Recetas rc001

RecetarioRC001Recetario Lady Master JRD
INDICE
COCINA AL VAPOR
I .Cuscús al vapor con setas y gambas
2. Patatas calientes a la nuez
3 .Paté de tomate y almendra
4. Panache de verduras al vapor
5. Ensalada de coliflor y guisantes
6 Paté de berenjenas
7. Bacalao al vapor con pimientos
8. Filetes de pescado al vapor
9. Brócoli a los 3 quesos
CREMAS Y SOPAS
lO. Crema de pechuga de ave
II .Sopa de cebolla
12. Crema de calabacín
13 .Sopa de pescado con almejas
14. Sopa juliana.
15. Crema de acelgas con pollo y verduras
16. Sopa de mejillones a la marinera
17. Crema de espinacas
18. Crema de pollo sencilla
19. Guisado de ternera
ARROCES
20. Arroz a la campesina
21. Arroz a la marinera
22. Arroz al cava
23. Arroz al curry
24. Arroz con verduras
Recetario Lady Master JRD
25. Ensalada de arroz
26. Arroz con huevos escalfados
27. Arroz con sepia.
28. Arroz negro
29. Arroz oriental
30. Arroz con calamares
31 .Arroz a la griega
32 Arroz con verduras al curry
33. Arroz con champiñones a la provenzal
34. Arroz verde
35. Arroz con costillas adobadas
36. Arroz al queso azul
VERDURAS
37.Patatas en salsa
38.Menestra con atún
39..Pimientos rellenos
40.Patatas a la riojana
41. Espinacas a la crema
42. Patatas Royal
43. Pisto con atún
44. Patatas con pimientos rojos
45. Champiñones rellenos
46. Aritos de cebolla rebozados.
47. Berenjenas al ajillo
48. Encebollado castellano
49. Patatas con sepia
50. Habas a la catalana
51. Espinacas de cuaresma
52 .Pimientos rellenos de tortilla

PESCADOS
53. Merluza a la piamontesa
54. Mejillones al vapor
55. Almejas marineras
56. Truchas encebolladas
57. Pastel de pescado
58. Merluza con gambas
59. Salpicón de marisco
60. Merluza costa del sol
6 l. Lubina con champiñones
62. Salmón con queso
63. Bonito al ajillo
64. Caldereta de sepia con patatas
65. Rape con patatas y gambas
66. Dorada a la crema con salsa de almejas
67. Lubina a la sidra
68. Truchas al limón
69. Merluza a la vasca
70. Salmón con almejas
7 l. Pulpo en su salsa
PASTA Y LEGUMBRES
72. Tallarines con almejas
73. Ensalada de macarrones
74.Tortellini al roquefort
75. Alubia pinta al vino tinto
76. Lentejas castellanas
77. Garbanzos con bacalao
78. Fabada asturiana
79. Potaje de garbanzos vegetariano
80. Macarrones con bacon
8 l. Alubias blancas con costillas
82. Garbanzos a la catalana.
83. Alubias rojas estofadas
CARNES
84. Hígado guisado
85. Ternera guisada con champiñones
86. Lomo a tandas
87. Conejo al vino tinto
88. Lomo de cerdo con salsa a la naranja
89. Lomo con champiñones
90. Escalopes en papillote
9 l. Solomillo confitado
92. Libritos de lomo
93. Conejo al oriental con almendras
94. Cerdo con salsa super
95. Cazuela de magro con vegetales
96. Caldereta de cordero
97. Churrascos a la criolla
98. Salchichas al vino
99. Ternera a las finas hierbas
100. Chuletas de cerdo al vermouth con queso brie
10 l. Chuletas de cerdo con salsa bechamel
AVES
102. Enrolladitos de pavo
103 .Pollo a la sidra
104. Pollo al chilindrón
105. Alitas de pollo
106 .Pollo a la cerveza
107. Pollo con pimientos
108 .Pechugas al wisky
109. Pollo agridulce con manzanas
110. Pollo a la naranja
111 .Pollo al coñac

112 .Magret de pato con peras a la miel
113 Pollo al curry
114 Pollo a11imón
115 .Pollo con nata
116 .Pechugas de pollo rellenas de pate
117 .Pollo con salsa de almendra
POSTRES
118. Tarta de chocolate
119. Pudding de almendra
120. Bizcocho de chocolate
121. Pudding de turrón
122. Tarta de quesito
123. Pan de calatrava
124. Quesada pasiega
125. Manzanas asadas
126. Tarta de queso
127. Crema de manzana
128. Coca de yogurt
129. Buñuelos de manzana
130 .Carne de membrillo con frutos secos
13l. Peras al vino
132. Albaricoques a la canela
133. Bizcocho de yogurt de limón
134. Plátano frito con miel
TABLA TIEMPOS DE COCCION AL VAPOR
PRODUCTO AGUA! MINUTOS OBSERVACIONES
LITROS VAPOR
Ajo 1.5 25/30 Dientes
Acelgas 1 20/25 Tallos juliana
Alcachofas 2 12/15
Acederas 1.5 8110
Apio(tronchos) 1.5 12/15 Juliana
Berenjenas 2 30/40 Rodajas
Calabacín 1 10/12 Juliana
Cardos 1 12/15
Coles de 1.5 12/18 Ramos
Bruselas
Coliflor 1.5 15/20 Trozos
Endibias 2 20/30 Puntas
Espárragos 1.5 20/25
Espinacas 1.5 12/15
Guisantes 1.5 12/15
Habas 1.5 10/12 Desgranadas
Patatas 1.5 15/30 Cortadas
Pepinos 1 15/20 Cuartos
Setas 1 SilO Según variedad
Zanahorias 1.5 15/20 Juliana
Tomates 1.5 10/15 Para pelar 2
minutos
Soja 1 516
Pimientos 1.5 15/25

CONSEJOS COCINA AL VAPOR
*El agua nunca debe tocar el alimento que se va a cocer, se ha de
dejar un espacio vacío entre el líquido y los alimentos para que se
pueda producir la cantidad necesaria de vapor.
*Las hierbas o especias que han de aromatizar los alimentos no
deben ponerse en el agua; deben estar en contacto con estos, la
acción del vapor, al pasar a través de estos condimentos, aromatiza
los alimentos, también puede sustituirse el agua por otros líquidos
como vino, sidra, vinagre.
*La cantidad de agua ha de ser proporcional al tiempo de cocción,
nunca será inferior a 1 litro ni superior a 3 litros. Si la cocción se
prolonga demasiado, se añadirá agua hirviendo en el compartimento
inferior, sin interrumpir la cocción.
*Si se añade agua caliente pero no esta en ebullición, se cortara la
producción de vapor y por tanto habrá un corte en el proceso de
cocción.
RECETARIO
Las recetas detalladas a continuación, están establecidas con tiempos
y programas aproximados. Tras el uso continuado de su robot Lady
Master, usted podrá ajustar a su gusto los tiempos y programas.
Los tiempos son estimativos, el tiempo de cocinado va a depender de
muchos factores.
Los tiempos de cocción para las legumbres dependerán de la calidad
de las legumbres y de la dureza del agua. Siga siempre los consejos
que le indiquen en la etiqueta del producto.
Para cocinar arroz utilice arroz vaporizado, las medias sugeridas de
cantidad de arroz y agua las puede modificar a su gusto para
conseguir un arroz más o menos caldoso.
El tiempo de cocinado para carnes y pescados puede variar
dependiendo del grosor de la pieza.
Utilice como medida el vasito dosificador que se le incluye en su
Lady Master.
Para realizar los mejores bizcochos y tartas, forre el fondo de la
cubeta de su Lady Master con papel vegetal apto para el horno, lo
encontrará en cualquier supermercado, y una vez frío el postre lo
desmoldará fácilmente.
Puede abrir la tapa de su Lady Master cuando esté cocinando,
siempre que lo desee.
Con la Lady Master puede improvisar todas las recetas que quiera.
Si cancela un programa manualmente y quiere conservarlo caliente
solo tiene que pulsar PROGRAMA A LA ORDEN seguido de
INICIO.

COCINA AL VAPOR
1. CUSCUS AL VAPOR CON SETAS y GAMBAS
Ingredientes
Aceite de oliva y sal
200grs judías verdes
2 cebolletas, 1 zanahoria
1 pimiento amarillo
2 vasitos de cuscús
1 pimiento rojo
Raíz de jengibre y salsa de soja
lOOgrs setas o champiñones
cominos o pimienta blanca.
Preparación
Preparamos todas las verduras y se cortan en trocitos muy
pequeños a modo de juliana. Las introducimos en la cubeta y
seleccionamos el PROGRAMA FREIR. Se saltean bien y
añadimos un vasito de agua. Una vez hecho, añadiremos el
cuscús previamente remojado y escaldado con agua caliente y si
es necesario se incorpora un poquito de agua caliente y
aderezamos con comino molido o pimienta blanca al gusto; se
deja reposar unos minutos en la Lady Master.
Hemos de tener en cuenta que existen varios tipos de cuscús,
por lo que el tiempo de cocción será distinto.
2. PATATAS CALIENTES A LA NUEZ
Ingredientes
4 patatas medianas
1 yogurt natural
lOOgrs nueces picadas
Sal
2 pepinillos agridulces
Pimienta(opcional)
Preparación
Se pone agua en la cubeta, se lavan bien las patatas y se colocan
en la vaporera.
PROGRAMA COCINA AL VAPOR.
Se prepara el aliño mezclando el yogurt natural con los pepinillos
picados, salpimentando al gusto.
Una vez hechas, se retiran las patatas, se cortan por la mitad y
se espolvorean con nueces picadas. La salsa de yogurt se sirve
en un bol a parte.

Ingredientes
2 tomates
unas gotas de vinagre
6 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
50grs almendras tostadas y peladas
sal
Preparación
Se pone 1 litro de agua en la cubeta, se lavan los tomates y se
les hace una pequeña incisión en la piel de la base. Se colocan
los tomates y los dientes de ajo pelados en el cestillo y se
PROGRAMA AL VAPOR.
Pasados 15 minutos, se retiran y se dejan enfriar. Se pelan los
tomates y se trocean para triturarlos mejor junto con los ajos y
el aceite. Se incorporan las almendras(troceadas o enteras) Una
vez se haga una pasta, ya estará listo. Para que quede más
cuajado, una vez frío se puede poner en el frigorífico. La pasta
resultante se untará sobre tostadas de pan, o bien como
acompañante de carnes o pasta.
Ingredientes
Aceite de oliva extra virgen
2 zanahorias
unos ramilletes de brécol
4 patatas
1 calabacín
1 coliflor pequeña
150 gr de judías verdes
8 espárragos verdes
1 nabo
Sal
Preparación
Lavar perfectamente todas las verduras. A continuación, cortar
las puntas de las zanahorias y pelarlas, tratando de darles una
forma bonita. Hacer lo mismo con las patatas, los nabos y los
calabacines, sólo que sin pelar estos últimos. Eliminar las partes
duras y fibrosas de los espárragos, ayudándose si fuera necesario
de un pela patatas. Retirar las puntas de las judías verdes y
cortarlas en tiras a lo largo.
Colocar las verduras sobre la vaporera sin mezclarlas entre sí.
Espolvorear unos pellizcos de sal y, a medida que cada una de
las verduras estén cocinadas, ir retirándolas y reservándolas.
PROGRAMA COCINA AL VAPOR.
Preparación
En la cubeta, con un hilo de aceite, doramos los ajos pelados y
picados; añadimos el vino, la ralladura de la lima y su zumo;
incorporamos 200 mi de agua y lo dejamos hervir un par de
minutos. PROGRAMA COCINA AL VAPOR. Ponemos los
mejillones/ almejas bien limpios y lavados en la vaporera sobre
la preparación anterior, los tapamos y los dejamos hasta que
estén abiertos
Los servimos en una bandeja con perejil picado, salseando con
los jugos emulsionados de la cazuela.

