Este documento presenta el menú de un restaurante tradicional argentino que ofrece platos típicos de la región de Cuyo elaborados con recetas originales transmitidas de generación en generación. El menú incluye opciones de entradas, principales y postres caseros, con detalles sobre las técnicas de preparación y los vinos sugeridos para acompañar cada plato.

2. Desde los comienzos de la Historia,
el Hombre ha sido el único ser en
cocinar sus Alimentos.
Nuestra Casa fue fundada con
la idea de sostener las Recetas
Originarias y transmitirlas de
Generación en Generación.
Lo invitamos a sentirse como en su
Casa. No dude en consultar al Mozo
ante cualquier Consulta.
2016
Entradas
En nuestra modalidad Degustación, puede empezar con tres
Entradas de la Región de Cuyo, que varian según la época del
año. Algunas opciones disponibles son:
Pastelito Frito de Entraña Cortada a Cuchillo con Verdeo o
Empanada Criolla.
Dip de Sopa Carbonada o Guiso de Lentejas, Humita o Locro
Criollo
Dip de Pollo o Bondiola de Cerdo al Disco de Arado
Degustación Principal de Carne
Una Completa Degustación de tres Recetas Típicas de Nuestra
Región. La tradicional Carne a la Masa hecha al Horno de Barro y
la alternativa entre Conejo o Colita de Cuadríl al Malbec. Para
finalizar un Corte Argentino hecho a las Brasas.
Degustación de Postres Caseros
Disfrute de un Paseo por tres Postres Autóctonos de Mendoza:
Alcayota con Queso Regional, Helado de Higos y Flan con Dulce
de Leche o Crema.
Menú de Degustación:
Sabores Como primera propuesta de la Casa, lo
invitamos a Viajar por los Sabores de la
Cocina Tradicional Mendocina. Esta es la
mejor opción para quien quiere llevarse
la noción completa de los Sabores
Regionales con las cocciones típicas de
Nuestra Tierra.
de Campo

3. Carne a
Entradas
Empanada Criolla de la Región de Cuyo, elaborada al Horno de
Barro.
Picada de Campo con Jamón Crudo, Chorizo Seco, Berenjenas
en Escabeche, Queso con Oliva y Orégano, Aceitunas Sajadas
o Griegas y Paté de Conejo.
Principal
Carne tradicional Argentina cocinada dentro de una Masa
Casera. Se acompaña con Papas Rústicas y Mix de Verdes.
Postre Casero a Elección
Vea la Página de Nuestros Postres.
la Masa Selección Carne Vacuna
Argentina.
Técnica de Preparado
Una técnica poderosa para conseguir el
mejor resultado al Horno de Barro. Un
Plato cocinado por más de 90 minutos,
que se traduce en la ternura de la
carne. El sabor inigualable es el
resultado del marinado con un día de
anticipación y el uso de las sabrosas
especias de la región. La carne
cocinada dentro de la masa logra
reforzar aún más los sabores que se
evaporan y circulan en su interior.
Pretensión del Plato
Olor ahumado, a leña, como lo eran
los hornos ardiendo en los patios de
las fincas. Un sabor a tradición Cuyana.
Vino Sugerido
Cabernet Franc o Petit Verdot hacen del
plato una excelente compañía.
El Corte
90 min.
300

4. NOMBRE DE CADA MENÚ
FIGURA DEL CORTE DE CARNE
LA MARCA DEL RESTAURANTE
LAMINADO

5. Entradas
Empanada Criolla de la Región de Cuyo, elaborada al Horno de
Barro.
Picada de Campo con Jamón Crudo, Chorizo Seco, Berenjenas
en Escabeche, Queso con Oliva y Orégano, Aceitunas Sajadas
o Griegas y Paté de Conejo.
Principal
Corte Especial Vacuno al Malbec. Acompañado de Pimiento,
Zanahoria, Cebolla y Papa Borracha.
Postre Casero a Elección
Vea la Página de Nuestros Postres.
Selección Carne Vacuna
Argentina.
Técnica de Preparado
Lo invitamos a disfrutar de un jugoso y
sabroso plato, cocinado en Malbec por
100 minutos al Horno de Barro.
Pretensión del Plato
Reunimos la mejor carne Argentina,
con el mejor Malbec del Mundo en
nuestra tradición de Cocinar al Horno
de Barro. ¡Una fusión regional
simplemente imperdible!
Vino Sugerido
Sin dudas el Malbec es el varietal
elegido para acompañar este plato.
El Corte
Colita de
Cuadril
al malbec
100 min.
280

