de productos alimenticios poco
ácidos.
-Cuerpos de envases tipo “3 piezas
-Cuerpos de envases tipo “2 pieza
-Fondos
-Cápsulas y tapón corona
-Envases y recipientes para uso decorativos
El TFS esta constituido por un soporte idéntico al de la hojalata: el
acero. Aunque la protecciónesta asegurada, porun revestimientomixto
de cromo y oxido de cromo
Lamina cromada
(Tin free Steel,TFS)
El recubrimientode la lamina TFS, está compuesto por cromo
metálico,y oxidode cromo.
Oxido
Metálico
Oxidode
Cromo
Nominal mg/m2
54
Promediomínimo mg/m2
32 7.53
Promediomáximo mg/m2
140 26.90
Lamina de acero que presenta bajo contenido de
carbono y que viene recubierto electrolíticamente por
ambas caras, con una capa de cromo metálico yuna de
oxido de cromo. Estas capas le proporcionan al acero
una excelente protección contralos anticorrosivos. Las
laminas TFS se comercializan en un intervalo de
recubrimientoque va de 50 a 100 mg/m2
de espesor.
-Envases rectangulares
Envases de aluminio
(Lata)
Los envases de Al de dos piezas fundamentalmente de aluminiode alta
pureza (98%), contiene pequeñas cantidades de otros elementos que
mejoran tanto las propiedades mecánicas del Al como la operaciónde
embutido
El Al ha sido utilizado en una gran variedadde formas
debido a su versatilidad.
En envases rígidos se fabrican de dos y tres piezas, como
envases semirrígidos, se emplea en la producción de tubos
colapsibles y en el campo de los empaques flexibles, se utiliza
en forma de láminas muydelgadas solo o con otros materiales
en las denominadas estructuras flexible