5. ENSALADA DE COLIFLOR y GUISANTES
Ingredientes
1 Coliflor pequeña
100grs de judías
Hojas de achicoria
1 nabos
1 zanahoria
Preparación
Lavar la coliflor y separar en ramitos. junto con las jUdias. Pelar
la zanahoria y el nabo, cortarlo en bastoncitos. Colocarlos en el
cesto PROGRAMA COCCION AL VAPOR
En una fuente disponer las hojas de achicoria, el nabo y las
verduras ya cocidas.
Adornar el plato con cebollinos y servir acompañado de una
vinagreta suave.
También se puede acompañar con unas aceitunas negras, unos
huevos cocidos...
6. PATE DE BERENJENAS
Ingredientes
2 berenjenas grandes
Vz limón
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
20cl aceite de oliva
Preparación
Lavar las berenjenas sin pelar y colocar a gajos grandes en el
cesto. PROGRAMA COCINA AL VAPOR. Pasado este tiempo,
dejar enfriar las berenjenas para poder manipularlas sin
quemarse, y raspar toda la pulpa. Triturar la pulpa en la batidora
junto con los dientes de ajo(que se pueden reblandecer
dejándolos cocer unos minutos al vapor). Colocar este puré en un
cuenco y añadir el aceite poco a poco, primero gota a gota y
después, en un hilillo fino como si se montase una mayonesa.
Cuando la masa este bien montada, sazonar con al y pimienta y
echar el zumo de limón.
Servir en frío acompañado de tostadas.

RecetarioRC001Recetario Master JRD
7.BACALAO AL VAPOR CON PIMIENTOS
Ingredientes
300grs lomos de bacalao
200grs pimientos asados conserva
1 diente de ajo
1 cuchara azúcar
50ml vinagre manzana
Aceite de oliva virgen
Pimienta y sal
Preparación
Poner los lomos de bacalao en la vaporera y seleccionar
PROGRAMA VAPOR
Por otro lado se pica el ajo muy fino y se sofríe con un par de
cucharadas de aceite de oliva. Se añaden los pimientos asados, y
se saltea durante 2 minutos. PROGRAMA FREIR. Seguidamente
se agrega una cucharada de azúcar y el vinagre. Salpimentar y
seguir durante 2 minutos más. Una vez hecho el pescado, se
acompaña con los pimientos.
Recetario Master JRD
8. FILETES DE PESCADO AL VAPOR
Ingredientes
Filetes de gallo (u otro pescado)
2 dientes de ajo
1 manojo de perejil
25 mI. de vino blanco
100 mi de aceite de oliva
1/2 cucharadita de cominos
sal al gusto
Preparación
Poner los filetes de pescado con un poco de sal dentro del
recipiente para cocer al vapor, añadir un chorro de vino, un poco
de agua, y se aromatiza con laurel y ajo PULSAR COCINA AL
VAPOR, hacemos la salsa con el resto de ingredientes, se
trituran y se pone con el pescado una vez esté hecho.
NOTA: Podemos utilizar cualquier pescado blanco. la salsa es
bastante parecida al mojo verde pero mas suave.

9. BRÓCOlI A lOS 3
Ingredientes
1 Kg brócoli
Queso emental (al gusto)
Queso azul (al gusto)
Rulo de cabra (al gusto)
Bacón a tiras.
Preparación
Se cocina al vapor el brócoli. PROGRAMA COCINA AL VAPOR.
Con el PROGRAMA A LA ORDEN, seleccionamos 10 minutos,
introducimos el bacón, se pone el brócoli por encima y se
añaden los quesos con 1 vasito del agua de la cocción.
CREMAS y SOPAS
10. CREMA DE PECHUGA DE AVE
Ingredientes
1 ramita de apio
2 pechugas
1 cebolla
1 vaso de nata
1 cucharada de harina
25grs mantequilla
1'5 litros de caldo de ave
Preparación
Colocar en la cubeta las pechugas cortadas a dados pequeños,
con la ramita de apio, la cebolla, el vaso de nata líquida y el litro
de caldo de ave o en su defecto agua enriquecida con una pastilla
de caldo de pollo. Seleccionar el PROGRAMA SOPA.
Una vez cocido se hace una velote ( un buen trozo de
mantequilla y harina, se rehoga la harina con la mantequilla y se
añade el caldo de las pechugas hasta que quede cremosa).
Añadir la pechuga troceada antes de servir. Para hacer la velote
seleccionamos el PROGRAMA FREIR.

RecetarioRC001Recetado Master JRD
Ingredientes
4 cuch.!r.!d.!s de .!ceite de oliv.!
1,5 litros de caldo de carne
lSOgrs queso emmental
1kg ceboll.!s
1 cucharada de harina,
pimienta blanca, sal
80¡;¡rs de mantequilla
lOOgrs pan (para servir)
Preparación
Meter en I.! cubet.! las cebollas cort.!das en .!ros finos junto con
e l resto de ingredientes,
Añadir el caldo y el queso rallado y seleccionar el PROGRAMA
SOPA, Salpimentar,
Para decorar, se pueden tostar unas rebanadas de pan,
Recetarío Master JRD
12.CREMA DE CALABACÍN
Ingredientes
1 kg c.!I�.!Cín
3 patatas
1 cucharada de mantequilla
1 puerro
6 quesitos en porciones
1 pastilla de caldo de carne
1 vasito de nata
4 vasitos de agua
Sal y pimienta
Preparación
Pel.!r I.!s p.!t.!tas y los c.!I�.!Cines y cortarlos en rod.!jas gruesas,
introducirlos en la cubeta junto con el puerro, E introducir el
resto de ingredientes y seleccionar el PROGRAMA COCER, Una
vez cocidos, salpimentar y se pasan por la batidora, Se sirve frío,

RecetarioRC001Recetado Master JRD
Ingredientes
500 grs, de merluza
agua o caldo de pescado
300 grs, de almejas
Perejil picado
2 cucharadas salsa de tomate
Sal
1 cebolla
50 grs, almEndra picada
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
1/2 cucharada de pimentÓ'l dulce
Limpiar y trocear el pescado quitándole la piel y las espinas, Picar
la cebolla y el ajo, Introducir tooos los ingredientes en la rubeta
de la Lady Master, Seleccionar PROGRAMA SOPA,
Recetarío Master JRD
Ingredientes
400 grs, verduras variadas picada
Aceite
100 grs, de jamón a taquitos
1 punta de jamón
2 pastillas caldo de carne
Agua
Preparación
Introoucir todos los ingredientes en la rubeta de la Lady Master,
Seleccionar PROGRAMA SOPA,

1S.CREMA DE ACELGAS CON POLLO Y VERDURAS
Ingredientes
100grs de acelgas
300grs de coliflor
150grs zanahoria
300grs calabacín
200grs filetes de pollo troceados
sal
1 vasito de vino blanco
Aceite
1'5 litros de agua
Preparación
Se introducen todos los ingredientes troceados en la cubeta de
la Lady Master, se mezclan bien y seleccionamos PROGRAMA
COCER.
Una vez finalizado se bate y lista para tomar.
16. SOPA DE MEJILLONES A LA MARINERA
Ingredientes
3 cucharadas de aceite
2 vasitos arroz vaporizado
20 mejillones
azafrán
perejil
1 cebolla
clavo
1 hoja laurel
1 Pimiento
lpuerros
2 tomates medianos
5 vasitos de agua o caldo de pescado.
Preparación
Limpiar bien los mejillones y abrirlos PROGRAMA A LA ORDEN
10 minutos.. Retirar la carne de estos y reservarla.
Pasar el líquido por un colador y reservar también.
Picar finamente la cebolla y la parte blanca de los puerros,
agregar los tomates pelados y cortados en trozos, el agua, y el
caldo de los mejillones, condimentar con el clavo, el perejil y la
hoja de laurel
se condimenta con pimienta y azafrán, se echa el arroz y
seleccionamos PROGRAMA ARROZ. En los últimos minutos de
cocción añadir la carne de los mejillones Queda a su elección que
el arroz sea caldoso o no.

17. CREMA DE ESPINACAS
Ingredientes
1 Manojo de espinocas
11 caldJ �erduras
200ml né4:a
Nuezmoscada
SOgrsmél'"gaina
1 cebdla
1 cuchara hél'"ina
Pimiert:a y �
Preparación
La�éI'" las espinacas y trocearla, piCél'" la cebdla, introducirlas en
la cubeta, se él'iade la mantequilla o mél'"gél'"ina, jurt:o ron el
caldo y seleccirnélTlos PROGRAMA COCER.
Luego se pasa por la batidITa. A parte se di9.JeI�e la h1J'"ina cm
la nata y se 1J'íade a las e<;pinacas. Se cuecen un par demirutos
másy se a<}""ega la ruez m=ada, la pimienta y la sal al gU9::o.
18. CREMA POLLO SENCILLA
Ingredientes
Pechuga de pollo
1 zéfiffuria
1 ajopCtTo
'"
1 cum1J'"acita de harina
2 litros de él?Ja
Paté4:as
Preparación
Poner el. a:eite, la peclmgay 13S verduras enla cubda Madir, el
ddo, el. tomillo la sal y la pimienta PR(X;RAMA. COCER.
Una vez finalizooopas3f todo porla batidora, lopodemos enriquecer
añadiendo mtalíquida

19. GUISADO DE TERNERA
Ingredientes
aceite de oliva
500 g r.de ternera cortada en dados
4 za na horias en rodajas g ruesas
1 col iflor peq ueña sepa rada en ra m ito�
300 g r. de brócoli
4 patatas cortadas en cu bos
200 g r. de j udías verdes
200 g r. de ca la baza en cu bos
2 l itros de ca ldo o agua
Ra m ita de tom illo
sa l .
Preparación:
Introd ucir todos los i n g redientes en la cu beta y seleccionar el
PROGRAMA A LA ORDEN 1'30 h . Si fuera necesa rio a ñ a d i r
ca ldo d u ra nte la cocción .
Dependiendo de lo tierna q u e sea la ternera seleccionaremos
más o menos tiempo.
ARROCES
20. ARROZ A LA CAMPESINA
Ingredientes
2 vasitos de a rroz va porizado
4 vasitos de ca ldo de ave
250 g de col
1 cebolla mediana
50 g de bacón
Pi mienta, azafrán
100 g ca rne de cerdo magra
Sa l, azafrán
aceite
Elaboración
Pica mos la cebolla, se a ñade el bacon, los dados de ca rne,
deshoja mos la col, la corta mos en juliana muy fi na y se pone
todo en la cubeta . Se a ñade el ca ldo, el a rroz, el aceite, el
azafrán y sa lpi menta mos.
Seleccionar PROGRAMA ARROZ.
Servir espolvoreado con pereji l .

21,ARROZAIAMARINERA
Ingredientes
2 vasitos arroz v¿porizado
5 Vasitos de caldo de pescado
Calamares
1 Pimiento verde
Rape 2OJ¡;¡rS limpIO
Guisantes 1CDors
Almejas 12
2 dientes de ajo
Gambas peladas 12
1 cebdla
Pimienta blanca
Azafrán
Perejil picado
Aceite
s.
Preparación
Lavar y limpiar Ice distintos tipos de pescados y mariscce,
Introdudr en la cubeta un dlaro de aceite la cebdla, el ajo y el
pimiento picados muy finos, Af'iadir los pescados troceados y el
marisco, A¡;¡re¡;¡ar el ...roz, el azafrán, el caldo y los ¡;¡uisantes.
Selecdmar PROGRAMA ARROZ.
Puede hacerse más ° menC6 caldoso.
22, ARROZ AL CAVA
Ingredientes
2 vasitC€ de arroz vaporizado
50 ¡;¡ de queso ralado
Aceite
1 cebdla picada
1 vasito de nata líquida
Sal, pimienta blanca,
1 vasito de cava
3 vasitce de caldo de carne
EI�bori!ICión
Introdudr en la cubeta, la cebdla picada, el arroz,
se agre¡;¡a el cava,la nata líquida, el caldo de carne, un dlorrito
de aceite,la sal y pimienta blanca al ¡;¡usto.
PROGRAMA ARROZ
Espdvore... de queso rallado para Se!"",r,

Ingredientes
2 vasitos de arroz vaporizado
25 Ors. de piñon es
4 vasitos de caldo de pollo
1 diente de aJo
1 cucharadita de curry en polvo
Aceite de oliva
1 hOJa de laurel
Sal al ousto
Preparación
Poner todos los inoredientes en la rubeta,
PROGRAMA ARROZ.
Ingredientes
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 tomate maduro
350 ors , de menestra de verduras
Aceite de oliva
2 hOjitas de laurel
4 vasitos de aoua o caldo verduras
Sal, azafrán.
Preparadón
R.allar el tomate y la cebolla, echar aceite en la cubeta de la
Lady Master e introoucir todos los inoredientes,

25. ENSALADA DE ARROZ
Ingredientes
200 grs. de gambas peladas
100 grs de judias verdes
pimientos asados
3 cogollos de lechuga
Aceite, vinagre y sal
150 grs. de jamón york
4 vasitos de agua
Preparación
Poner en la cubeta el arroz, las judias verdes, las gambas y el
agua. PROGRAMA ARROZ. Escurrir y reservar.
Picar en juliana la lechuga, el pimiento asado en tiras y el jamón
Cork en taquitos. Mezclar con el arroz, las judias y las gambas.
Aliñar con el aceite, el vinagre y la sal.
Servir fria
26. ARROZ CON HUEVOS ESCALFADOS
Ingredientes
1 tomate
1 zanahoria
cebolla
pimiento morrón
4 vasitos de caldo de verduras
4 huevos
sal y aceite de oliva
un chorro de vinagre
Preparación
Se PROGRAMA ARROZ, se pone el tomate picado, la cebolla, el
pimiento morrón y la zanahoria. Se sazona y se agrega el arroz y el
caldo de verduras .
Unos minutos ante de que finalice el programa, echar un huevo por
persona y dejar reposar.

