1. La agricultura, origen,
difusión, industrialización

2. Historia de la agricultura
• Agricultura SIGNIFICA CULTIVO, CUIDADO DE LOS CAMPOS
• El descubrimiento de la agricultura es uno de los sucesos más decisivos
de la Humanidad
• CONSECUENCIAS MÁS IMPORTANTES :
• Creación de los poblados
• Liberación de la continua búsqueda de alimentos.
• Existencia de tiempo libre que permite acelerar el proceso cultural,
independizando al hombre de la naturaleza.

3. Antecedentes: Los pueblos
cazadores recolectores
Antes del desarrollo de la agricultura y el pastoreo, hace unos 15.000 a
10.000 años, la forma de subsistencia en todo el mundo era, la caza, la
pesca y la recolección de frutos silvestres.
•CARACTERÍSTICAS:
•Pueblos nómadas.
•Solidaridad entre los miembros del clan.
•Igualdad entre sexos.
•Respeto a la opinión de los ancianos.
•Importantes lazos entre padres e hijos.
•Fuerte arraigo en la comunidad.
•Necesidad de repartir los recursos.
•Uso de cuevas como vivienda

4. La revolución neolítica
Neolítico: nueva piedra (7000 a 2500 A.C)
•CAMBIO CLIMATICO: retirada de los hielos glaciares
•La escasez de la caza, pesca y recolección, obligó a los cazadores-
recolectores a buscar espacios permanentes y estables, sólo así se
comprende que una vida más fácil como es la de recoger los frutos que la
naturaleza produce de forma natural, fuese abandonada progresivamente
por otra forma de vida mucho más dura como es la del agricultor, que
requiere un gran esfuerzo para la preparación de la tierra, siembra, control
de las malas hierbas y recolección de las cosechas.

5. Origen de la agricultura
• ORIGEN. La producción de plantas útiles junto con la domesticación de
animales, tiene su origen en el Neolítico hace unos 8.000 años.
• La recolección dió lugar a la agricultura.
• La OBSERVACIÓN DE LA GERMINACIÓN de las especies vegetales
transportadas a los campamentos y que pudieron caer al suelo o bien
arrojadas entre los restos de los alimentos dio la idea de provocar esta
germinación de una manera intencionada.
• La experiencia enseñó a las mujeres, que fueron las principales
recolectoras, la conveniencia de arrojar algunos granos al suelo para que
allí se reprodujeran.

6. Las primeras sociedades sedentarias
• Sociedades sedentarias = tenían un lugar fijo para vivir, lo que favoreció
el desarrollo de nuevas técnicas y materiales para cultivar, cocinar y
almacenar alimentos.
• TÉCNICAS NEOLÍTICAS :
• Pulimentar la piedra.
• Fabricación de cerámica hace aproximadamente 8.000 años a.C., debido
a la necesidad de almacenar las cosechas sobrantes (ollas de arcilla)
• Cocinado de los alimentos, (una mejora notable en la alimentación).
• Técnicas de la cestería con hilos finos
• Confección de tejidos con determinadas fibras vegetales o lana de oveja.

7. Los primeros cultivos 1
• Fueron granos de cereales = ALTO valor nutritivo, FÁCIL almacenamiento,
ALTO rendimiento y relativamente FÁCIL cultivo
NORTE DE AFRICA: MIJO y SORGO
ARROZ: INDIA Y CHINA MILLO : AMERICA

8. Los primeros cultivos 2
• En México y otros países del continente americano se conoce la existencia hace
unos 8.000 años de la producción de calabazas para la alimentación y
construcción de vasijas.
• En Europa, se extendieron el trigo, cebada y centeno, introducidas desde Asia.
• Se sabe que en China, hace unos 8.500 a 7.000 años, se cultivaba el mijo y la
col.
• En general el arroz, mijo, y variados cereales, ya se cultivaban en el este y sur
de Asia, extendiéndose el arroz a Corea y Japón hace unos 4.000 años.
• Otro cultivo de gran importancia en la zona mediterránea, como es el olivo, es
probable que ya se realizase hace unos 8.000 años.
• Ya se conocen la cebolla, pepino, calabaza, melón, etc. hace 5.000 años.

