Este documento analiza los principales riesgos de higiene industrial en un laboratorio de análisis de alimentos, incluyendo riesgos físicos por la manipulación de muestras a altas o bajas temperaturas, riesgos químicos por el uso de reactivos que pueden irritar la piel u ojos o ser inhalados e intoxicantes, y riesgos ergonómicos por pasar largos períodos de pie realizando actividades repetitivas. Se recomienda entrenar a los analistas, proveer equipo de protección, altern

1. ANALISIS RIESGOS DE
HIGIENE INDUSTRIAL
YIMMY ALEXANDER MORENO
FIGUEROA
CODIGO: 32270

2. En un laboratorio de análisis microbiológico y
fisicoquímico de alimentos encontramos
riesgo físico en la manipulación de muestras
que están o a altas o muy bajas
temperaturas, con el fin de evitar que los
Analistas sufran quemaduras o lesiones en la
piel por contacto con estos materiales es muy
importante que:
RIESGO FISICO

3. RIESGO FISICO

4. - Los Analistas estén entrenados para la
manipulación de muestras, equipos y
realización de los ensayos.
- Los Analistas cuenten con elementos de
protección personal.
- Evitar que el mismo Analista manipule
muestras frías y calientes al mismo tiempo.
- Espacios ventilados adecuadamente.
RIESGO FISICO

5. Para la realización de los ensayos los
analistas deben utilizar diferentes tipos de
reactivos que al tener contacto con piel y ojos
pueden producir irritación y quemaduras, o
intoxicación por ingestión o inhalación.
RIESGO QUIMICO

6. RIESGO QUIMICO

7. - Los Analistas estén entrenados para la manipulación de
muestras, reactivos equipos y realización de los
ensayos.
- Los Analistas cuenten con elementos de protección
personal (Guantes, monogafas, tapa bocas o mascara
con filtros de acuerdo al caso, Uniforme de
laboratorio).
- Disponer de fichas de seguridad de cada uno de los
químicos que se utilizan.
- Establecer lugares específicos para la realización de
ensayos que requieran reactivos altamente peligrosos
que cuenten con las condiciones adecuadas.
RIESGO QUIMICO

8. En la operación normal del laboratorio los
analistas pasan gran parte del tiempo de
pie y por ejemplo cuando llegan muestras
de lotes grandes deben realizar un gran
numero de cultivos los que se convierte
en una actividad repetitiva lo que puede
ocasionar lesiones en la columna al largo
plazo, aparición de vena varice entre
otros.
RIESGO ERGONOMICO

9. RIESGO ERGONOMICO

10. - Pausas Activas
- Diseño de plan de trabajo de tal manera que
se alternen actividades y no se pasen grandes
cantidades de tiempo en la misma actividad.
- Instalación de sillas de trabajo a la altura de
los mesones para que los Analistas puedan
realizar los ensayos de forma comoda.
RIESGO ERGONOMICO

11. GRACIAS!!