Ingredientes
5 vasitos de caldo de pescado
Aceite de 01iva
2 sepias
Gambas peladas
1 tomate maduro
1 diente de ajo
Sal
Azafrán
Pimentón dulce
Pimienta blanca picante
Preparación
Poner en la cubeta todos los ingredientes
(las sepias troceadas, los tomate rallados, el ajo laminado, el
arroz...). PROGRAMA ARROZ y listo. Esta receta puede
realizarse más o menos caldosa, según gustos.
28. ARROZ NEGRO
Ingredientes
200 grs. de tomate picado
4 dientes de ajo
5 vasitos de caldo de pescado.
Sal, aceite de oliva.
Pimienta negra.
Azafrán
SOgrs de tinta de calamar
Gambas.
Calamar.
Preparación
Picar finamente los dientes de ajo.
Se pone todo en la cubeta, PROGRAMA ARROZ Y listo.
Se pueden añadir unas anillas de calamares o unas gambas para
decorar.

29.ARROZ ORIENTAL
Ingredientes
2 vasitos de agua
2 vasitos de leche de coco o vino
1 cebolla picada
1 diente ajo picado
1 manzana troceada
Curry
4 champiñones laminas
Pechuga de pollo troceada
Aceite, sal
Preparación
Se trocea la pechuga a dados y se introducen todos los
ingredientes en la cubeta.
30. ARROZ CON CALAMARES
Ingredientes
V2 pimiento rojo trocitos
100grs tomate maduro picado
2 dientes de ajo
350 grs de calamar
4 vasitos de caldo de pescado
Aceite, sal, azafrán
Preparación
Se hace con la tapa abierta un sofrito con el aceite, el pimiento
rojo, el tomate, el ajo, las anillas de calamar y las alcachofas.
Luego se añade el arroz, el caldo de pescado y el colorante.

31. ARROZ A LA GRIEGA
Ingredientes
2 medidas arroz vaporizado
4 medidas caldo
50grs tomate frito
50grs aceitunas negras
Aceite
Sal
1 cebolla
Preparación
Se sofríe la cebolla, se añade el tomate, el arroz se mezcla todo y
se añade el caldo. Seleccionar PROGRAMA ARROZ.
Finalmente se añaden las aceitunas negras picadas y se deja
reposar 2 minutos. Listo para comer.
32.ARROZ CON VERDURAS AL CURRV
Ingredientes
1 cebolleta
1 zanahoria
1 pimiento verde
150 gr. de judías verdes
1 diente de ajo
112 calabacín
5 vasitos de agua
aceite virgen extra
sal
1 cucharadita de curry
Preparación
Picar finamente la cebolleta, las zanahorias, el pimiento verde y
las judías. Picar el diente de ajo finamente y el calabacín en
dados e incorporarlos.
Agregar el arroz añadir el curry, el agua, el arroz y una pizca de
sal. Seleccionar PROGRAMA ARROZ.

RecetarioRC001RecetarÍo Lady Master JRD
33.ARROZ CON CHAMPIÑONES A LA PROVENZAL
Ingredientes
250 gms. de champiñones
Aceite
2 dientes de ajo
1 cebolla picada
Sal, pimienta
2 cucharadas de perejil picado
4 vasitos de agua
Preparación
Limpiar los champiñones y cortarlos.
Picar los ajos y la cebolla. Añadir el perejil, el arroz y los
champiñones escurridos. Incorporar el agua. Condimentar con sal
y pimienta. Seleccionar PROGRAMA ARROZ.
RecetarÍo Lady Master JRD
34. ARROZ VERDE
Ingredientes
2 cebolletas pequeñas
1 puerro mediano
1 diente de ajo
150 gr. de mozzarella
Perejil y cilantro picados
25 gr. de mantequilla
Sal y pimienta negra
1 manojo de espinacas
Preparación
Trocear finamente la cebolleta, el puerro, las espinacas, el ajo e
introducir en la cubeta junto con el resto de ingredientes y
seleccionar el PROGRAMA ARROZ.
Incorporar la mozzarella a punto de finalizar y dejar reposar unos
minutos.

35.ARROZ CON COSTILLAS ADOBADAS
Ingredientes
1 costillar adobado
1 cebolla
sal
azafrán y pimentón.
Preparadon
Se sofríen las costillas adobadas troceadas con el PROGRAMA
FREIR, se añade la cebolla picada, cuando ésta se haya pochado
se añade el arroz y una pizca de pimentón, el caldo y
seleccionamos el PROGRAMA ARROZ.
Añadir azafrán y rectificar de sal.
36.ARROZ AL AZUL
Ingredienes
5 vasitos de agua
Guisantes
Aceite
100 grs de queso azul
Sal.
Pimienta blanca molida
Jengibre
Cilantro
Albahaca
Preparacion
Introducir todos los ingredientes en la cubeta de la Lady Master y
seleccionar PROGRAMA ARROZ. Incorporar el queso en trocitos
pequeños para que se mezcle bien.

VERDURAS
37. PATATAS EN SALSA
Ingredientes
V2 cebolla
1 kg. ó 1,5 kg. de patatas
V2 kg. de tomate
1 pastilla de caldo de carne
Sal y pimienta al gusto
1 cuchara de harina
Aceite
Preparación
Pelar los tomates y rallarlos. Reservar. Poner en la cubeta la
cebolla picada, las patatas peladas y cortadas en rodajas de 1
cm. Remover bien y espolvorear con harina y añadir el tomate.
Sazonar con sal y pimienta. Cubrir de agua. PROGRAMA
COCER.
Servir así o con huevos fritos.
38. MENESTRA CON ATUN
Ingredientes
1 kg. de menestra
agua
3 latas de atún en escabeche
sal
aceite de oliva
Preparación
Introducir la menestra en la cubeta y cubrir de agua, añadir un
buen chorrito de aceite de oliva. Seleccionar PROGRAMA
ESTOFAR, antes de finalizar la cocción añadir el atún en
escabeche y rectificar de sal.

39. PIMIENTOS RELLENOS
Ingredientes
3 Pimientas rojos/verdes
Vino Blanco
300 grs. de carne picada
Sal
100 grs. taquitos jamón o bacón
Pimienta blanca al gusto
mantequilla o margarina
Preparación
Lavar los pimientos, quitarles el rabo y las semillas. Salpimentar
la carne picada y mezclar con el jamón serrano. Rellenar con la
mezcla los pimientos e introducir en la cubeta, previamente
engrasada bien con mantequilla, con la abertura hacia arriba.
Añadir una pizca de mantequilla en la parte superior de cada
pimiento y regar bien con el vino blanco.
PROGRAMA HORNEAR.
40. PATATAS A LA RIOJANA
Ingredientes
800grs patatas
200grs chorizo
50grs tocino
200grs cebolla
1 cuchara pimentón
2 dientes ajo
2 pimientos rojos secos
sal
agua
Preparación
Todos los ingredientes se ponen en la cubeta de la Lady Master
(la patata cortada a dados y el chorizo a rodajas gruesas).
Seleccionamos PROGRAMA ESTOFAR.

41.ESPINACAS A LA CREMA
Ingredientes
800 grs, de espinoc.!ls
2 v�itos de leche
3 vasitos de acua o caldo de verdura
50 grs,de mantequilla
1 cucharadita de harina
Pimienta bl2f1ca y nuez moscada
S,I
Preparación
Poner en la cubeta todos los ingredientes, remover para que no
se hag2f1 grumos, Introducir las espinacas y seleccionamos
PROGRAMA COCER.
Ingredientes
lkg de patatas
2 cebollas grandes
beicon
Aceite, �I
Pimentón dulce o picante
Aceite
Huevos
Preparación
Picar la cebolla y cortar las patat� a rebanad� gue�s, cortar
el beicon a tiras, Introducir en la cubeta de l<'l L<'ldy Master las
patatas y l<'l cebolla y seleccionar PROGRAMA FREIR, tr<'lS 10
minutos s<'lltear el beicon, �Ipiment<'lr, Una vez finalizado,
agregar un huevo por perSor1a y seleccionar PROGRAMA
HORNEAR

43. PISTO CON ATUN
Ingredientes
2 calabacines
2 pimientos verdes o rojos
1 cebolla
lkg . de tomates maduros
3 latas de atún de las de 80 grs.
Aceite de 01iva, sal
Preparación
Pelar y cortar en rodajitas finas los calabacines y los pimientos.
Triturar los tomates y la cebolla Introducir en la cubeta junto con
el aceite y seleccionar el PROGRAMA FREIR.
Desmenuzar el atún e incorporarlo un poco más tarde.
44. PATATAS CON PIMIENTOS ROlOS
Ingredientes
1 kg. o kilo y medio de patatas
1 diente de ajo
Un chorro de aceite
1 pimiento rojo
Sal al gusto
Preparación
Poner aceite en la cubeta, picar el ajo, cortar el pimiento en tiras
e incorporar las patatas cortadas en rodajas como para tortilla.
Salar al gusto y regar con un chorrito de aceite. Seleccionar
PROGRAMA FREIR.

