Aquí podrás conocer el menú del lugar más #chipilicioso del barrio y claro, un poco del poblado, nuestra historia y el #chipilicioso estilo de vida.

1. CAFÉ DE LA FINCA CHIPITLÁN ES MARCA REGISTRADA DE GRUPO FINCA CHIPITLÁN
Modesto Rangel 13, Chipitlán, Cva., Morelos
WhatsApp 7775645230
Reservaciones 7773581521
cafe.fincachipitlan@gmail.com

2. Quiénes somos en Café de la Finca
Historia de un Café en una Finca, relatos, leyendas y crónicas de Chipitlán
Somos una de las Cafeterías en Cuernavaca, que se destacan por su cocina de autor y de oficio, con
ingredientes de proximidad, así como por ser un espacio #petfriendly. Somos parte del Hotel Finca
Chipitlán, especializados en turismo de salud y bienestar, a través de terapias alternativas.
Chipitlán es uno de los doce pueblos originarios de Cuernavaca; es un lugar de leyenda y tradición.
La propia palabra tiene su parte de misticismo y autenticidad. Aquí es el lugar de Xipetote o Señor de la
Primavera, de chilpayates o sea, lugar de niños; algunos más, dan el significado de su nombre como lugar
de felicidad. Y no podría ser de otra forma, donde se unen la primavera y los niños, que son sinónimo de
juegos y risas. Otra versión más sencilla pero no menos floreada, es que este poblado debe su nombre a
una plantita que crecía en abundancia en los campos, el “chipil.”
Caminar por las calles de Chipitlán es hojear las páginas del pasado, uno de tantos ejemplos, los
nombres de sus calles: personajes que acompañaron a Emiliano Zapata. Esta colonia es punto de
encuentro y partida, ya que, al estar en uno de los extremos de Cuernavaca, es paso obligado para
todos aquellos que nos visitan por el rumbo sur de la entidad, o quienes su viaje los manda a la ruta
del sol.
Crónicas del Ejido de Chipitlán
Entraba el año de 1867, tropas juaristas perseguían a la gente de Maximiliano de Habsburgo, que en esas
fechas se encontraba en Miacatlán. Las fuerzas asaltantes penetraron hasta las primeras casas
incendiándolas. Llegó el Coronel Lamadrid con una escolta de cerca de 100 austríacos, a los alrededores
de Chipitlán, persiguiendo a las últimas fuerzas de Leyva, con tan mala suerte para el Coronel Lamadrid,
que encontró la muerte en la bajada de Chipitlán. Se cree que por donde está el Mac Donalds hacia la hoy
autopista. En la batalla, murieron casi todos los austríacos; mismos que los enterraron en el cementerio de
la parroquia de Cuernavaca, frente a la actual capilla del Carmen, hoy Catedral. Esta batalla se ganó con
apoyo de los colonos de Chipitlán que salieron a ayudar al General Francisco Leyva. Muchos
desconociendo incluso los antecedentes participaron activamente tan sólo por saberse colaboradores del
presidente Juárez. Siempre vale la pena traer a la memoria un hecho histórico que signó a muchos
habitantes de Chipitlán.
Un lugar identificado ampliamente por la comunidad, “El Polvorín”, donde hoy se encuentran gasolineras.
En esa zona se encontraban destacamentos militares del general Emiliano Zapata Salazar, en donde
resguardaban pólvora y armamento de las tropas zapatistas; por ello es conocido así el paraje.
No es de sorprender que algunos famosos, celebridades y artistas, hayan escogido Chipitlán, como su
lugar de residencia o descanso. Entre ellos la primera actriz latina (orgullosamente mexicana) en ser
nominada a un Óscar y la primera en ganar un Golden Globe: Katy Jurado. Y es en una de las casas que
tuvo esta estrella; que se erige la primera cafetería del poblado: El Café de la Finca, abriendo nuestras
puertas el 25 de octubre del año 2015.
Somos de Chipitlán, aquí vivimos y aquí hemos crecido, en este local nos vieron como los que decidieron
abrir la primera cafetería del barrio, haciendo pancito dulce y emparedados de lo más #chipiliciosos, y
tuvimos la ocurrencia de innovar en el pan que nos puso en el mapa: los cubiletes. De Chipitlán provienen
todos los frutos y vegetales que utilizamos en la elaboración de nuestros platillos. Promovemos el
#ConsumeLocal. No sólo con tu compra nos puedes ayudar a promover el consumo local, con tu
recomendación y a través de toma de decisiones diarias de compra y consumo. Contamos con un sello
distintivo: Orgullo Morelos; diseñado y creado para generar la diferenciación de un sistema de calidad en
los productos
Continuaremos creando, tanto como nos permitan seguir enlazando nuestra historia con la de ustedes,
siendo una de las cafeterías en Cuernavaca que se distinga por sus productos, por el servicio y por ustedes:
nuestros clientes. Cómo hasta ahora lo hemos hecho; porque es bien sabido que nada de esto sería narrado
sin USTEDES.
Pocos lugares pueden mantener a través de cientos de años su mismo nombre. Chipitlán es uno de
ellos. Preservemos su identidad.

