Este documento trata sobre los vinos de Extremadura. Brevemente describe la historia del vino y su proceso de elaboración, señalando que la fermentación es la parte principal de este proceso. Además, destaca algunas de las principales bodegas extremeñas y los tipos de vino según su color y periodo de maduración. Por último, analiza aspectos como las exportaciones, el consumo y la producción de vino en Extremadura.

1. Vinos
Extremeños
Por:
Aitor Gómez Nogales
Yobanka Correyero Pacheco

2. Historia
El vino se produjo por primera vez durante el
neolítico, la bodega más antigua conocida data
del año 6000 a.C., situada en Armenia. La
maduración de los vinos se hacia ya en el
antiguo Egipto, donde lo hacían en ánforas de
barro, fueron los romanos quienes aprendieron
la técnica de conservar el vino en barriles de
madera de roble.

3. Elaboración
La fermentación es la parte principal
del proceso de elaboración del vino,
en realidad el vino no puede
elaborarse sin la fermentación. La
fermentación tiene como principal
efecto la conversión de los azúcares
del mosto en alcohol etílico.

4. Bodegas López Morenas, la mayor empresa extremeña
del sector vitivinícola y una de las mayores del mercado
español con presencia en cuatro D.O.
Extremadura se convierte en la segunda
comunidad exportadora de vinos durante el
primer semestre del año, con un total de
126,6 millones de litros, situándose
únicamente por detrás de Castilla-La Mancha
(609,6 millones de litros).

5. Tipos de vino
• Blanco
• Rosado
• Tinto
España ha aumentado sus exportaciones durante los dos primeros
meses de 2012 un 17,5% respecto al mismo período del año anterior,
hasta alcanzar los 354,1 millones de litros. En términos de valor, la
subida ha sido del 19,1% hasta conseguir unas ventas de 345,4
millones de euros, lo que se traduce en un precio medio de 0,97
euros por litro, un dato sin precedentes en lo que va de siglo.

6. Blanco
Se obtiene a partir de uvas blancas .También se puede obtener a
partir de uvas tintas de pulpa no coloreada a la que se le
separa la piel de la uva.
Calorías61 kcal.Grasa0 g.Colesterol0 mg.Sodio2 mg.
Carbohidratos0,10 g. Fibra0 g. Azúcares0,10 g. Proteínas0,10 g.
Vitamina A0,00 ug. Vitamina C0 mg.Vitamina B120 ug.Calcio9
mg.Hierro0,60 mg.Vitamina B30,08 mg.
La cantidad de los nutrientes que se muestran en las tablas anteriores,
corresponde a 100 gramos de esta bebida.

7. Tinto
Se obtienen a partir de uvas tintas a las que no
se les separa la piel de la uva.
Calorías70,72 kcal.Grasa0 g.Colesterol0
mg.Sodio4 mg.Carbohidratos0,30 g.Fibra0
g.Azúcares0,17 g.Proteínas0,23 g.Vitamina
A0,00 ug.Vitamina C0 mg.Vitamina B120,01
ug.Calcio7,60 mg.Hierro0,90 mg.Vitamina
B30,09 mg.

8. Rosado
Se obtienen a partir de uvas tintas a las que se les
separa parcialmente la piel de la uva.Pueden
provenir también de mezclas de uva blanca y
tinta.
Calorías66,90 kcal.Grasa0 g.Colesterol0 mg.Sodio4
mg.Carbohidratos1,40 g.Fibra0 g.Azúcares1,40
g.Proteínas0,10 g.Vitamina A0,00 ug.Vitamina C0
mg.Vitamina B120,01 ug.Calcio12 mg.Hierro0,95
mg.Vitamina B30,07 mg.

9. Tipos de vino según el periodo de maduración
• Jóvenes
• Crianza
• Reserva
• Gran Reserva

10. Jóvenes
Son vinos comercializados en su primer
o segundo año de vida, que
tradicionalmente pasaban de los
depósitos a la botella, sin un periodo
intermedio de crianza en barrica, y en
los que priman la frescura y los aromas
primarios procedentes de la uva

11. Crianza
Se comercializan como pronto en su tercer
año de vida, después de pasar al menos
un año en barrica(en el caso de los tintos)
o seis meses(en el caso de los blancos).El
resto del tiempo envejecen en botella
antes de ser etiquetados.

12. Reserva
Han sido sometidos al menos a tres años
completos de envejecimiento, aunque el
periodo mínimo de permanencia en barrica
coincide con el de los crianzas: un año. En el
caso de los blancos, el periodo total de
envejecimiento exigido se reduce a dos años
,de los cuales medio año como mínimo debe
ser en barrica.