45. CHAMPIÑONES RELLENOS
Ingredientes
Champiñmes grandes
l00grs cebdla
150grs mcrizo o jamm
2 dientes de ajo
Pimentm dulce
Pimentm picante
1 vaso vino tinto
Aceite y sal
Preparación
Se pica en dados la cebdla, los aja; y jamm o chcrizc{aI gusto),
Se limpian la; champiñmes y se les quita el tallo, Se rellenan
cm la cebdla, el ajo y el maizo/jamm,
Se añaden todos los ingredientes a la cubeta y selernmamos
PROGRAMA HORNEAR
46.ARITOS DE CEBOLLA REBOZADOS
Ingredientes
Cebdlas
Aceite
S,I
Harina tamizada
Pimentm
AJbahoca
dara de huevo
Preparadm
Ccrtar la cebdla en a:-os, elabcrar una masa cm agua, harina
tamizada y la da:-a de huevo, Aromatiza:- Ia masa CD'l las
especies y rectificar de sal,
SeleITimar el PROGRAMA FREIR Y cuando el aceite esté
caliente ir introdudendo los aros de cebdla previamente
rebozados CD'l la masa, Una vez dcrados sacar y esrurrir en un
plato cm papel de cocina,

47.BERENJENAS AL AJILLO
Ingredientes
2 berenjenas.
1 cabeza de ajo.
sal gorda.
aceite de ol iva .
Preparación
Cortamos en rodajas las berenjenas, las espolvoreamos con sal y
las dejamos boca abajO durante media hora para que suden y
suelten el jugo amargo que tienen .
Se l im pian con un trapo y se pasan por un poco de hari na . En la
cubeta con aceite se fríen unos ajos fileteados.
Cuando comienzan a dorarse los sacamos y en ese mismo aceite
se fríen las berenjenas. PROGRAMA FREIR.
Una vez fritas las berenjenas, añadimos por enci ma el ajo
a nteriormente frito.
48. ENCEBOLLADO CASTELLANO
Ingredientes
1 kg . de cebollas
1 kg . de patatas
aceite de ol iva
1 cucharadita de pi mentón dulce
Pimienta blanca molida
Sal al gusto
Preparación
Corta r la cebolla en rodajas fi nas. Pelar las patatas y prepara rlas
como para tortill a . Todo a la cubeta . PROGRAMA FREIR

49. PATATAS CON SEPIA
Ingredientes
1 '5 Kg Patatas aprox.
3 sepias medianas
ajo, perejil
Caldo de pescado
Preparación
Se pelan las patatas, se cortan en trozos..Se trocean las sepias.
Añadir el caldo, una picada de ajo y perejil.
Se coloca todo en la cubeta y PROGRAMA ESTOFAR.
so. HABAS A LA CATALANA
Ingredientes
lkgs habas
200grs tocino
200grs butifarra
V2 copa de jerez
1 cebolla
1 cabeza de ajos
Perejil
Tomillo
Laurel
Hierbabuena
Menta
Aceite
Sal
Preparación
PROGRAMA FREIR, se fríe la cebolla finamente picada y los
ajos con aceite.
Rehogar bien y añadir un ramo compuesto por perejil, tomillo,
laurel, hierbabuena y menta.
Una vez dorada la cebolla, añadir el tocino partido y la butifarra.
Rehogar varios minutos más y, por último, incorporar las habas
peladas y seleccionar PROGRAMA ESTOFAR.
Remover bien y verter el jerez y un vaso de agua por encima.
Sazonar con sal si es preciso y dejar hasta que las habas estén
en su punto.
Durante la cocción, también se pueden incorporar trocitos de
lomo.

51. ESPINACAS DE CUARESMA
Ingredientes
1 Kg de espi nacas
1/2 vaso de aceite de ol iva
50 g de pasas
25 g de pi ñones
2 anchoas de conserva
1 diente de ajo
sal
pimienta
Preparación
Se l i mpian bien las espi nacas, el iminando las hojas mustias, y
lavándolas con abundante agua . A conti nuación se cuecen con sal
hasta que estén tiernas PROGRAMA A LA ORDEN 15 mi nutos.
Mientras se pela el diente de ajo y se pica, se quitan las espi nas
de las anchoas y se cortan en trocitos, y se remojan las pasas en
agua . Una vez cocidas las espi nacas, se escurren bien y se
tri nchan l igeramente.
Seleccionamos el PROGRAMA FREIR, i ntroduci mos el aceite en
la cubeta y se echa el ajo, las a nchoas y las espinacas, se rehoga
todo en unos segundos y se añaden las pasas bien escurridas y
los pi ñones. Se condimenta con sa l y pi mienta y se saltea unos
m i nutos. Servir bien cal iente.
52.PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA
Ingredientes
2 patatas
1 cebol la
4 pimientos para freir
2 huevos
Preparación
PROGRAMA FREIR
Se sofríen las patatas y la cebol la, una vez hecho, se añaden los
huevos batidos y se rel lenan con esta mezcla los pimientos.
Los i ncorporamos a la cubeta y con mucho cuidado los freímos.

PESCADOS
53. MERLUZA A LA PIAMONTESA
Ingredientes
4 rodajas de merluza
150 g. de queso en polvo
200 g. de champiñones
2 dientes de ajo
Perejil
1 pastilla de caldo de pescado
1 cucharadita de pimienta blanca.
112 vasito de agua
Preparación
Colocar los filetes de merluza en la cubeta, cubrirlos con los
champiñones cortados por la mitad y con el ajo picado,
espolvorearlo con el perejil picado, verter la nata. Diluir la
pastilla de caldo con el agua y agregar junto con el queso rayado
y la pimienta. Seleccionar PROGRAMA HORNEAR.
54.MEJILLONES AL VAPOR
Ingredientes
1 k de mejillones
3 limones
Pimienta negra en grano o molida
Pimentón picante
Aceite de 01iva
Preparación:
Limpiar bien los mejillones y colocarlos en la cubeta de la Lady Master,
cortar los limones a cuartos e introducirlos, incorporar la pimienta negra y
espolvorear con el pimentón picante, aliñar con un buen chorro de aceite
de oliva. PROGRAMA A LA ORDEN 10 minutos.

55.ALMEJAS MARINERAS
Ingredientes
500 gm de almejas o chirlas
2 cucharadas de salsa de tomate
2 dientes de ajo
112 vasito de agua
pimentón dulce o picante
aceite de 01iva
Preparación
Lavar las almejas e introducirlas en la cubeta de la Lady Master,
añadir aceite de oliva, los dientes de ajo picaditos, la salsa de
tomate y el pimentón. Añadir el agua. PROGRAMA A LA ORDEN
10 minutos.
56. TRUCHAS ENCEBOLLADAS
Ingredientes
4 truchas
2 cebollas
2 limones
4 dientes de ajo
1 cucharada perejil picado
sal y aceite
orégano a gusto
Preparación
Limpiar las truchas y dejarlas enteras, picar las cebollas, pelar los
limones y ponerlos en un bol junto con el resto de ingredientes, a
excepción de las truchas y las cebollas; batir hasta conseguir una
pasta, introducir en la cubeta las cebollas, las truchas y echar por
encima la pasta. PROGRAMA HORNEAR.

RecetarioRC001Reoetario Master JRD
59. SALPICON DE MARISCOS
Ingredientes
1/2 Kg. de mejillones
1/4 Kg. de almejas
1/4 Kg. de gambas
1 estuche de filetes de merluza
Pimiento verde
Pimiento rojo
Palitos de cangrejo
cebolla
Salsa
6 cucharadas de aceite, 6 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita
de mostaza, 1 cucharada de alcaparras, 1 huevo duro, 1 cebolla,
1 pimiento morrón, 1 cucharada de perejil picado, vino blanco,
aceite, sal
Preparación
Cortar la cebolla en rodajas mu y finas y déjalas en remojo
durante 20 m. con un vaso de agua y una cucharada de vinagre.
Cortar también los pimientos y reservar. Abrir los mejillones y las
almejas PROGRAMA A LA ORDEN 10 minutos, retirar las
conchas y reservarlo. Trocear los palitos de cangrejo y cocer la
merluza y las gambas en un poco de agua con sal, un chorrito de
vino y un chorrito de aceite PROGRAMA COCER. Una vez
finalizado, escurrir bien y dejarlo enfriar, pelar las gambas y
partirlo todo en trocitos.
Mezclar el aceite con el vinagre, la mostaza, las alcaparras, el
huevo, el pimiento y el perejil picados y la cebolla previamente
escurrida; sazonarlo con sal. Aliñar el pescado con esta
preparación y dejarlo en la nevera hasta el momento de servirlo.
Reoetario Master JRD
Ingredientes
1 estuche de filetes de merluza
100 g. queso rallado tierno
100 g. de avellanas tostadas
100 g. de mantequilla
la yema de 1 huevo duro
vino blanco
sal
Preparación
Untar con mantequilla la cubeta se colocan los filetes de merluza
y se sazonan con sal.
Machacar en el mortero las avellanas y la yema de huevo duro;
añadir el resto de la mantequilla y un chorrito de vino y
trabajarlo hasta obtener una pasta.
Cubrir con esta pasta el pescado, espolvorearlo con el queso
rallado y seleccionar PROGRAMA HORNEAR

RecetarioRC001Racata.rio t,a.dy Ma.star JRD
61.LUBINA CON CHAMPIÑONES
Ingredientes
2 lubinas
Zumo 2 limones
1 cebolla
2 dientes de ajo
lOOgrs champiñones
Sal y pimienta
Preparación
Introducimos las verduras cortadas a dados en la base de la
cubeta, finalmente las lubinas.
Seleccionamos PROGRAMA HORNEAR.
Racata.rio t,a.dy Ma.star JRD
62. SALMON CON
Ingredientes
2 tomates rojos
Pimienta blanca
500grs salmón en rodajas
Sal
5 lonchas queso
Orégano
Preparación
Se introduce en fondo de la cubeta el tomate cortado a rodajas
con un poco de sal y aceite. Sobre éste se coloca el salmón, el
queso y un poco de orégano.
Seleccionamos PROGRAMA HORNEAR.

63. BONITO AL AJILLO
Ingredientes
400grs bonito troceado
1 cebolla picada
5 dientes ajo laminados
Vz vasito de jerez
Vz vasito de agua
aceite oliva
Sal, perejil
1 ramita de tnmillo
Preparación
Se pone en la cubeta el aceite, la cebolla picada, el ajo en
láminas, el tnmillo, el jerez y el bonito. Seleccionamos
PROGRAMA HORNEAR.
Se adorna con el perejil espolvoreado.
Ingredientes
1 sepia
1.5kgs patatas
1 cebolla pequeña
Aceite
Laurel
Sal Nuez moscada
Pimienta
Azafrán
Caldo de pescado
Preparación
Se corta en trozos la sepia. A continuación se añade la cebolla
picada, las patat3s casqueadas en trozos grandes, una hoja de
laurel, nuez moscada, la pimienta y el azafrán y cubre todo con
caldo de pescado. Seleccionamos PROGRAMA ESTOFAR.

65. RAPE CON PATATAS Y GAMBAS
Ingredientes
Rape
Gamba roja
Patatas
Tomate
Cebolla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Caldo de pescado
Preparación
Troceamos la patata, picamos la cebolla y rallamos el tomate; se
introduce todo en la cubeta de la LADY MASTER junto con el rape, el
aceite de oliva, la sal, la pimienta y el caldo de pescado. Seleccionamos
PROGRAMA COCER.
66. DORADA A LA CREMA CON SALSA DE ALMEJAS
Ingredientes
2 doradas
SOgrs mantequilla
2 cucharas harina
112 litro caldo pescado
1 vasito de I vino blanco
Almejas
Preparación
Salar la dorada y colocar en la vaporera, seleccionamos COCINA
AL VAPOR.
SALSA
Poner 300 mi. de caldo en la cubeta, añadir el vino blanco y
reducir PROGRAMA COCER.
Cocinar las almejas en el PROGRAMA A LA ORDEN 10
minutos, colar el jugo que desprenden y añadir el caldo reducido.
Dorar la harina en la mantequilla, incorporar el caldo y cocer
PROGRAMA A LA ORDEN 10 minutos, remover si fuera
necesario para evitar grumos; la salsa no debe quedar muy
espesa
Retirar las almejas de las valvas y añadir a la salsa. Verter sobre
la dorada presentada en platos.

