Azuébar es una villa fundada por los árabes en los siglos VIII-IX en la provincia de Castellón. Tuvo una importante actividad minera entre los siglos XVIII-XX que empleó a muchos habitantes. Actualmente su economía se basa en el turismo y la industria del agua envasada. El pueblo ofrece gastronomía mediterránea típica y celebra varias fiestas religiosas y populares entre agosto y septiembre.

1. HISTORIA
Los
primeros
asentamientos
humanos en el término de Azuébar
se han localizado en los yacimientos
de la edad del bronce de Bellota y de
la Peña Ajuerá; y en la villa romana
de la rambla de Jallar,
Pero el origen de la actual Villa de
Azuébar se debe a los árabes, que la fundaron en torno a los
siglos VIII ó IX. Tras la reconquista cristiana, se crearía la
Baronía de Soneja, en la que se incluirían las villas y lugares
de Azuébar, Serra, Mosquera, Pellinos y Ría que desde
entonces quedarían unidos hasta principios del siglo XIX.
Durante este periodo se consolidó de manera definitiva la
actividad minera comenzada por los árabes, aunque no sería
hasta mediados del siglo XVIII y principalmente a partir de la
tercera década del XIX cuando esta actividad industrial
tomaría un gran impulso, surgiendo un gran número de
explotaciones de variada extracción mineral (cobalto, cinabrio,
baritima, etc…), que ocupó hasta mediados del siglo XX a
buen número de habitantes, sin llegar a convertirse en uno de
los llamados mineros, ya que sus vecinos siempre se
dedicaron fundamentalmente a las tareas agrícolas propias de
los cultivos de secano. De todo este pasado minero han
quedado numerosos pozos y restos, con los que se pretende
crear algún tipo de actividad que potencie el desarrollo de la
villa a nivel turístico.
GASTRONOMÍA
Su oferta gastronómica es muy rica y variada. Sus platos
típicos son un claro exponente de la dieta mediterránea,
destacando el conejo en salsa, la olla o el “guisao con tanda“.
Dulces tradicionales son los “pedos de fraile” (buñuelos), “los
borregos“(buñuelos de higo) y “las orelletas”
ECONOMÍA
La
actividad
industrial
se
circunscribe a la explotación del
recurso local de alta calidad por
excelencia, el agua, mediante una
empresa municipal dedicada a su
envasado y comercialización con el
nombre de Agua de Azuébar. El
turismo esta siendo otro de los
pilares económicos del municipio por
encontrarse dentro del Parque Natural
de
la
Sierra
Espadán.
Para
promocionar el turismo no solo local
sino también comarcal, se ha instalado
en la localidad el Centro de
Dinamización
Turística
de
la
Mancomunidad del Alto Palancia.
FIESTAS
Son destacables el Domingo de
Resurrección, la Noche de San
Juan, el día de San Antonio Abad
con la tradicional bendición de
animales, hogueras, verbenas... En
agosto tienen lugar las fiestas más
populares de la localidad, en las
que se honra a la Virgen de la
Asunción, San Roque, la DivinaPastora y el Cristo de la Agonía,
alternando durante quince días actos religiosos, vaquillas, toros
embolados, verbenas, etc.. Ya en septiembre tienen lugar las
fiestas en honor de San Mateo Apóstol, titular de la iglesia y
patrón del municipio.
QUÉ VER
Un paseo por sus pintorescas
calles muestra al visitante la sabia
distribución de un caserío que
combina
perfectamente
los
elementos naturales en los que se
envuelve, con los patrimoniales que
el paso del tiempo ha legado. Así,
la entrada del pueblo ofrece dos
parques de gran belleza, adornados con elementos etnológicos a
modo de esculturas.
Otro elemento propio de un pasado
próximo es el Lavadero Municipal,
ubicado tras la embotelladora, y que
tras una restauración muy acertada,
continúa en pleno uso.
Pero el más notable monumento de Azuébar
es la Iglesia Parroquial de San Mateo
Apóstol, construida en el siglo XVII y
reformada en el XVIII, que presenta un
edificio realizado en mampostería y sillería de
una nave con capillas laterales. La fachada es
mixtilínea y presenta la puerta adintelada con
hornacina superior. Adosados a la nave se
hallan la capilla de la comunión, que cuenta
en su interior con decoración de estuco y
pinturas murales, y la torre campanario.