3. Del pupilo: 5 molletitos con frijoles refritos
y queso fundido. Servido con salsa
mexicana.
Del Profe: Huevos estrellados bañados en
salsa, acompañados de frijoles y
totopos
Huevos con chorizo: Huevos revueltos con
chorizo acompañados de frijolitos.
Chipitlecas: 4 Enchiladas verdes o rojas,
pollo, acompañadas de frijoles y
totopos.
Chipitlecas suizas: 4 Enchiladas verdes o
rojas, cremosas y gratinadas, de pollo,
acompañadas de frijoles y totopos
115
140
150
140
180
Desayunos
Diario de 9 am a 1:00 pm
Incluye: 1 bebida a elegir entre café americano, jugo ó té. Y una pieza de pan dulce o fruta del día .
Desea cambiar su bebida por chocolate oaxaqueño +10
Chilaquitlanes: chilaquiles verdes o
rojos pero más ricos porque son
de Chipitlán
con huevo (2 piezas)
con pollo (1 0 0 g )
con cecina o carne enchilada (1 00 g )
con arrachera( 1 00 g )
Del General: huevos a la Mexicana
o revueltos con jamón, servidos
con frijoles refritos y totopos.
Chimole: 4 enmoladas de pollo
100
130
140
160
180
120
Omelette del Ejido, a elegir:
 Rajas con elote
 Champiñones con queso
 Jamón con queso
 Espinacas con queso
 3 quesos: cabra, suizo, mozarella
Huevos divorciados: bañados en salsa
roja y salsa verde, con frijoles,
totopos y queso panela.
Chipicadas: 2 sopecitos con huevo
(estrellado o revuelto) bañados en
salsa verde o roja.
130
130
130
Chipilito: 2 waffles o 2 hotcakes,
2 huevos fritos, salchicha, tocino
y papa hashbrown
150
Del Pupilo
140
Opciones para hacer tu desayuno
EXTRA #chipilicioso (1 0 0 g )
Huevo (2 pi e z a s ) +30 Queso panela +40
Carne Enchilada +60 Atún +40
Salchicha (pavo) +30 Pollo +40
Arrachera +80 Cecina +60
Jamón +30 Tocino +30
Papa Hashbrown +25 Chorizo +30
Del Ejido
Chipicate: 2 tostadas de pan
multigrano, una con aguacate,
jitomate fresco y albahaca. La
segunda con aguacate y huevo
estrellado, servidas con ensalada
de la casa.
El Comisariado: 2 pzas de huevo
estrellado bañado en salsa, servido
con nopal asado y queso panela.
120
150