67.LUBINA A LA SIDRA
Ingredientes
2 Lubinas
20 almejas
12 langostinos
3 cebollas
6 dientes de ajo
3 vasitos de sidra
Pimentón
1 ramita perejil
Aceite
Sal
Preparación
Se corta la cebolla en juliana y se pelan los ajos cortándolos en
láminas gruesas. Se rallan los tomates y se reservan. Se ponen
en la cubeta y se pochan con el PROGRAMA ESTOFAR. Se lava
la lubina y se limpia. Se sala.
Cuando la cebolla y los ajos están pochados, se le añade una
cucharadita de pimentón dulce, se le da unas vueltas sin dejar
que se queme y se añade el tomate rallado, para terminar el
sofrito. Cuando el sofrito este hecho, se le añade el perejil picado
y la sidra y se deja cocer un poco.
Se pone la lubina y se riega con el sofrito. Antes de que finalice
el programa, abrir y añadir los langostinos y las almejas. Se deja
acabar y listo.
Ingredientes
4 Truchas
2 limones
Clavo
Pimienta blanca
Sal
Aceite
1 Ajo
Preparación
Se limpian y se abren las truchas, se les pone dentro sal,
pimienta y limón a rodajas. Se echa el aceite en la cubeta, se
introducen las truchas, se echa el zumo de un limón, el ajito
laminado.
Seleccionar PROGRAMA HORNEAR,

RecetarioRC001Recetari o Mas t er JRD
69. M ERLUZA A LA VASCA
Ingredientes
Rodaj as d e m erluza
1 cebolla
sa Isa de tomate
Ajos
H a ri n a
Almejas
Gambas
Gu isa ntes
Ca ldo pescado
Preparación
Se pone el PROGRAMA FREIR, se pone el a ceite y se fríe la
cebolla y el aj o muy p ica d ito. C u a n d o este frito, se a ñ a d e u n a
cuch a ra d a d e h a ri n a , pero s i n q u e lleg ue a d ora rse . Cancela mos
y selecciona mos el PROGRAMA A LA ORDEN 1 5 m i n utos.
Desp u és se pone la merluza p a rtida en rodajas, se a ñ a d e u n
poco d e tomate crudo y a ñ a d imos a g u a o ca ldo d e pesca d o . las
a lmejas, las g a mbas, los g u isa ntes cocidos y rectificamos d e sal,
opci o n a l mente podemos a ñ a d irle pim ienta b l a n ca .
Recetari o Ma s t er JRD
70.SALMON CON ALM EJAS
Ingredientes
Filetes d e sa lmón
Lech e
Limón
Ma nteq u i lla
C h a m p i ñ o n es
Vino bla nco
Almej a s
Preparación
S a l a r y m a cera r en leche y zumo de '12 limón los filetes de
sa lmón, al menos 2 h oras. Reservar.
PROGRAMA FREIR, se de rrite la manteq u i lla y se saltean los
c h a m p i ñ o n es j u nto con las a l mejas. C u a n d o hayan soltado su
j u go, a ñ a d i r vino b l a n co, el z u mo del otro medio limón y
sa lpi menta r.
Añ a d i r el salmón y ma ntener u n os m i n utos todo j u nto.

RecetarioRC001Rece t ari o Mas ter JRD
71. PU LPO EN SU SALSA
Ing redientes
Pulpo cocido
Para salsa
1 cebolla
1 tomate maduro
1 cucharada de pimentón
1 -2 cucharadas de hari na
Perejil picado
Aceite
Sal
Vino blanco
Preparación
Para la salsa, picar la cebolla y el tomate fina mente y los ajos en
láminas. Ponerla a pochar con el PROGRAMA FREIR.
Sazonar y cuando esté a punto, añadir la harina, rehogar
brevemente, incorporar el pimentón, el vino.
Añadir el pulpo troceado y las patatas.
Dejar cocer durante 5 minutos PROGRAMA A LA ORDEN para
que se mezclen bien los sabores.
Espolvorear con perejil picado y sirve en una fuente
Rece tario Mas ter JRD
PASTA Y LEGUMBRES
72.TALLARINES CON ALMEJAS
Ingredientes
250g de tallarines
300g de al mejas
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
500cc de tomate triturado
perejil picado
pimiento
aceite
azafrán
saI y pi mienta a gusto
albahaca fresca picada
Preparación
Seleccionar el PROGRAMA COCER e introducir los tallarines con
agua, mantequilla y sal, cuando estén al denté, cancelar y
escurrir.
Para la salsa introduciremos el resto de ingredientes en la cubeta
de la LADY MASTER junto con aceite de oliva y seleccionaremos
el PROGRAMA A LA ORDEN 20 minutos.
Para servir a la mesa, introducir los tal larines en la cubeta de la
LADY MASTER junto con la salsa obtenida y aromatizar con la
albahaca fresca picada y el perejil. Seleccionaremos PROGRAMA
A LA ORDEN 10 minutos. Se puede a ñadi r queso rallado a
gusto.

RecetarioRC001Rece t ari o Lady Mas t er JRD
7 3 . E N SALADA D E MACARRO N ES
Ing red ientes
250 g rs . de maca rrones
3 cogol los de Tudela
2 tomates
100 g rs . de a ceitu nas sin h ueso
Mayonesa
100 g rs . de jamón York
10 espá rragos
200 g rs . de bon ito en aceite
Preparación
Seleccionar el PROG RAMA COCER e i ntrod uci r los maca rrones
con agua, ma nteq u i l la y sa l, cuando estén al denté, ca ncelar y
escu rri r.
Pica r los cogollos, el ja món , los tomates, los espá rragos y
mezcla r con el bonito desmenuzado.
Ag rega r los maca rrones, las aceitu nas y a l iñar con la mayonesa
Recet ari o Lady Mas t er JRD
74. TO RTELLI NIS AL
Ingred ientes
250 g rs . de tortel l i n i s rellenos de carne
150 g rs . de Roq uefort
2 va sitos de nata l íq u ida
1 cuchara sopera de aceite
sa l
pimienta a l gusto
Prepa ración
•
Seleccionar el PROGRAMA COCER e i ntrod ucir los tortelllinis
con ag ua, ma nteq uilla y sa l, cuando estén a l denté, ca ncelar y
escu rri r.
Mezclar la nata l íq u ida j u nto con el roq uefort removiendo bien .
Introd uci r en la cu beta de la LADY MASTER la sa lsa j u nto con los
tortelli nis, incorpora r la pimienta bla nca y selecciona r el
PROG RAMA A LA ORDEN 10 m i n utos .
Podemos sustituir el queso de roquefort por queso azul más suave.

Ingr'edlentes
2 vasitos de alUDas r:>ntas
250g's solomillo de cerdo
200cc vino tinto
1 cebe'la
2 dientes ajo
1 hoja de laurel
1 litro ag;a
AceitE de oliva
'"
PreP1m"ción
Poner las judas en remojo en un be' con agua fría rurante teda
la noche.
Efl la cubeta con Jq..¡a fria, poner las judas escurridas, af'íadir el
vino, Cortar el solomillo en rcdajas, at"iadiérde'o, j,mto con los
dentes de ajo pelados y el laurel. Añadir tamt:ién la cebe'la
cortada muy fina. PROGRAMA A LA ORDEN 1 hora 30 mirutos
El tiempo de cocaéfi dependerá de la calidad de las legUl1b:'es y
de la rureza del agua.
Ingredientes
2 vasitos de lenteja pardina
Aq..¡a o caldo de carne
1 cebe'la
1 r:>miento verde
1 p..erro
3 dentes de ajo
1 patata
1 hoja de laurel
1 chorizo
1 morcilla
Prepllrllclón
Introdwmos todos los alimentos troceados en la Meta, se
af'íaden las lentejas y el caldo
Seleccionar el PROGRAMA COCER
El tiempo de cocción dependerá de la calidad de las legUl1bres y
de la rureza del agua.

RecetarioRC001Rece t ario Lady Ma s ter JRD
77.GARBANZOS CON BACALAO
Ingredientes
1 cebol la
2 tomates rojos
2 vasitos de garbanzos
1 pimiento verde
350grs bacalao
600grs patatas
Pimentón
Colorante
1 hoja laurel
1 guindilla
Sal
Preparación
Poner a remojo los garbanzos la noche anterior.
Introduci r los garba nzos en la cubeta de la Lady Master y
seleccionar el PROGRAMA A LA ORDEN 1 hora 30 m i nutos.
Se lavan las verd u ras, se pica la cebolla, el pi miento y el tomate.
Tras u nos 30 min utos
Se pone en la cubeta la cebol la, el tomate, el pimiento, el
bacalao, las patatas, el vino, el pi mentón y el colorante.
El tiempo de cocción dependerá de la cal idad de las legumbres y
de la dureza del agua.
78. FABADA ASTURIANA
Ingredientes
200g rs fabes
agua
1 hoja laurel
1 cebolla
3 dientes ajo
1 pimiento verde
Pi mentón
50 grs. toci no o panceta
2 chorizos
2 morci llas
Preparación
Rece t a rio Lady Mas ter JRD
Se ponen las fa bes en remojo la noche anterior.
Se meten en la cu beta todos los i ngredientes excepto las
morci llas q ue i ntrod uci remos un poco más ta rde pa ra evitar que
se deshagan . Seleccionar PROGRAMA A LA ORDEN 1 hora 30
mi nutos.
El tiempo de cocción dependerá de la calidad de las legum bres y
de la dureza del agua .

RecetarioRC001Rece t ari o Lady Ma s t er JRD
79. POTAJ E DE GARBANZOS VEG ETARIANO
Ing red ientes
2 vasitos de ga rba nzos
1/4 de ca la baza
1 ca l a bacín
2 tomates mad u ros
1 cebo l l a
1 trozo de p i m iento rojo
1 pim iento ve rde
p i m i enta en g ra no
aceite de 01 iva
sa l
a g u a
Preparación
Poner a remoj o los g a rba n zos la noche a nterior.
I ntrod u c i r tod os los i n g red ientes en la cu beta con a bu nda nte
a g u a y selecciona r PROG RAMA A LA ORD E N 1 hora 30
m i n utos .
El tiem po de cocción dependerá de la ca l idad de las leg u m b res y
de l a d u reza del ag u a .
Rece t ari o Lady Ma s t er JRD
80. MACARRON ES CON BACON
Ing red ientes
2 50g rs maca rrones
500g rs tomate picado
1 vasito de vi no bla nco
1 cebo l l a picada
200g rs bacón en taq u itos
aceite 01 iva
sa l
Oréga no
Preparación
Selecciona r el PROG RAMA COCE R e i ntrod u c i r los maca rrones
con agua, m a nteq u i l la y sa l , cu a ndo estén a l denté, ca nce l a r y
escu rri r.
Pa ra la sa lsa i ntrod u c i remos el resto de i n g red ie ntes en la cu beta
de la LADY MASTER con aceite y selecciona remos el PROG RAMA
A LA O RD E N 20 m i n utos .
Pa ra se rvi r a la mesa, i ntrod u c i r los maca rrones en la cu beta de
la LADY MASTER j u nto con la sa l sa obten ida y a romatiza r con
orég a no . . Selecciona remos P ROG RAMA HORN EAR. Se pued e
a ñad i r q u eso ra l lado a g usto

81. ALU 8IAS BLANCAS CON COSTILLAS
Ingredientes
2 vasitos de alubias blancas
'A kg costillas de cerdo
1 diente de ajo
Aceite
1 hoja laurel
Perejil
Unas hebras de azafrán
Sal
Ag"a
preparación
Poner las alubias en remojo en agua fria la noche anterior.
se escurren y se ponen con la cebolla partida en dos, las
costillas, el aceite, el laurel, el perejil y el diente de ajo picado en
la cubeta, se cubre con abundante agua, seleccionar
PROGRAMA A LA ORDEN 1 hora 30 minutos, antes de finalizar
la cocción, se agrega el azafrán.
El tiempo de cocción dependerá de la calidad de las legu mbres y
82.GARBANZOS A LA CATALANA
Ingredientes
150grs butifarra
1 cebolla grande
2 vasitos de garbanzos
4 huevos cocidos
SOgrs manteca de cerdo
Pimienta
SOgrs piñones
4 tomates
Sal
Agua
Preparación
Poner a remojo los garbanzos la noche anterior.
Preparar en la cubeta el agua, los garbanzos, (Si queremos antes
habremos frito en manteca la cebolla, el tomate pelado y
troceado , los piñones y la butifarra). Aunque también puede
añadirse en crudo todos los Ingredientes con abundante agua.
seleccionar PROGRAMA A LA ORDEN 2 horas.
El tiempo de cocción dependerá de la calidad de las legumbres y

RecetarioRC001Recetari o Mas t er JRD
83. ALU BIAS ROJAS ESTOFADAS
Ingred ientes
2 vasitos de a l u bias roj as
1 cebolla
2 d ientes d e ajo
1 hoja de laurel
Pimentón
Harina
Aceite de ol iva
Sa l
Preparación
Dej a r las alu bias en remoj o la noche a nterior.
Coloca r las alu bias en la cu beta j u nto con la cebolla troceada, los
d ientes de aj o pelados, el laurel, aceite, I pimentón y la hari na (si
se d esea espesa r) . Seleccionar PROGRAMA A LA ORDEN 1 hora
20 minutos .
El tiempo de cocción dependerá de la ca l idad de las legumbres y
de la d u reza del a g u a .
Recetari o Mas t er JRD
CARN ES
84. H IGADO G U ISADO
Ingred ientes
1 kg . de hígado
350 g r. d e patatas
aceite o ma nteca de cerdo
1 cucharada de hari na
2 d ientes de aj o
cebolla
pimentón
un cucharón de ca ldo
vi nag re
u n pell izco de azúca r perej i l
sal
Preparación
Póngase todos los i ng red ientes en la cu beta, PROGRAMA
ESTOFAR.

