El documento describe las 7 fases del proceso de salado de jamones, que incluyen desangrar el jamón, salarlo, un segundo desangrado, colgarlo para que salga el agua, maduración, secado y curado, y finalmente untarlo con manteca.

1. Saladero de jamones.
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El sábado 17/03/2012
fuimos al saladero de
jamones. Nos enseño el
proceso de salado,que
es:
fase 
1º fase;desangrar el
jamón.
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2º fase; salar el jamón

3º fase;segundo
desangrado

2. 
4º fase;se cuelga
para que salga el
agua
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5º fase;maduración
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6º fase;secado y
curado
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7º fase;se le unta
manteca