aqui presento,los beneficios de la papa,y como uno puede hacer almidon de papa,notaran que es muy util

1. I.E: Robert
Gagne
Grado: 3° de
Secundaria
Alumnos:
- Katherine
nohedaly coayla
Huarcaya
-Fernanda Cosi
Colque
-Jean Paul
-Christofer Cordova
-Sergio Alexander
Villegas Rodríguez
Almidon de
Papa
Que es el Almidon de
Papa y la historia de
La de Papa
Variedades de
Papas
En el Perú existen
mas de tres mil
variedades de papas
nativas o criollas.
 Blanca
 Tomasa
 Rosada
 Huairo
 Canchay
 Peruanita
 Cocket
 Ruquis
 Mejorada
 Perricholi
 Amarilla (Ambo y
Peruanita).
 Yungay (Valle,
Serrana)
 Canchan
 Huayro.
 Huamantanga
 Liberteña
 Negra
 Rosada (Valle y
Serrana)
Historia de la papa:
Cuando el hombre deja de ser
sedentario, cambio su estilo de
vida,adaptandos.La cual hizo que se
procesara la domesticacion de
numerosas plantas entre ellas , la
papa. Los primeros indicios del cultivo
de estas, en el Lago TITICACA hace
7000 años.
Almidon de Papa:Se llama
almidón o fécula de papa ode
patata o chuño al almidón
extraído de papas. Las células
del tubérculo contienen
granos de almidón
(leucoplastos). Para
extraerlo, las patatas se
machacan, liberando así los
granos de almidón de las
células destruidas. Entonces
se lava, deja decantar y se seca
para obtener un polvo.

2. Beneficios de la papa:
La cascara de la papa es una buena
fuente de fibra soluble e insoluble,
y esto puede ayudar a prevenir
constipación y un colesterol LDL
más bajo. El contenido de fibra en
la papa también puede apoyar la
digestión y absorción de azúcares
simples.
Las papas son una de las fuentes
más abundantes de vitaminas B,
especialmente la vitamina B6 o
piridoxina, tiamina, niacina, ácido
pantoténico y folato. También es
una excelente fuente de minerales
como manganeso, fósforo, cobre,
potasio, magnesio y hierro.
Fito nutrientes con efectos
antioxidantes, como los
flavonoides, carotenoides y ácido
caféico también se encuentran en
las papas.
Las papas rojas y rosadas
contienen suficientes
concentraciones de vitamina A, así
como carotenos y zeaxantina.
Receta de Potaje a Preparar:
1. Precalienta el horno a
85°c,se tamiza la harina y
polvo de hornear en un tazón.
2. Añade cacao en polvo y
dejalo a un lado
3. Bate los huevos
4. Añade la stevia a los huevos
y bate adecuadamente hasta
tener una mescal
homogenea.
5. Agrega aceite y bate, otra vez
hasta que este suave.
6. Agregue la esencia de vainilla
si desea
7. Añade la mescal de harina
batiendolo
ligeramenre,agrega la leche
esto hara que la torta sea
humeda y no se pondra dura
8. Pon a un lado la mescal de
torta
9. Toma un molde con forma de
circulo o cuadro
10. Coloca la mescal de
torta en el horno por una
hora
11. Cuando este listo
inserte un palillo en el
centro,si la superficie del
palillo esta limpia, esta
bien,pero de lo contrario,que
horne unos miutos mas
12. Dejala reposar en el
horno por 2 minutos
13. Retira,decora y sirvela
a tu gusto
Obtencion de almidon de Papa:
Con 6 procesos:
-Lavado:son examinadas,en
prevencion de suciedad
-Molienda:rayadas y luego pasadas
al colador.
-Extraccion:La papa rallada,se deja
en un recipiente con agua por dos
horas con el fin de extraccion de
almidon
-Decantamiento:Se mantiene el
almidón en reposo
absoluto,permitiendo que el
almidón se asiente en el fondo,una
ves que haya descendido se quita el
agua.
-Secado: Se expone al sol tratando
de eliminar la humedad
-Molienda:Finalmente se coloca en
la licuadora, haciendose un polvo
suave listo para hacerse.