4. Yogufrut: fruta del día, granola, miel, yogurt
Crudités: bastones jícama, pepino, zanahoria
fruta de temporada, limón y chilito.
Dedos de queso: 6 dedos de mozarella en
una cama de lechuga con aderezo
Chiles rellenos: 3 cuaresmeños capeados,
rellenos de queso
Dobladitas de queso: 4 tortillas de harina con
queso suizo y guacamole
Atún con pico de gallo, con aguacate y
galletas saladas y totopos.
Sopecitos: 4 sopecitos con frijoles, queso,
crema
 con pollo (1 0 0 g )
 con cecina o carne enchilada (1 0 0 g )
 con arrachera (1 0 0 g)
Nachos con queso y jalapeños
 con pollo (1 0 0 g )
 con arrachera (1 0 0 g)
Papas a la francesa con queso
Alitas: 8 alitas picositas o bbq
60
100
130
90
100
130
80
110
140
160
70
110
150
90
130
Algo #chipilicioso para picar
Guarniciones
Guacamole con totopos 70
Chiles toreados 30
Arroz blanco 50
Arroz de arándanos 80
Frijoles charros 65
Orden de pan campesino (6 pzas) 30
Orden de totopos 30
Alitas
Guacamole
Chiles toreados

5. **Las opciones de la carta tal vez contengan ingredientes que puedan causar una reacción alérgica o tener impacto en alguna restricción
dietética o de culto. Nuestros equipos procesan frutos secos, semillas, derivados lácteos, ovoproductos y cárnicos.**
Típico: jamón con queso, lechuga, jitomate, pepino 80
Pavis: pechuga de pavo, lechuga, jitomate, pepino 90
Quechos: elige 3: suizo, panela, mozarella, philadelphia, cabra, con lechuga 100
jitomate, pepino
Pollito: pollo, queso, lechuga, jitomate, pepino 100
Viandas: salami, salchicha, jamón, lechuga, jitomate, pepino 100
Portobello: Rebanadas de portobello con queso de cabra, servido 140
con verduras a la mantequilla.
Club sándwich: 3 pisos de pan de sándwich planchado 140
con jamón, queso, pollo, y tocino. Acompañado de papas fritas.
Crepas, emparedados y sándwiches
Elige tu pan: chapata, sándwich, crepa o flati (temporada).
Servido con papas chips o en el caso de las crepas con ensalada de la casa.
140
Pesto
Chipithai: verduras y mango
salteados con aceite de olivo
Pomodoro
Ajillo
Pastas
Spaguetti o Fusilli. Acompañadas de ensalada de la casa y pan campesino.
230
Crema de ajo rostizado con
champiñones
Portobello *Servida con ensalada
con queso de cabra
Extras para tus emparedados, pastas & ensaladas (100g)
Huevo (2 pi e z a s ) +30 Queso panela +40 Carne Enchilada +60
Salchicha (pavo) +30 Pollo +40 Atún +40 Arrachera +80 Chorizo+30
Cecina +60 Jamón +30 Tocino +30 Camarones +100
Ensaladas
A tu gusto, o algo #chipiliciosamente conocido
Diseña tu ensalada: 120
2 vegetales: lechuga, espinaca, apio
2 frutas: manzana, pera, uvas, aguacate
2 verduras: pepino, jitomate, zanahoria, pimiento, jícama
2 semillas: ajonjolí, amaranto, girasol
1 fruto seco: pasas, arándanos, nueces, almendras, cacahuate
1 aderezo: roquefort, ranch, mil islas, mostaza miel, vinagre
balsámico, miel, aceite de oliva
Ensalada de la Finca 120
Cama de lechugas con pimientos, uvas,
aceitunas, manzana, queso de cabra y
aderezo mostaza miel.