13. Gran Reserva
Se elaboran sólo en añadas con uva de gran calidad,
y se etiquetan después de permanecer como
mínimo dos años en barrica y tres en botella. En el
caso de los blancos, se exige un periodo total de
envejecimiento de al menos cuatro años, mientras
que el periodo mínimo de permanencia en barrica
es igual al de los reservas y crianzas: seis meses.

14. Tipos de envase y presentaciones

15. Los vinos mas vendidos de
Extremadura son:
• Habla
• Payva
• Catalina Arroyo
• Zaleo
• Marqués de Tentudía
• Marqués de Badajoz
• Marqués de Cáceres
• Crash

16. • Reino Unido
• Bélgica
• India
• Panamá
• Colombia
• China
• Chile
• Suecia
• Suiza
• Alemania
• Corea
• Canada
• Brasil
• Italia
• Rusia
El país al que más se exporta el vino Extremeño es Alemania
Exportaciones extremeñas:

17. Consumo y producción
Consumo de vino per capita en 200979 Producción estimada de vino por país en 2009 según la OIV
Consumo (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin)74
Puesto País
(litros anuales)
Producción
1 Luxemburgo 54,29 Puesto País (millones de
2 Francia 45,23 hectolitros)
3 Portugal 42,49 1 Italia 47,699
4 Italia 42,15 2 Francia 45,558
5 Suiza 38,14 3 España 32,506
6 Eslovenia 37,34
4 Estados Unidos 20,620
7 Dinamarca 31,82
5 Argentina 12,135
8 Austria 29,72
6 China 12,000
9 España 27,81
10 Croacia 26,95 7 Australia 11,600
11 Grecia 26,17 8 Chile 9,869
12 Uruguay 25,61 9 Sudáfrica 9,788
13 Bélgica 25,18 10 Alemania 9,180
14 Argentina 25,16 11 Rusia 7,110
15 Alemania 24,44 12 Rumania 5,60

18. Cadena de exportación
Los principales países que hacen competencia al mercado
del vino Español son Francia e Italia

19. Marcas Promocionales: “Alimentos de Extremadura”
 Mayor presencia a nivel internacional.
 Potenciación de la marca bajo el sello “Marca España”.
 intentaran abrir las puertas de aquellos mercados donde nuestros productos tengan
Se
las mejores oportunidades de comercialización.
 Haciendo hincapié en los atributos de diferenciación: origen, calidad, seguridad y
ecológico.
A los elaboradores y fabricantes de alimentos y bebidas
de la región, Alimentos de Extremadura les ofrece un
nuevo sello que no es sustitutivo de nada, sino
complementario de la propia marca de la empresa,
mediante la cual pueden diferenciarse en los puntos de
venta, además de vincularse al plan de comunicación
genérico, propio de la marca Alimentos de
Extremadura.

20. RANKING DE PRODUCTOS MÁS
EXPORTADOS POR EXTREMADURA
-2011
(Datos a Nov 2011) CÓDIGO TARIC Ranking miles - €
• 20 -- CONSERVAS VERDURA O FRUTA; ZUMO 1 230.247,24
• 72 -- FUNDICIÓN, HIERRO Y ACERO 2 176.212,19
• 84 -- MÁQUINAS Y APARATOS MECÁNICOS 3 121.316,72
• 08 -- FRUTAS /FRUTOS, S/ CONSERVAR 4 116.796,89
• 45 -- CORCHO Y SUS MANUFACTURAS 5 79.779,99
• 22 -- BEBIDAS TODO TIPO (EXC. ZUMOS) 6 76.862,55
• 24 -- TABACO Y SUS SUCEDÁNEOS 7 50.965,23
• 21 -- PREPARAC. ALIMENTICIAS DIVERSAS 8 42.195,22
• 07 -- LEGUMBRES, HORTALIZAS, S/ CONSERV. 9 36.729,48
• 39 -- MAT. PLÁSTICAS; SUS MANUFACTU. 10 36.459,56

22. Crash
FICHA TÉCNICA
EMPRESA: Pago los Balancines
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Guadiana
TIPO DE VINO: Joven
AÑADA: 2010
VARIEDAD DE UVA: Tempranillo, Syrah, Garnacha Tintorera y
Garnacha Negra
GRADO ALCOHÓLICO: 14,5%
ELABORACIÓN: Selección de los racimos y vendimia a mano en
cajas de 12 kg. Fermentación maloláctica y crianza de seis meses en
depósitos de cemento con remontados manuales, de forma artesanal.
PRODUCCIÓN: 23.000 botellas Bordelesa Prestigio 75 cl
PREMIOS: Guía peñín, Repsol, Intervinos…

23. Éxito por:
 Es imagen rompedora
 Gran interés en redes sociales
 La botella es un diseño italiano exclusivo
 Se demuestra que en Extremadura se pueden hacer vinos de
primera calidad y de diseño.

24. “Los grandes vinos no se hacen en la
bodega, sino en las viñas”
Gracias!