El Castillo de Azuébar, declarado Bien de Interés Cultural en
1985, se alza en la parte más alta
de una montaña dominando el
casco urbano y su entorno. De
origen musulmán, el castillo se
encuentra
muy
deteriorado,
aunque conserva elementos de
sus murallas de mampostería, la
parte inferior de su torre mayor y
restos de otras torres.
PARAJES NATURALES
El término municipal está
salpicado
por
numerosas
fuentes que brotan por doquier
en bellos rincones, como los
que rodean a la Fuente de la
Teja, la del Rincón del Baile, o
la Fuente del Sas, situado en
un lugar privilegiado donde la
naturaleza pertenece inalterada,
en el que brotan sus apreciadas aguas conocidas desde
antiguo por su pureza y calidad, y ya desde 1926 envasadas
para su comercialización en Valencia en la envasadora
municipal de Aguas de Azuébar, símbolo de identidad de la
localidad. Otro paraje sito a las afueras del casco urbano con
una bonita área recreativa es el que rodea a la Fuente de
Carboneras, desde la que parten varias rutas de senderismo.
Una de estas lleva hasta el
Paraje de Mosquera, un
área de 140 hectáreas de
extensión, que constituyen
seguramente
el
mejor
exponente
de
bosque
mediterráneo de toda la
Comunidad Valenciana, por
conservar uno de los más
amplios alcornocales en
estado primigenio de toda la Sierra de Espadan, que bordean
los márgenes del Barranco de Falaguera.
Otro paraje natural muy interesante es la zona recreativa de la
Peña Ajuerá en lo alto de una inmensa montaña perforada
por la que se dice que sólo una vez al año entra el Sol por la
arcada. Desde aquí las cumbres encadenadas de las Sierras
Espadan y Calderona, se muestran dibujando el perfil de un
horizonte que parece poder alcanzarse con tan solo extender
los brazos. Entre ellos destacan las alturas de La Torreta (581
metros),
Peñablanca
(963), Carrascal 887,
Menda (553) y Bellota
(959), las tres últimas
vertices geodésicos de
tercer orden, así como las
cumbres de Vidal (780
m.) y el Alto (497 metros).
Diseccionan este paisaje
multitud de ramblas y
barrancos, como los de
Azuébar, Almedíjar, Bellota, etc… que constituyen la red
hidrográfica encargada de alimentar, con sus escasas aguas,
al río Palancia.

2. LOCALIZACIÓN
AYUNTAMIENTO DE
AZUÉBAR
La villa de Azuébar y su término municipal, de 23,39 km 2 de
superficie, están enclavados en pleno Parque Natural de la
Sierra Espadan. El pueblo está ubicado a 298 metros de
altitud junto a la margen izquierda de su rambla homónima
en vertiente meridional de la sierra de Espadan.
C/ Diputación, 3
12490 Azuébar (Castellón)
964 65 00 06
964 65 00 05
www.villadeazuebar.com
Administrativamente, esta población habitada por cerca de
340 habitantes, pertenece a la comarca del Alto Palancia,
enmarcada dentro de provincia de Castellón, distante a 40
kilómetros, y al partido judicial de Segorbe. La distancia
hacia Valencia es de 52 kilómetros.
Su principal vía de acceso es la carretera CV-230 de
Soneja a Nules, en cuyo kilómetro 6 se encuentra. Para
llegar hasta ella se puede tomar la línea regular de
autobuses a Vall d´Uixó y Segorbe. La estación de
ferrocarril más cercana es la de Soneja.
Toda la información Turística del Alto Palancia en:
www.altopalancia.es
CENTRO DINAMIZACIÓN TURÍSTICA
C/ Carlos Marco Beltrán, 8
12490 Azuébar (Castellón)
964 65 00 11
964 65 01 55
adl@altopalancia.es
Edición realizada por:
TEXTOS: JOSE ÁNGEL PLANILLO – JOSÉ MIGUEL PÉREZ
P.G.S TURISMO
2006 / 2007