6. Sugerencias del Chef
Acompañados de tortillas, pan, totopos, chiles en vinagre o aderezos, según sea el caso.
Camarones al mojo de ajo 180g 260
9 camarones servidos en una cama de arroz
blanco o rosa.
Filete de pescado a la vinagreta de 260
cilantro 180g
Preparado estilo a la talla con salsa roja a base de
chile guajillo, chile ancho y otros condimentos,
servido con arroz blanco o rosa de arándanos.
Salmón 200g 360
A elegir al balsámico o cilantro.
Acompañado de puré de papa y
verduras a la mantequilla
Medallones de res 200g 360
Marinados en vino tinto a elegir entre un listón
de crema de cilantro o limón al gravy.
Acompañado de puré de papa y champiñones
al ajillo.
Pechuga hawaiana 200g 260
Rellena de jamón y queso, flameada
acompañada de piña, cereza y verduras.
Charola de carnes frías 360
Servida en una cama de lechugas, esta charola
tiene jamón serrano, queso de cabra, queso
suizo, queso philadelphia, salami, salchicha,
jamón relleno, frutos secos, pan y fruta de
temporada
Nuestros favoritos
225
Los clásicos #chipiliciosos del #CaféDeLaFinca
Filete de pescado a las finas hierbas
Acompañado de una cama de arroz blanco con
camarones.
Filete de pescado al achiote
Preparado con achiote, acompañado de una cama
de arroz blanco con camarones
Pechuga a la plancha
Pechuga a la plancha, servida con verduras.
Pechuga Kiev
Pechuga rellena de jamón, queso y nuez, con un
listón de salsa blanca flameada. Acompañada de
verduras
Arrachera
Acompañada de nopales, frijoles charros,
guacamole y totopos
Pasta marinara
Mix de mariscos en vino blanco con la pasta a
elegir entre fussilli o spaguetti
Baguette de jamón serrano o de
arrachera
Con papas a la francesa
Cecina
La auténtica de Yecapixtla. Acompañada de
guacamole, nopalitos, frijoles charros
Cecina combinada
Cecina y carne enchilada servida con nopales,
frijoles charros, guacamole y totopos
Cecina
#chipilicioso es no dejar para mañana,
lo que puedes saborear hoy

7. #Chipiliciosa repostería, #pancitodulce y algo más
Crepa Alo 110
Cajeta, queso manchego y helado
Crepa dulce: a elegir 80
cajeta, crema de avellanas, lechera
ZarzaCrepa: queso crema y 90
mermelada de zarzamora
ChipiCrepa: queso philadelphia con 150
mermelada de manzana-canela
Helado 45
2 scoops de vainilla, con topping a elegir
chocolate, lechera o rompope
Pastel Mauricio 100
Base de galleta, estilo mousse de queso
Philadelphia, con el topping de tu
elección: chocolate, cajeta, rompope, fresa,
lechera o zarzamora.
Pastelito de temporada 70
Suave y humectado bizcocho.
Pregunta por el sabor del día
Pay helado de limón 60
Base de galleta, cremoso y helado
mousse de limón con un toque más
cítrico
Delicia Especial de fin de semana 150
(de viernes a domingo), crepa rellena de
plátanos o fresas, con crema dulce.
Pancito dulce 40
Variedad de bizcochería y pan dulce. Precio por
pieza a elegir: trenza de manzana canela, muffin,
cuernito de zarzamora con philadelphia, etc.
Cupcakes 30
Suaves, esponjosos, con
un toque #chipilicioso
Bisquet 30
Bizcocho suave de mantequilla,
planchado con extra mantequilla
Pan de plátano 50
Tradicional receta con nueces pecanas
Pan de zanahoria 50
Chipilicioso pancito de zanahoria,
con nueces y arándanos
Pan de elote 50
Suave, #chipilicioso pan elote dulce y tierno
Servido con rompope, lechera, cajeta o
natural
Cubilete 25
Un favorito de crujiente mantequilla por fuera y
suave queso crema por dentro.
Brownie 20
Un pequeño de triple chocolate.
Extras para tus postrecitos
Helado +20
Jarabe: chocolate, cajeta, + 5
crema batida, caramelo
Pancito dulce
Brownie con helado
Pastel Mauricio