RecetarioRC001Rece t a ri o Lady Ma s t er JRD
SS.TERN E RA GUISADA CON C HAM PI Ñ O N E S
Ing red ientes
1 kg de ternera pa ra g u isar
clavo
1 p i m i ento roj o
1 cebol la
2 d i entes de ajo
1 l ata de champi ñones
3-4 cucha ra s sa l sa de tomate
g u i sa ntes
c i l a ntro en sem i l l as
aceite
Preparación
Pica m os muy menuda la cebo l l a y los ajos. Añadi mos la ca rne en
trocitos con los champi ñones, l uego a ñ a d i mos los g u i sa n tes, el
p i m iento, el c i l a n tro, el cl avo y la sa l con la sa l sa de tomate,
revolvemos bien y P ROG RAMA A LA ORDEN 1 hora 30 m i n utos .
El tiempo va a depender de l o tierna q u e sea l a ca rn e .
S6. LOMO A TAN DAS
Ingredientes
1 kg de lomo de cerdo
Cebol l a s
2 0 0 g r de ja món c u rado
70 g r de toc i n o
2 vasos de vi no ti nto
sa l
1 0 0 g r de manteca de cerdo
(se puede sustitu i r por aceite,
es más l igero)
Preparación
R e c e t a ri o Lady Ma s t er JRD
Se pone el aceite en la cu beta , se pa rte el lomo en fi letes de u n
dedo de g rosor. S e va pon iendo e n la cu beta d e la s i g u i ente
forma : U n a ta nda de l omo, otra de cebo l l a s en rodajas, ja món a
trocitos y u n poco de toc i n o pa rtido en dados. Otra de lomo . . .
U n a vez puesto se echa el v i n o procu ra ndo q u e l o cubra todo.
PROG RAMA ESTO FAR .

RecetarioRC001Rece tari o Mas t er JRD
87. CONEJO AL VINO TINTO
Ingredientes
1 con ejo d e l kg
200grs de j a món
3 cebollas
1 50cc coñ ac
100cc a ceite
750cc vino tinto
Tomillo en polvo
2 d ientes de ajo
Pi mienta negra en g ra n o
Sal
Preparación
Trocea r el a n imal y reserva r el higado. M acera r el conejo en u n
recipiente con el coñac, u n a s ra mas d e tomillo y u n a cebolla
corta da en rod aja s g ra n des.
En la cu beta, PROGRAMA FREIR, sa ltea r el ja món corta do en
cu bitos y dos cebollas corta das en rodajas, con el aceite h a sta
q u e se dore, p rocura n d o q u e n o se peg u e . Incorpora r l u ego dos
cuch a ra d itas de h a r i n a . Cancelar el progra ma freir.
Poner los trozos de l iebre y a ñ a d i r u n litro de vino tinto,
con d imentar con sal, tomillo, y u nos g ra nos de pimienta n eg ra .
PROGRAMA ESTOFAR.
Recetario Mas ter JRD
88. LOMO DE C ERDO CON SALSA A LA NARANJA
Ingredientes
1 kg lomo d e cerdo en u n a pieza
sal
4 vasos de zumo de n a ra nja
a g u a
1 cebolla picada
1/2 vasito de a ceite
Pimienta negra molida
Preparación
Introd ucir todo en la cu beta, PROGRAMA A LA ORDEN, el
tiempo d epend erá del g rosor de la pieza, p a ra u n g rosor med io
calcu l a r a l rededor d e 1 hora . Una vez en su pu nto, filetea r y
servir con la sa lsa, previa mente trit u rada por encima .

RecetarioRC001Rece tario Lady Mas t er JRD
89. LOMO CON CHAMPIÑONES
Ingredientes
1 lomo en u na pieza
Lau rel
2 5 0 g rs de champi ñones
1 0 0 g rs ma nteq u i lla
3 d ientes de ajo
Tom i l l o
1 bote leche eva porada
3 cebol las
Sal y pimienta
Nuez moscada
Preparación
Sazonar el lomo con sal y pim ienta, i ntrod ucir en la cu beta , el
lomo, la ma nteq u i l la, los ajos machacados, la cebolla picada,
espolvorearlo con u n poco de nuez moscada y a ña d i r leche, y las
hierbas. Seleccionar PROGRAMA A LA ORDEN 1 '30 h .
Una vez se aca be, reti ra r, co rta r e n fi letes y reserva r. Verter u n
poco d e agua e n l a cu beta, rasca r e l fondo, reti ra r las h ierbas y
pasa r la salsa por la batidora para ponerla sobre el lomo.
Servi r con los cha m p i ñones salteados en el resto de la
manteq u i l l a .
Recetari o Lady Mas t er JRD
90 ESCALOPES EN PAPILLOTE
Ingredientes
4 esca lopes de lomo de cerdo
Queso de u nta r
1 cu charada de a lcapa rras
1 cu charadita de mostaza
Sal
Aceite
Preparación
Se sazona el lomo con sal, se u nta con mostaza y se pone sobre
cada esca lope u n a cucharada d e queso y u nas a lca parras. Se
dobla el lomo sobre si m ismo, se rocía con u nas gotas de aceite.
Pond remos u n a base de vino blanco en la cu beta y selecciona mos
PROGRAMA HORNEAR.

RecetarioRC001Recet ari o Ma s t er JRD
91. SO LOM ILLO CON FITADO
Ingredientes
600grs solom i l l o en cortadas
sa l
Abundante aceite
tom i l l o en ra ma
Pi m ienta neg ra
coñac
Preparación
Se pone el solom i l l o en la cu beta con todos los i ng red ientes.
Selecciona remos PROGRAMA HORN EAR.
Aco m pa ña r de patatas fritas a gajos y cebolla frita .
92. LI BRITOS DE LOMO
Ingredientes
8 lonchas g ruesas de lomo
1 huevo
8 lá m i nas de q ueso fu ndido
8 lá m i nas ja món york
Pa n ra llado
Aceite
Sa l
Preparación
Rece tari o Ma s t er JRD
Pa rte por la m itad cada u n a de l a s lonchas de lomo sin sepa ra rlas
del todo (como u n l i b ro), sazonarlas con sa l y rellenarlas con las
l á m i nas de q ueso y jamón york. Pasa rlas por el huevo batido y
pan ra llado y freír en aceite ca l iente. PROGRAMA FREIR.

RecetarioRC001Recetario Lady Ma s ter JRD
93. CONEJO AL ORIENTAL CON ALMENDRAS
Ing redientes
3 cucharadas aceite
4 cucharadas a l mendra peladas
caldo de pollo
1 cebolla morada
2 cucharadas cila ntro picadita
com ino molido
2 cucharadas miel
4 muslos de conej o
2 ra milla de cel eri
sal y pimienta
3 ta l l o de cebolleta
2 tomates
300 g rs. uvas bla ncas
3 zana horia peq ueñas
Preparación
Se cortan todos los vegeta les en peq ueños pedazos y se colocan
a l rededor del conejo. Introducir el resto de i n g redientes en la
cubeta . Se agrega una cuchara de clla ntro, la miel, el caldo, se
salpi menta y seleccionamos el PROGRAMA ESTOFAR.
Al fi nalizar el prog ra ma, agregar los g ranos de uvas y dej a r
reposar 5 min utos.
Recetari o Lady Mas t er JRD
Ing red ientes
1 redondo de cerdo de 1 ki lo
2 manzanas rei n etas
1 cebol l a mediana
2 di entes de aj o
I hoj a de laurel
3 cucharadas de aceite de ol iva
sal
pimi enta
harina
vi no blanco
agua
Preparación
Salpi mentar el redondo y pasarlo por hari n a . I ntrod ucir todos los
i n gredi entes en la cu beta de la LADY MASTER Y cubrir el redondo
con bastante l íquido. Selecci onar PROGRAMA A LA ORDEN 1 '30
mi nutos. U n a vez en su pu nto, lo dej a remos enfria r .
Se saca el redondo y se co rta en filetes fi nos. Se retira l a hoj a de
laurel y se tritura la salsa. Poner los fi l etes sobre la sa l sa y
seleccionar PROGRAMA A LA ORDEN 1 5 m i n utos.
Se puede a compa ñar con a rroz blanco y u n a ensalada de
lech uga.

RecetarioRC001Rece tario Lady Master JRD
95. CAZUELA DE MAGRO CON VEG ETALES
Ingredientes
500 g r. de mag ro de cerd o cortad o en cu bos
1 cebol la picada
1 morró n amarillo corta do en tiras
2 berenjenas cortad as en rod aj as
2 tomates triturados
1 repollo bla nco en j u liana
3 zana horias cortad as e n rod ajas
1 vasito de coñac
agua
Orégano
Hojas d e a l bahaca fresca picada
1 hoj a d e l a u rel
Sal
Pimienta
Aceite
Preparación
Introd ucir tod os los ing red ientes en la cu beta y cubrir con ag u a .
Seleccionar PROGRAMA ESTOFAR. Antes d e servir a romatiza r
con a l bahaca fresca picad a .
Rece tario Lady Ma ster JRD
96. CALDE RETA DE CORDERO
Ing red ientes
1 kg . de paleta de cord e ro en trozos
de aceite
1 cebolla picada
2 zana horias cortadas e n rodajas
1 pue rro picado
1 cucha rada d e hari na
1 vasito d e sa lsa de tomate
3 d ientes de aj o machacado
Perej i l picado
250 g r. d e g u isa ntes
vino bla nco
tom il lo, pim ienta neg ra molida
romero y u na p izca d e com ino mol ido.
d e patatas
Sa l
Preparación
Dej a r los trozos de cordero en adobo con las h ierbas y especies
d u ra nte un pa r de horas en la neve ra .
Introd uciremos el cordero e n la cu beta de la LADY MASTER Y lo
cu b ri remos con la cebol la picada y el resto de i n g redie ntes .
Cu brir con el vino bla nco y seleccionar el PROGRAMA A LA
ORDEN 1 hora 30 minutos.
Acom pañaremos el plato con patatas fritas.

RecetarioRC001Rece tario Lady Ma s t er JRD
97. CHU RRASCOS A LA C RIOLLA
Ingredientes
Chu rrascos
Patatas 1 kg
2 Tomates
Cebol las
Pi miento rojo
Aceite
1 vasito d e caldo de carne
3 vasitos de vino bla nco
tomillo
Sal y pimienta blanca
Preparación
Salpimentar de antemano los churrascos por los 2 lados. Cortar la
cebolla y el pimiento en aros finos, y el tomate y las patatas peladas
en rodajas no muy gruesas. Poner en la cubeta el aceite. Acomodar
una capa de churrascos, poner encima una capa de rodajas de
patatas, otra de aros de pimiento y cebolla y otra de tomates. Hacer
varias capas del mismo modo.
Echar un poco de tomillo y salpimentar. Echar por encima el caldo
de carne y el vino. Seleccionar PROGRAMA HORNEAR.
Rece tari o Lady Ma s t er JRD
98.SALCHICHAS AL VINO
Ingredientes
8 Long a n izas
1 cebolla
a ceite
2 vasitos de vino blanco
1 pastilla d e caldo de carne
tomillo,
sa l
h a ri n a
Preparación
Picar la cebolla muy fin a y poner en la cu beta de la LADY
MASTER, aceite, la cebolla picada, las lon g a n izas, desmen uza r la
pastilla de caldo de ca rne, a g regar el vino y a romatiza r con
tomillo y sa l . Selecciona mos PROGRAMA A LA ORDEN 20
m i n utos. Una vez rea liza do, saca remos las lon g a n izas y
batiremos el resto con u n a cucharada d e h a ri n a para obtener u n a
sa lsa . Serviremos l a s lon g a n izas y l a s regaremos con l a sa lsa
obten ida.