6. Entradas
Empanada Criolla de la Región de Cuyo, elaborada al Horno de
Barro.
Picada de Campo con Jamón Crudo, Chorizo Seco, Berenjenas
en Escabeche, Queso con Oliva y Orégano, Aceitunas Sajadas
o Griegas y Paté de Conejo.
Principal
Lechón cocinado al Horno de Barro. Se acompaña con Frutas y
Verduras Asadas: Pera, Calabaza, Manzana, Remolacha y
Cebolla.
Postre Casero a Elección
Vea la Página de Nuestros Postres.
Técnica de Preparado
Deléitese con un exquisito Plato
cocinado a altas temperaturas en el
Horno de Barro. La combinación
perfecta entre Sabor, Crocantez y Color.
Pretensión del Plato
Nuestra Casa rescata los mejores
ingredientes de la granja para armar
este plato sin igual.
Vino Sugerido
Bonarda o Malbec, para un momento
de sabor único.
El Corte
Lechón
GLUTEN FREE
170 min.
350

7. 80 min.
210
Entradas
Empanada Criolla de la Región de Cuyo, elaborada al Horno de
Barro.
Picada de Campo con Jamón Crudo, Chorizo Seco, Berenjenas
en Escabeche, Queso con Oliva y Orégano, Aceitunas Sajadas
o Griegas y Paté de Conejo.
Principal
Conejo al Horno de Barro y Papas Doradas con Crema a la
Provenzal, Pimientos, Cebolla y Arvejas.
Postre Casero a Elección
Vea la Página de Nuestros Postres.
Técnica de Preparado
Pruebe un verdadero Manjar.
Elaborado al Horno de Barro por 80
minutos, el Conejo es marinado con
especias de la Región y cocinado en
Chardonnay con Aceite de Oliva y
Verduras Frescas.
Pretensión del Plato
Conozca una de las preparaciones más
antiguas y sanas de nuestra Región. La
autenticidad de un Plato Tradicional.
Vino Sugerido
Chardonnay o Pinot Noir, los ideales
para este exquisito plato.
El Corte
Conejo
GLUTEN FREE

8. Pollo al
Entradas
Empanada Criolla de la Región de Cuyo, elaborada al Horno de
Barro.
Picada de Campo con Jamón Crudo, Chorizo Seco, Berenjenas
en Escabeche, Queso con Oliva y Orégano, Aceitunas Sajadas
o Griegas y Paté de Conejo.
Principal
Pollo guisado en el tradicional “Disco de Arado” con Crema de
Leche, Vino Blanco, Cerveza, Pimiento, Zanahoria, Cebolla y
Arvejas.
Postre Casero a Elección
Vea la Página de Nuestros Postres.
Disco
Técnica de Preparado
El “Disco de Arado” es una herramienta
única a la hora de cocinar al fuego por
su concentración y circulación de
sabores.
Pretensión del Plato
Un plato jugoso con abundantes
verduras y el equilibrio perfecto de
sabores Típicos Cuyanos. ¡Una Delicia
de la Región!
Vino Sugerido
Sauvignon Blanc o Malbec, la opción
sabia para acompañar este plato.
El Corte
GLUTEN FREE
80 min.
170

9. @comidadecampo
Entradas
Empanada Criolla de la Región de Cuyo, elaborada al
Horno de Barro.
Picada de Campo con Jamón Crudo, Chorizo Seco,
Berenjenas en Escabeche, Queso con Oliva y Orégano,
Aceitunas Sajadas o Griegas y Paté de Conejo.
Postre Casero a Elección
Vea la Página de Nuestros Postres.
Modalidad del Plato
Nuestra Costumbre es Elaborar una
Pasta por día.
Por favor, Consulte cuál es la Opción
Disponible del Día.
Menú de
Pasta Casera elaborada en forma espiral,
rellena de Espinaca. Acompañada con una
magnífica Salsa Bolognesa y Perejil fresco.
Fideos Rellenos
Sorrentinos Caseros rellenos de Calabaza.
Acompañamos con Crema al Verdeo.
Sorrentinos de Calabaza
VEGETARIANO
Pastas Caseras
Fideos Caseros acompañados de nuestro
Sabroso Estofado de Carne y Albóndigas
Caseras.
Fideos con Estofado
Pasta tradicional casera, rellena de “Humita”.
Acompañada de Salsa Rosa y Especias.
Pañuelitos de Humita
Tradicional Pasta Casera, rellena de Jamón y
Queso. Acompañada de una exquisita Salsa
Bolognesa.
Lasaña de Jamón y Queso
VEGETARIANO
Tenemos una amplia tradición familiar en Pastas Caseras.

10. Postres
Caseros
Membrillo o Manzana
o Higo con Helado
Lo invitamos al placer de combinar textura,
temperatura y sabor. La Fruta recién Asada con
la frescura del Helado de Crema Americana,
acompañado con la crocancia de las Nueces de
Campo.
Alcayota con
Queso y Nueces
Disfrute de un Postre Ancestral, Sano y Delicioso.
Cristales de Alcayota sobre un suave Queso,
acompañados con Nueces de Campo y semillas
de Chía.
Degustación de
Almibarados
Deguste un postre clásico Argentino, tres Dulces
de la Región hechos a la vieja usanza sobre
Queso de Campo. Recomendamos acompañar
con un Vino Dulce.
Flan Casero
o Budin de Pan
Flan Casero o Budín de Pan, Dulce de Leche o
Crema Batida. Un postre lleno de Historia y
sensaciones.