8. #BebidasChipiliciosas
Jarra de agua de sabor 105
Naranjada, limonada, fresada 45
Rusa 50
Conga 50
Refresco (Coca-Cola fam. lata) 35
Agua mineral 45
Piñada 80
Malteadas: vainilla, chocolate, 50
rompope
Smoothies: mango, coco, 60
frutos rojos, fresa
Chamoyadas: tamarindo, 45
fresa, mango
Frappé tradicional 50
Frappé sabores: moka, caramelo, 70
amaretto, vainilla, cajeta, oreo
rompope, coco, cookies n´cream
Especialidades Frappeadas: 80
Matcha, Chai, Baileys,
Fresas con crema
#uncafecito u otra cosita
Espresso 30
Espresso cortado o doble 45
Affogato 55
Americano 40
Americano descafeinado 45
Americano doble 55
(espresso americano)
Cappuccino, machiatto, latte 60
Chocolate oaxaqueño 50
(mezcla de cacao, azúcar, almendra tostada
y canela, base agua o leche).
Chai: base de té negro, canela, anís estrella, 60
cardamomo, clavo. *Sugerencia: tomar caliente
en base leche.
Extra sabor para tu café, frappé, malteada o
smoothie : +20
Caramelo, vainilla, caramelo, moka, rompope,
cajeta, coco, cookies n cream
Chocolate oaxaqueño 45
(mezcla de cacao, azúcar,
Almendra tostada y canela, base agua o leche).
Chai: base de té negro, canela, anís estrella, 60
cardamomo, clavo. *Sugerencia: tomar caliente
en base leche.
Selección de infusiones
Manzanilla, té limón, té verde, 40
boldo, tila, hierbabuena, triple menta,
frutos rojos, hierba buena con cacao.
Té de la casa (frío o caliente): 50
mezcla de hierbabuena,
té limón y clorofila
*Cualquier infusión o té frío
(excepto Chai) 50
Frappé Moka
Cappuccino

9. ESPIRITUOSAS, REFRESCANTES & CHIPILICIOSAS BEBIDAS
Vinos 450
TINTO
Concha y Toro
BLANCO
Concha y Toro
ESPUMOSOS & ROSADOS
Cava por temporada. Pregunte por
disponibilidad
Botella individual (187ml): 120
Tinto, rosado, espumoso, blanco
Sangría 80
Carajillo 130
Mojito 100
Mojito pepino 120
Margaritas: limón, mango, 150
fresa, tamarindo, frutos rojos
Vodka piña o naranja 140
Piña colada 120
Piña amaretto o midori 130
Jarra clericot 250
(manzana, naranja, uvas, melón, soda, tinto)
Amaretto 120
Baileys 100
Kahlúa 80
Frangélico 120
APERITIVOS & DIGESTIVOS COCKTELERÍA
OPCIONES PARA BOTANEAR
Orden de 4 montaditos: Pan campesino 100
tostado con hierbas, queso de cabra,
tiras de jitomate, jamón serrano o salami
y frutos secos
Victoria, Corona 50
Negra Modelo, Modelo Especial 60
Vaso michelado +15
Vaso cubana +15
Con clamato +25
Hielera chica +40
Hielera grande +70
CERVEZAS
Brandy & Ron
*Al pedir botella los mezcladores son: 2 mineral, 3
refrescos de cola y hielo.
Brandy Torres 10 110 1500
Ron Bacardi Bco 100 850
Ron Matusalem Platino 120 1080
Ron Matusalem Clásico 120 1080
Whisky & Bourbon
*Al pedir botella los mezcladores son: 2 mineral, 3
refrescos de cola y hielo.
Etiqueta Negra 210 2900
Etiqueta Roja 140 2000
Buchanans 200 2800
Jack Daniels 150 2000
Margarita frutos rojos
Tequilas & Mezcales
Nuestras razones para beber: porque sí
y ¿por qué no?
Don Julio 120 1200
Don Julio 70 150 1600
Centenario 100 800
Del General 85 1000
La Generala 95 900
De la Casa 90 850
Destilado de sabor* 80 800
*Pregunte por el sabor del mes
Mezcal
Promovemos el consumo responsable de bebidas alcohólicas:
Todo con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.

10. En Grupo Finca Chipitlán somos pioneros en el estado en turismo de salud y bienestar a través de terapias
alternativas con base en conocimiento tradicional y por medio de ello, preservamos la tradición de los
pueblos.
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diseñadas para exfoliar suavemente la piel, así como estimular emociones sensoriales qué permitan
relajarse, depurar impurezas hasta generar felicidad.
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