99. T E RN E RA A LAS FI NAS H I E RBAS
Ingredientes
750 grs ternera
2 cebollas
2 dientes de ajo
Laurel, tomillo, estragón, romero
Aceite de oliva
2 cucharadas de harina
Vino blanco
Sal y pi mienta
Preparación
Se pone la ternera(cortada en tacos), junto con todo el resto de
los ingredientes en la cubeta de la Lady Master, cubriremos de
vino blanco y aromatizaremos con las hierbas. Seleccionaremos
PROGRAMA A LA ORDEN 1 hora 30 minutos.
Este plato puede acompañarse de verduras preparadas al vapor ,
(champiñones, guisantes, patatas, cebollas..)
100. CH ULETAS DE CERDO AL VERMOUTH CON
BRIE
Ingredientes
Chuletas de cerdo
1 vasito de vermouth blanco
mantequilla
1 cucharada sopera de maicena
1/2 cuña de queso brie azul
hierbas provenzales
sal
pimienta negra molida
perejil picado
Preparación
Salpimentar las chuletas. Mezclar la nata liquida, el vermouth, la
cucharada de maicena y el queso azul desmenuzado. Introducir
en la cubeta de la Lady Master la mantequilla, las chuletas y la
mezcla anterior por encima.
Seleccionar PROGRAMA ESTOFAR.

101.CHULETAS DE CERDO EN SALSA BECHAMEL
Ingredientes
Chu letas de cerdo
Cebolla
Salsa bechamel
Preparación
Elabora r una salsa bechamel o bien podemos utilizar la que ya
venden hecha.
Colocamos las chuletas en la cubeta de l a Lady Master, las
cubrimos con la salsa bechamel que tiene que estar algo líquida y
seleccionamos el PROGRAMA HORNEAR
Rece tario Lady Mas ter JRD
AVES
102. ENROLLADITOS DE PAVO
Ingredientes
Pechuga de pavo en lonchas fi nas
1 Lata de foie
Lonchas de jamón york finas
1 Cebolla
Patatas en cuadraditos
1 Pimiento en tiras
sal y
Preparación
Poner los filetes abiertos y encima poner una loncha de jamón
york y encima una porción de pateo Enrol lar formando una
especie de salchicha. Poner en la cubeta aceite, la cebolla picada,
el pimiento rojo a tiras y las patatas a cuadraditos pequeños.
Echar por enci ma las patatas cortadas en pequeños cu bos y por
último colocar los enrolladitos de pavo, añadir el vino blanco y si
es necesario un poco de agua. Seleccionar PROGRAMA
ESTOFAR.

RecetarioRC001Rece t a ri o Lady Ma s t er JRD
103. PO LLO A LA SI DRA
Ingred ientes
1 pol l o troceado
4 patata s
3 Cebo l l a s
2 pasti l l a s de ca ldo
112 l itro de s i d ra
1 copa de b ra n dy
Preparación
Se pela y corta n las patata s, en rodaj a s y se hace con e l l a s u n a
ca ma en l a cu beta . Se corta n l a s cebo l l a s y s e ponen en rodaja s
fi n a s e n c i m a de l a s patata s .
A conti n u ación s e p o n e el pol l o en trozos enci ma de l a cebol l a . Se
espolvorea n , por enci ma, l a s pa sti l l a s de ca l do, se le a ñ a d e l a
s i d ra y el bra ndy y s e PROG RAMA HORN EAR.
Rece t a ri o Lady Ma s t er JRD
104. POLLO AL CHILI N D RON
Ingred ientes
1 pol l o
100 g rs . pa nceta o bacon
Aceite
3 d i entes de ajo
500g m de tomates
2 p i m i entos rojos asados y pelados
sa l
pi mentón d u l ce
2 va sitos de vi n o b l a n co
2 va sitos de a g u a
Preparación
Trocea mos el pol l o y l o i ntrod uci mos con el resto de i n g red i entes
en la cu beta de la Lady M a ster, el p i m i ento roj o a ti ras,
sa l pi mentamos y cubri mos con el vi n o y el a g u a .
Sel ecci ona mos PROG RAMA ESTOFAR.

RecetarioRC001Rece tari o La dy Ma s t er JRD
105. ALITAS D E POLLO
Ing red ientes
Al itas de pol l o
Ce bol l a
Ajo
Tomate
Hari n a
Sa l
1 0 0 m l ca ldo de ca rn e
Prepa ración
Sel eccion a m os el PROG RAMA FREIR Y se fríen bien las a l a s ;
u n a vez fritas s e ponen en u n a fuente . Sofreímos el ajo pica do, l a
cebol l a picada, u n poco de tomate y u n a cuch a rada de h a ri na .
Cu a ndo este todo sofrito, se a ñade u n poq u i to d e agua, y se
echa por enci ma de l a s a l itas.
Rece tari o La dy Ma s t er JRD
106. POLLO A LA C E RVEZA
Ing red ientes
1 Pol l o troceado
2 cebol l a s g ra ndes
1 l ata de cerveza
agua
Aceite de ol i va
Sa l y p i m i enta
Prepa ración
Sa l pi m enta r el pol l o, ech a r el aceite en l a cu beta, ech a r las
cebol las troceadas, i ncorpora r el pol l o, l a cerveza y u n poco de
agua pa ra cu b ri r.
Sel eccionar PROGRAMA ESTO FAR.

RecetarioRC001Rece ta ri o Mas t e r JRD
107. POLLO CON PIMIENTOS
Ingredientes
1 pol l o
4 pimi entos
75grs ma nteca de cerdo
112 kg tomates
2 cebollas
3 d ientes ajo
1 pastilla ca ldo
1 copa vino
La u rel
Tom i l l o
Sal y pimienta
Aceite
Preparación
Se corta el pol lo en 8 trozos y lo introd uci mos en la cubeta de la
LADY MASTER, Se añade la cebolla cortada en lámi nas fi nas, se
col oca n l os p i m ientos cortados en tiras fi nas, se sazona con sal y
pimi enta y se incorpora con l a manteca . Agrega mos el vino, los
ajos picados, l os tomates ra l l a dos, el l a urel, el tom i l l o, la pastilla
desmenuzada y a g u a . Sel ecci ona mos PROGRAMA ESTOFAR.
Rece ta ri o Mas t e r JRD
108. PECHUGAS AL WISKY
Ingredientes
4 pechugas de pol l o
112 vaso d e whi sky
300grs cha mpi ñones
1 diente de ajo
200cc l eche eva porada
Aceite
Sal y pim ienta
Preparación
Salpi menta mos las pech ugas e i ntrod uci mos en la cubeta de l a
Lady Master e l aceite, las pech ugas deshuesadas, los
cha mpi ñones cortados por la m itad, si son g ra n des, el ajo picado,
el whisky y l a l eche eva porada.
Sel ecciona mos PROGRAMA ESTOFAR.

RecetarioRC001Recetari o Lady Master JRD
109. POLLO AGRI D U LCE CON MANZANAS
Ingredientes
Pech uga pol lo a tiras
2 o 3 manzanas golden
1 sobre sopa de cebolla
Sal y aceite
1 vaso de zumo naranja
agua
Preparación
Introduci mos en la cubeta el pol lo y los gajos grandes de
manzana, mezcla mos el sobre de sopa de cebolla con el zumo de
naranja y añadi mos un poco de agua para cu bri r, salpi mentamos
y selecciona mos el PROGRAMA ESTOFAR.
1 10. POLLO A LA NARANJA
Ingredientes
Pollo troceado
1 litro ca ldo de pol lo
Aceite
pimienta al gusto
sal
2 cucharadas soperas de mermelaaa ae naranja amarga
2 vasos de agua de zumo de naranja
Prepa ración
Poner el aceite en la cu beta e introducir todos los ingredientes .
Esta receta ta mbién la podemos real izar con pato y ajustaremos
el caldo según la canti dad . Siem pre tiene que cubrir la carne.
Ta m bién podemos espesar la salsa con un poco de maicena o
hari n a . Seleccionaremos el_P ROG RAMA ESTOFAR.
Para servir adornaremos el plato con gajos de naranja alrededor.

RecetarioRC001Recetario Lady Ma ster JRD
1 1 1.POLLO AL COÑAC
Ing red ientes
4 trozos de pol lo
1-2 l imones (su zumo)
1/2 cucharada ma ntequi lla
2 vasos vino bla nco
1/2 cebol la
Zanahoria
1/2 vaso de agua
Sal y pim ienta
Preparación
Se u nta n l os trozos d e pol l o con sa l , z u m o d e l i món y
ma nteq u i l l a . I ntrod uci m os el pol l o, el v i n o l a za n a horia y l a
cebo l l a a a ritos fi nos. S e cubre con e l ca l d o, e l vi no o pod e m os
sustitu i r por u n va sito d e coñac. Sa l p i m enta m os y sel ecci ona m os
PROGRAMA HORNEAR.
1 1 2 . MAG RET D E PATO CO N P E RAS A LA M I E L
Ing red ientes
Dos peras de conferencia
U n poco d e pi m i enta neg ra
Dos cucharadas de m i el
M a g ret de pato
Un chorrito de a ceite
Preparación
Introd uci r el mag ret de pato en l a cu beta a l a q ue l e h a b remos
puesto u n poco d e aceite, a ñ a d i mos u n vasito d e vi no b l a nco y 2
va sitos d e a g u a o ca l d o d e ca rn e . Aña d i m os las peras cortadas a
gajos. 2 cuch a radas d e m i el , sa l pi menta mos y sel ecci ona mos el
PROGRAMA ESTOFAR.
Si el m a g ret d e pato es m uy g rueso l o a b ri re m os hori zonta l m ente

RecetarioRC001Rece t a ri o Lady Mas t er JRD
1 1 3 . POLLO AL CU RRY
Ing red ¡entes
Musl os/pech ugas desh uesadas
Ca ldo de coci do(o una pastilla ca ldo)
Cebol la
Cu rry
Aceite
Sa l
Maicena
Preparación
Se corta a trozos el pol lo, se añade la cebol l a picada, agrega mos
el ca ldo hasta que lo cu bra y ponemos el cu rry al gusto .
PROG RAMA ESTOFAR. Si se quiere menos espeso, añadir u n
poco de maicena .
Rece t a ri o Lady Ma s t er JRD
1 14. POLLO AL LIMÓN
Ingred ¡entes
2 pech ugas de pol lo troceadas
3 patata s corta das a tacos g ruesos
1 cebol l a corta da en trozos fi nos
5 ajos
1 pastilla de ca ldo
sa l
zumo de 3 l i mones
aceite
Preparación
Ponemos en la cubeta de la LADY MASTE R, aceite,las pech ugas,
la cebol la picada, las patatas, los ajos picados, el zumo de l i món,
la pa sti l l a de ca ldo desmen uzada, agrega mos u n poco de agua y
sa l . Sel ecci ona mos PROG RAMA HORN EAR.

RecetarioRC001Rece tari o La dy Ma s t er JRD
1 1 5. POLLO CON NATA
Ingredientes
Pechuga de pol l o
1 va sito de n ata
'12 sobre sopa cebol l a
1 va sito v i n o
Pi m i enta bla nca mol ida
Preparación
Bati r el '12 sobre de sopa de cebol l a j u nto con la nata y el vaso de
vi no b l a n co . I m p reg na la cu beta de la La dy Master con
ma nteq u i l l a e i ntrod uci r la pech uga fi l eteada .
Rega r por enci m a con l a crema obten i da y sazo n a r con u n poco
de pi m i enta bla nca . Seleccion a r PROGRAMA ESTOFAR.
Rece tari o La dy Ma s t er JRD
1 1 6. PECH UGAS DE POLLO RELLE NAS DE PATE
Ingredientes
Fi l etes de pech uga de pol l o
Pate a l g u sto(de pi m i enta , foi e g ras . . . )
aceite
250 gm de cha m pi ñones
1 cebol l a
1 vasito d e n ata
sa l y pi m i enta
1 vasito de v i n o bla nco
Preparación
Abri r las pech ugas, rel l e n a rl a s con el paté y sel l a rl as.
Introd uci r el aceite en l a cu beta , l a s pech u gas, l a cebol l a picada,
l os cha m pi ñones, l a nata l íq u i d a y el v i n o bla nco . Sa l pi menta r y
mezcl a r con el paté sobra nte .
Sel eccion a r PROGRAMA ESTO FAR.

