1. CURSO: AUDITORIA ADMINISTRATIVA
TEMA: « INFORME DE AUDITORIA ADMINISTTRATIVA
DE LA EMPRESA POLLO TEJANO»

2. INVESTIGACIÓN PRELIMINAR
Al revisar la literatura técnica como la información del
campo de trabajo y toda clase documentos
relacionados.
Para realizar esta tarea se tomará ,en cuenta lo
siguiente:
 Determinar necesidades especificas
Identificar factores que requieren atención
Definir estrategias de acción
Jerarquizar prioridades en función del fin que se
persigue
Estimar el tiempo y recursos necesarios para cumplir
con el objetivo definido.

3. CONOCIMIENTO DE LA EMPRESA
Negocio familiar iniciado hace 03 años
-Principal actividad: Venta de servicio de restaurant
-En medio de una fuerte competencia y con una fortaleza: el
respaldo de una gran empresa: AVITALSA.
- Debilidades
- No existe buena organización
- Recomendación: Diseñar Plan de Administración que
contenga estrategias para el cumplimiento de objetivos.
-Dentro de la Dirección: Falta de comunicación.
-No hay una buena segregación de funciones y las
responsabilidades de cada empleado no están claras.
-No existe un buen sistema de control interno para la
obtención de información veraz y oportuna.

4. ANALISIS DE LA EMPRESAANALISIS DE LA EMPRESA
• La Auditoría Administrativa estudia y analiza el
desempeño de la parte directiva de una organización.
• Necesidad de hacer cambios dentro de los negocios
en funcionamiento para enfrentar la competencia.
• Mejorar procesos internos de la empresa
• Revisar objetivos y metas
• Conocimiento de la competencia, ventajas y
desventajas.
• Base primordial de una organización: la parte
administrativa: objetivos y metas a los que se quiere
llegar, toma de decisiones.

5. ETAPAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVOETAPAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO
PLANEACIÓN
De acuerdo a las debilidades detectadas no existe
planeamiento de sus actividades, esto es grave
porque en esta etapa se formulan objetivos y se
determinan los medios para alcanzarlos.

6. ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL ASADERO POLLO TEJANOORGANIGRAMA ESTRUCTURAL ASADERO POLLO TEJANO

7. ETAPAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVOETAPAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO
DIRECCIÓN
Si no tenemos una buena organización, no podremos designar
personas ni dirigir sus actividades, por eso es que vemos que todas las
actividades administrativas del negocio se concentran en un sola mano
(no hay segregación de funciones)
PROPÓSITO ESTRATÉGICO
Liderar personas y motivarlas para el cumplimiento de objetivos.
CONTROL
Al tener las debilidades expuestas en las anteriores etapas del
proceso administrativo, tampoco se puede cumplir esta etapa en la que
se monitorea las actividades para corregir desvíos.

8. ELEMENTOS ESPECIFICOS DE LA ADMINISTRACIONELEMENTOS ESPECIFICOS DE LA ADMINISTRACION
Son los elementos especifico s que complementan el
proceso administrativo en su conjunto y al
funcionamiento de la organización y dentro de ellos
tenemos:

10. 1. Adquisiciones.-
 Son respaldados con sus respectivos comprobantes de pago
 Las compras se cancelan con cheque, excepto las del
mercado
 El crédito máximo aceptable es de 15 días.
2. Almacenes e Inventarios.-
 No se cuenta con un resguardo y canalización de recursos
 Se debe adquirir un sistema de control de inventarios que
ayude a regular y canalizar bien los recursos.
3. Asesoría externa.-
 No cuenta con soporte especializado
 Es necesario asesoría externa en temas de comida rápida, y
asesoría técnica para mejorar la calidad del producto y
servicio.

11. 4.- Asesoría Interna.-
 No se cuenta con asistencia para mejorar el desempeño
 Se desconoce las necesidades y preocupaciones de los
empleados sobre su trabajo y estabilidad laboral a fin de
mejorar su nivel de desempeño.
 Falta manuales de funciones y de procesos, políticas internas
5. Distribución del Espacio.-
 La distribución del espacio físico para el flujo de trabajo es
deficiente se necesita realizar arreglos para mejorarlos.
6. Informática.-
 No cuenta con sistemas informáticas
 Es necesario contratar servicios de una empresa que
proporciones servicios informáticos de acuerdo a la actividad
del negocio y se convierta en un excelente medio de control.

12. 7. Operaciones.-
 Ofrece todo los días a sus clientes los productos propios del
negocio, deliciosos pollos asados al carbón y otros productos.
8. Proveedores.-
 El suministro de materias primas e insumos es proporcionado
por diferentes empresas proveedoras del mercado.
9. Recursos financieros y contabilidad.-
 El manejo, registro y control de sus recursos es llevado
manualmente.
 No cuenta con sistema informática para la contabilidad se
desconoce su realidad financiera.
 Es necesario adquirir urgente un sistema informático contable
financiero.

