Este documento resume las funciones y tipos de triglicéridos. Explica que los triglicéridos almacenan calorías no utilizadas y proporcionan energía al cuerpo, también actúan como aislante térmico y producen calor durante su degradación. Además, detalla que los triglicéridos pueden ser insaturados u saturados dependiendo de la cantidad de enlaces dobles de hidrógeno y se encuentran en alimentos como aceites y frituras.