RecetarioRC001
117,pOLLO
��
Pollo en trocitos pequeños
3 ajos
1 puñ�o de i!!lmend'i!!S
4 rodi!!ji!!s de Pi!!n
1 hi¡¡adito de pollo
2 vasos de i!!gUi!!
�I
aceite
Preparación
Se pone todo I i!!cubeti!!, PROGRAMA ESTOFAR. Uni!!vez hi!!Yi!!
fini!!liz2ldo, se trituran todos los in¡¡redientes excepto los trozos de
pollo que se oc:omp.Yi2lr,y¡ de 121 S211S2I result2lnte, Dependiendo de
121 c2f1tidad de pollo aument2remCS 121 c2lntidi!!d de a¡;U21 y vino
bl2f1co, Siempre debe de cubrir la C2rne,
POSTRES
118. TARTA DE CHOCHOLATE
Ingredientes
1 Natill21 de chocol2lte
1 medida de cacao solLble
2 medidas de harina de repostería
1 medid21 de aceite
2'5 medid2ls de 21zúcar
4 huevos.
Preparaci ón
Utiliz�emos cemo medida el envase de la natilla,
Mezcl2r todos los ingredientes en 121 b2ltidori!!,
Fcaar el fondo de la cubeta con papel veget2l1 apto para el hcmo
e introducir todo lo que hemos b2ltido en 121 cubet21 de 121 l2Idy
Master,
Seleccioni!!r el PROGRAMA A LA ORDEN 50 minutos.
Dejar enfri2r, desmold2r y decorar con chocolate líquido,
azúcar ¡¡IIlSS, etc,

1 19 . PUDING DE ALMEN DRA
Ingredientes
3 vasitos de leche
20 galletas tipo María
150 g rs de almend ra molida
6 huevos
1 vasito de azúcar
Preparación
Deshacer bien las galletas y mezclar con el resto de ing red ientes,
pasar por la batidora.
Forrar el fondo de la cubeta con papel vegetal apto para el horno
e introducir todo lo que hemos batido en la cu beta de la Lady
Master. Seleccionar el PROGRAMA A LA ORDEN 1 hora 10
minutos.
Dejar enfriar, desmoldar y decorar con caramelo líquido.
1 20. BIZCOHO DE CHOCOLATE
Ingredientes
2 med idas del yogurt de azúcar
1 yogurt natural
2 huevos
l/med ida del yog urt de cacao en polvo
Azúcar g lass
1/2 med ida del yogurt de aceite
Chocolate liquido
2 med idas del yogu rt de harina de repostería
1/2 sobre de levad u ra de repostería
Preparación
Batir todos los ingredientes menos el azúcar g lass, los fideos de
chocolate y el chocolate líquido.
Forrar el fondo de la cu beta con papel vegetal apto para el horno
e introd ucir todo lo que hemos batido en la cubeta de la Lady
Master
Seleccionar el PROGRAMA A LA ORDEN 50 minutos. Una vez
finalice dejaremos reposar u nos minutos.
Dejar enfriar, desmoldar y decorar con chocolate líquido, los
fideos de chocolate y el azúcar g lass.

121. PUDING DE TURRON
Ingredientes
3 huevos
8 galletas
1/2 tableta de turrón de jijona
caramelo liqu ido a gusto
5 cucharadas soperas de azúcar
2 vasitos de leche
Preparación
Desmigajar las galletas y el turrón. Batir todos los ingredientes
excepto del caramelo líquido.
Forrar el fondo de la cu beta con papel vegetal apto para el horno
e introducir todos los ingredientes en la cubeta de la LADY
MASTER. Seleccionar El PROGRAMA A LA ORDEN 45 minutos.
Una vez finalice, dejar enfriar en la cu beta y desmoldar.
Decorar con caramelo líquido.
1 22.TARTA DE
Ingredientes
6 quesitos
3 huevos
1 yogurt natural
1 vasito de nata líq uida
1 vasito de azúcar
1 vasito de harina
1 vasito de leche
mantequilla
Preparación
Desmenuzar los quesitos, batir los huevos y todos los
ingred ientes.
Forrar el fondo de la cubeta de la Lady Master con papel vegetal
apto para el horno e introducir todos los ingredientes.
Seleccionar el PROGRAMA A LA ORDEN 30 minutos.
Dejar enfriar completamente para desmoldar.
Como sugerencia podemos u ntar la tarta con mermelada de
naranja amarga.

RecetarioRC001Reoetario Master JRD
123. PAN DE CALATRAVA
Ingredientes
5 rebanadas pan de molde
4 huevos
2 vasitos de leche
1'5 vaso de azúcaF
Raspadura de limón
Caramelo líquido
Preparación
Batimos todos los ingredientes menos el pan que lo
desmenuzaremos y añ adiremos al final.
apto para el horno e introducir la mezcla anterior.
Se programan 3 5 minutos A LA ORDEN.
Dejar enfriar completamente para desmoldar y regar con
caramelo líquido.
124. PASIEGA
Ingredientes
2 huevos
1 vasito de azúcar
1 vasito de maizena
35grs mantequilla
4 cuajadas
canela en polvo
Sal
Preparación
Reoetario Master JRD
Vaciar las cuajadas y aplastar con un tenedor. Mezclar en un
recipiente la harina, el azúcar, una pizca de sal, la mantequilla,
los huevos y las cuajadas. Mezclar todo bien y espolvorear con
canela molida.
Seleccionar PROGRAMA A LA ORDEN 25 minutos.
Dejar enfriar para desmoldar.

Ingredientes
4 manzanas
1 rama de canela
Mantequilla
50grs VinO blanco
80grs de azúcar
Zumo de un limón
Preparación
Lavar las manzanas y hacerles un a gujero por arriba para
qUitarles el corazón, Poner en la cubeta las 4 manzanas y añadir
todos los ingredientes,
PROGRAMA A LA ORDEN 20 mi nutos.
126. TARTA DE
Ingredientes
1 Tarrina de queso de untar(300 grs)
3 y�ures naturales
3 huevos
3 cucharadas de maicena
10 cucharadas de azúcar
Preparadón
Batir bien todos los ingredientes,
Forrar el fondo de l a cubeta de la Lady Master con papel vegetal
apto para el hemo e introducir la mezda anterior,
Seleccionar PROGRAMA A LA ORDEN 50 minutos,
Dejar enfriar para desmoldar,
Pooemos decCfarla con mermelada de fresa o de naranja,

1 27. CREMA DE MANZANA
Ingredientes
6 manzanas
1 palito de canela
100grs azúcar moreno
Vino du lce
Un limón
500ml nata
Menta fresca
Preparación
Pelar las manzanas y trocearlas, meterlas en la cu beta con u n
poco d e agua(3-4 cucharadas), u na cucharada o dos d e vino
du lce y el palito de canela. PROGRAMA A LA ORDEN
15 minutos.
Machacar las manzanas y hacer u n puré, eliminar el agua
restante y dejar enfriar. Montar la nata, mezclarla con el puré
u na vez frío y añad ir la piel rallada de un limón. Colocar en el
frigorífico y servir en copas ind ividuales, con u na hoja de menta
fresca como decoración.
COCA DE YOGURT
Ingredientes
1 yogurt natural
1 med ida de aceite
3 huevos
3 med idas de azúcar
3 med idas de harina
V2 sobre de levad ura
la cáscara de un limón rayado
Preparación
Tomaremos como medida el envase del yog urt.
Batir bien todos los ing red ientes en la batidora.
Seleccionar PROGRAMA A LA ORDEN 1 hora 20 minutos.
Una vez hecha podemos espolvorear con azúcar.
Dejar enfriar para desmoldar.

129. BUÑUELOS DE MANZANA
Ingredientes
Sa l
Aceite pa ra freír l l itro
Aceite pa ra la masa 1 cuch a rada
200g rs Harina
1 plato Azúca r
Manza nas rei n eta
Sidra acha m pa ñada
Preparación
Se pelan las ma nza nas, se les q u ita el corazón y se corta n en
rodajas no m uy fi nas. Se espolvorea n con u n poco de azúca r y se
les ponen u nas gotas de sidra .
Pasta
Se pone la harina en u n reci piente hondo, se hace u n h u eco en el
med io y se pone en él un poco de sa l, aceite y sidra, con los
dedos se mezclan los i n g redientes con suavidad y sin batir
deprisa .
Se ba ñan las rodajas en la pasta y se fríen con aceite m uy
ca liente. PROGRAMA FREIR.
Se deja que se doren por las dos ca ras. U na vez fritas, se
espolvorea n con azúcar.
130. CARNE DE MEMBRILLO CON FRUTOS SECOS
Ingredientes
600cc agua
100g rs a l mendras
l kg azúcar
l kg mem bri llos
100g rs n u eces
Preparación
Li m piar bien los mem bri llos, pelarlos y corta rlos en trozos.
Ponerlos en PROGRAMA COCER Y cuando estén tiernos, se
tritu ra n bien con la batidora .
Se pesa la ca ntidad de pasta de mem brillo que haya sal ido y se
añade el m ismo peso en azúca r. Poner de n u evo a hervir, e ir
removiendo d u ra nte unas tres horas a p roximadamente.
PROGRAMA A LA ORDEN ir a ñadiendo tiem po. Añadir las
nueces y las a l mendras, se deja enfria r hasta q ue se haya hecho
una pasta es pesa que se pueda corta r.

131.PERAS AL VINO
Ingredientes
6 peras
1 l itro y med io de vino tinto
300g rs azúcar
20grs pimienta en grano
1 rama de canela
Preparación
Se pelan las peras y se deja el ra bito. En la cubeta se echa el
vino, el azúcar, la pimienta neg ra en grano y la canela en rama .
Seleccionamos PROGRAMA COCER e i ntrod ucimos las peras.
Se dejan enfriar y se sirven a temperatu ra ambiente.
Decorar si se desea con almendra troceada.
A LA CANELA
Ingredientes
16 albaricoques
4 cucharadas de azúcar
50 gramos de manteq u illa
2 cucharaditas de ca nela
Preparación
Cortar 4 trozos de papel de aluminio.
U ntar con mantequilla cada trozo de papel de al uminio.
Deshuesar los al baricoq ues.
Mezclarlos con azúcar y canela.
Repartir los trozos sobre los papeles de alumin io esparciendo
algunos trozos de mantequilla.
Envolverlos. PROGRAMA A LA ORDEN 10 m i nutos.
Servir cal ientes.

Ingr�di�nt�s:
2 hL>3vOS
2yOOlXes de limm
1 yoour nol:ural
2 medidas 00 harina de repJstería
1 sOOre de l8ladura
RallacLra 00 1 1imm
1/2 medida 00 iOCEite
Pr�par"ción
BoI:irtooos los int}:"ooootes. Tcmiremos com° medida .. oovase
001 YOOLrt.
Fenir " fmdo de la cubeta de la Lady Master cm p�" veoetal
�to pira .. hemo e introoLCir la mezcla ir1terior.
S"occionar PROGRAMA A LA ORDEN 35-40 minutos.
Ingr�di�nt�s
4 pZl:ir1OS veroos
4 cumiradas de azúcar morooo
3 cumiradas de azúcarblir1cO
Miel
Aceite
�ir los pZl:ir10S y cottirlos 00 rodajas. Pmerlos 00 un cuooco
cm el azúcar blir1cO y ","ua h..ada unos 3J mimtos. Escurrir y
secar las rooajas 00 pZl:ir10 con pa¡:e absorboote.
S..eoximir PRDGRAMA FREIR e irtrocLar en la cubeta de la
Lady Master arundir1te iOCEite y una vez se halle bioo calioote,
Ir..r las rooajas de piZl:ir10 pJr tir1das. Ir rOOr",cillas una vez
ffichas y escurrirlas smre pa¡:e absorboote ir1tes de pasarlas a
lila fuoote. CdocOfias oo 1a fuoote y espJlvorear cm .. azÚCir
morooo. Ameü mi.. pJr oocima.

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