13. FUENTES DE INFORMACIÓN A UTILIZAR
 Fuentes de información internas y externas para
ser plasmadas en papeles de trabajo
 Basadas en entrevistas, cuestionarios y encuestas
que son aplicadas al área operativa
INTERNAS
 La parte administrativa
 Los trabajadores del establecimiento
 Sistema de información

15. CLIENTES DEL NEGOCIO
Los clientes del asadero Pollo Tejano son
los habitantes de la ciudad de Riobamba,
así niños, jóvenes y adultos por la
atención y su sabor
De la opinión de clientes encuestados
dicen que el servicio es bueno pero falta
para excelente
EXTERNOS
Proveedores :
Se planifique el horario
de entrega de producto

16. INVESTIGACIÓN PRELIMINARINVESTIGACIÓN PRELIMINAR
 Para entrar en esta etapa de proceso de auditoria
necesitamos tener menta clara y abierta, así
mismo ser observadores, perceptivos y
constructivos.
 Se revisará tanto de la literatura técnica como la
información del campo de trabajo y toda clase de
documentos relacionados con los factores
predeterminados, documentos solicitados y que
posteriormente serán archivados en los papeles de
trabajo.

17.  Determinar necesidades especificas
- No se cuenta un organigrama funcional ni de procesos donde se
detallen las actividades que deben realizar
 Identificar factores que requieren atención
- Falta comunicación en las decisiones que se tomen por parte
del dueño hacia los empleados
 Definir estrategias de acción
- Asignación y responsabilidad de tareas a personas del mismo
área

18.  Jerarquizar prioridades en función del fin que se
persigue
Los instrumentos técnicos con los que cuenta el local son
adecuados para el funcionamiento solo en un 90% ya que las
necesidades del negocio demandar hacer cambios, uno de
ellos es el horno de pollo.
 Estimar el tiempo y recursos necesarios para
cumplir con el objetivo definido.
No se tiene estrategias definidas para el cumplimiento de sus
metas, por lo tanto. Las políticas internas son pocas y se
necesita ampliarlas además de difundirlas con el personal que
labora en el negocio

19. CONCLUSIONES
1. A nivel de Alta dirección del negocio se evidencia un desconocimiento
de la Teoría General de la Administración, sobre todo en lo que
concierne a las etapas del Proceso Administrativo.
2. Carencia de Planes y Programas, sobre todo de un Plan estratégico.
3. La organización no se encuentra técnicamente formalizada (no cuenta
con manuales de organización, de funciones y de procesos.
4. Los niveles de comunicación y de información no los adecuados.
5. La segregación de funciones ocasiona que no exista formalidad en la
asignación de funciones y delimitación de responsabilidades.
6. Carencia de un Sistema de Control interno impide el cumplimiento de
los objetivos del negocio.
7. Carencia de recursos informáticos para procesar información
administrativa para la toma de decisiones, impide la implementación de
controles básicos del negocio, como por ejemplo: control de inventarios,
control de pagos, registro de ventas ,etc, (riesgos)
8. Ausencia de política de crecimiento y desarrollo de la organización

20. OBJETIVO DE LA AUDITORIA ADMINISTRATIVA
Precisar el nivel de desempeño de una
organización y perfilar oportunidades de mejora
para innovar valor y lograr una ventaja
competitiva.
Evaluar el comportamiento organizacional en
relación con estándares preestablecidos.
Elevar los niveles de la organización en todos sus
contenidos y ámbitos para producir bienes y
servicios altamente competitivos.

21. CONCLUSIONES
LA CONTABILIDAD DEL NEGOCIO Y LLEVADO MANUALMENTE LO
CUAL IMPOSIBILITA CONOCER SU REALIDAD FINANCIERA AL CARECER
DE UN SISTEMA INFORMÁTICO CONTABLE Y FINANCIERO.
SE CAREN DE DISEÑO DE MANUALES DE FUNCIONES, PROCESOS Y
POLITICAS INTERNAS PARA EL NEGOCIO, COMO HERRAMIENTAS PARA
LA TOMA DE DECISIONES Y QUE LA INFORMACIÓN RECUADADA SEA
LA MAS OPTIMA.
SE CARECE DE UN SISTEMA DE MANEJO DEL CONTROL DE
INVENTARIOS FISICOS Y VALORADO DE LA ACTIVIDAD DEL NEGOCIO A
FIN DE SER CENTRALIZADO EN LA INFORMACION FINANCIERA.

22. CONCLUSIONES
De la revisión de la documentación nos permite
observar que no es la adecuada funciona mas o
menos, contando solo con una máquina registradora
que no ha sido explotadas al 100%
 No cuenta con manual de procedimientos y
funciones la empresa se maneja de forma empírica

23. El sistema de información con el que
cuenta es básico para lo que se refiere a
ventas
Falta creatividad e innovación para
llegar a cumplir sus metas

24. GRACIAS