El documento discute la importancia histórica de la relación simbiótica entre los seres humanos y la naturaleza, particularmente en lo que respecta a la agricultura y la producción de alimentos. A lo largo de la historia, las personas han dependido de la naturaleza para su supervivencia, invirtiendo tiempo en descubrir las propiedades medicinales y nutritivas de las plantas. En la actualidad, más familias urbanas están creando huertos para producir sus propios alimentos y mantener un contacto más cercano con la naturaleza.

1. Según San Bernardo de Carvajal "Establecer contacto con la belleza de la naturaleza
hace la vida mucho más hermosa, mucho más real, y, cuanto más atento y concentrado
contemples la puesta de sol, más profundamente se te revelará.".
Al respecto, soy parte de la naturaleza y debo comprender que la comparto con otros
seres vivos, así también deleitarme en su maravillosa y majestuosa expresión.
Desde los orígenes de la historia del ser humano, la naturaleza ha sido parte inherente de
su desarrollo, así, ha invertido tiempo en descubrir e investigar el funcionamiento o la
dinámica de aquella. El hombre se hizo sedentario y empezó a otorgar valor a la tierra, se
deslumbró con el nacimiento de la primera planta.
Posteriormente fue mejorando las técnicas de siembra y cosecha para finalmente,
reconocer el valor terapéutico, medicinal y alimenticio de cada una de las plantas. Es decir,
existía una relación simbiótica, de cooperación ser humano y naturaleza.
En relación a lo expresado, Coraggio, según lo cita León (2014) indica que “La armonía
con la naturaleza comprende el equilibrio o balance entre los seres humanos y la naturaleza.
No obstante, actualmente existe una disociación entre el ser humano urbano, citadino
con la naturaleza. Este ha ponderado otros aspectos referentes a la alimentación, una dieta
basada principalmente en productos cárnicos y con menor ingesta de hortalizas y verduras.
Según Brillat, como lo cita la Unesco (1996) “el consumo de alimentos expresa el
estatus de los individuos, según múltiples criterios: edad, sexo, nivel socioeconómico, etc.,
en el marco de una sociedad inserta en el espacio y en el tiempo y que se halla en contacto
con otras sociedades globales.
Comiendo, el ser humano exterioriza su pertenencia al status social, así, en Ecuador por
ejemplo las etnias indígenas y mestiza específicamente en el área rural siguen considerando
a la agricultura como la actividad importante para la obtención de sus alimentos y, así
contar con seguridad alimentaria.
En la actualidad en Ecuador y en específico en las zonas urbanas se puede observar
mayor concientización del ser humano por restaurar su relación simbiótica con la
naturaleza, más aún, con el surgimiento del COVID 19 (corona virus), algunas familias han
considerado crear su huerto de verduras y hortalizas. Y en la mayoría de los casos dentro de
sus departamentos y terrazas. Es decir, han optimizado espacios pequeños dentro de sus
hogares.

2. Al respecto, la creación del huerto familiar, no solamente tiene como objetivo la
producción de alimentos, sino también adecentar el espacio y, mantener un contacto más
próximo con la naturaleza.
Sin embargo, esta práctica de combinar la seguridad alimentaria y la jardinería no es
propio de este siglo, así, Hermi (2011) indica que “en los jardines egipcios, griegos,
romanos, bizantinos o musulmanes; aunque se sabe poco sobre qué tipo de vegetales se
cultivaban, lo conocido es suficiente para comprobar la vinculación entre la agricultura
intensiva y la jardinería”.
Además, según Hanish como lo cita Hermi (2011a) argumenta que “los jardines y los
huertos estuvieron presentes en los espacios vacíos que permitieron la expansión posterior
intramuros de la Roma antigua y en los jardines extramuros de Bizancio, donde con
complejos sistemas de regadío cultivaban viñedos, hortalizas y frutales para el sustento de
monjes y peregrinos”.
Al respecto Hale como lo enuncia Hermi (2011b) “en la Edad Media la asociación
de huertos y jardines era muy común en los monasterios y conventos. Estando
bien cuidados y adecuadamente abonados, podían producir espárragos,
alcachofas y melones que contribuían a la dieta alimentaria de sus habitantes, y
de igual forma ofrecían hierbas medicinales”.
Finalmente, se enuncia que a lo largo de la historia de la humanidad la
naturaleza, en específico la vegetal, ha sido un elemento vital y trascendental
para el desarrollo de la sociedad. Así, la agricultura urbana y periurbana ha
favorecido a la producción de alimentos que favorecen a la seguridad alimentaria,
como también al adecentamiento de los espacios hogareños o de reuniones social,
religioso u otro espacio de convivencia humana.
Referencias bibliográficas:
Carreño, E. Revista digital. (2019). HoySoy.net. (s.l). Recuperado en
https://hoysoy.net/frases/frases-que-te-conectan-con-la-naturaleza/

3. Hermi, M. (2011). Agricultura urbana: algunas reflexiones sobre su origen e importancia
actual. Barcelona. Recuperado en http://www.ub.edu/geocrit/b3w-944.htm
Alimentación y cultura: el hombre y lo que come
UNESDOC. (1987). Alimentación y cultura: el hombre y lo que come. España. Recuperado
en https://unesdoc.unesco.org/ark:/48223/pf0000073178_spa