9. Las primeras herramientas agrícolas -1
• Las primeras herramientas utilizadas en las tareas
agrícolas del Neolítico eran las mismas que utilizaban
los pueblos recolectores para recolectar raíces, que
construidas de madera y piedra.
apero con 6.000 años de antieguedad

10. Las primeras herramientas agrícolas -2
•Posteriormente, mediante piedras afiladas, sílex, hueso, y
maderas más o menos torneadas se armaron azadas para cavar
la tierra, hoces para recoger el grano, e incluso arados
rudimentarios a base de ramas de árboles para levantar y
voltear la tierra a mano, con objeto de prepararla para la siembra.
Más adelante, se adaptó el arado para ser tirado por animales.

11. La alfarería
Permitió no tener que vivir al lado de las fuentes de agua

12. La agricultura itinerante
Cuando los campos perdían su fertilidad, obligaban a esos
pueblos a abandonar los poblados y a realizar una agricultura
itinerante.
•El desconocimiento de cómo conseguir
abonos, llevó en determinadas regiones de
Europa a la práctica de talar e incendiar los
bosques para convertirlos en tierras de cultivo.
•Se dejaba así un campo fértil pero, tras
sucesivas cosechas, quedaba agotado a
los pocos años, y obligaba a los
agricultores a levantar de nuevo las
poblaciones y buscar nuevas tierras o
bosques para aclarar.
•Otros pueblos, como los de las orillas del Nilo, mantenían la
producción de las tierras durante mucho más tiempo, gracias a
los limos que el río iba depositando en sus orillas, y que servían
de abono para los campos próximos en cada temporada.

13. Las nuevas civilizaciones agrícolas 1
• Después del neolítico, con la introducción de los metales
empezaron a mejorar las herramientas.
• ROMA
• Los romanos fueron los primeros en usar técnicas
aplicadas a la agricultura, tales como el regadío, drenaje
de tierras, abonado, barbecho, rotación de cultivos.
• Realizaron GRANDES obras arquitectónicas; como el
acueducto de Segovia para transportar el agua.
• Los cultivos principales eran los cereales como el trigo, el
olivo y uno de los más apreciados, la vid.

14. Mesopotamia = país entre ríos
Desarrollaron el riego, mediante la construcción de canales permanentes y presas
que permitían además evitar las posibles inundaciones.
Los principales cultivos eran los cereales, sobre todo trigo y cebada; frutas y
legumbres (habas y lentejas), y también se cultivaba la palmera y el olivo.
Para preparar la tierra, al principio se utilizaba el arado de madera tirado por los
propios agricultores, pero alrededor del año 3.000 A.C. (también en Egipto) se
introdujo el arado con bueyes, permitiendo cultivar grandes extensiones de
terreno.
Por esta misma época también comenzaron a utilizarse las hoces metálicas,
Muchos animales domésticos pasaron a formar parte de las granjas
mesopotámicas (ovejas, cabras, cerdos, patos y sobre todo vacuno)
Los mercados urbanos siempre se mantenían perfectamente abastecidos
Las nuevas civilizaciones agrícolas 2

15. Egipto fue un gran imperio desde el año 3.100 a.C.,
Era el valle del Nilo, que corría de norte a sur limitado por el desierto al
este y oeste.
Cada año la crecida del río Nilo inundaba las tierras y las convertía en
ricas y fértiles, salvadas de las inundaciones excesivas mediante
importantes sistemas de presas y canales para encauzar el agua.
Las nuevas civilizaciones agrícolas 3

16. Las nuevas técnicas y cultivos I
• GRAN AVANCE: La introducción de los metales.
• El bronce, 3000 el hierro 2000 años Antes de Cristo (A.C.)
• Las antiguas herramientas mejoraron en dureza y eficacia y aligeraron
considerablemente la dureza de los trabajos.
• El arado era una de las herramientas más apreciadas; una reja
metálica moldeada y tirada por bueyes permitía el volteo de la tierra
facilitando su acondicionamiento.
• También se idearon sistemas para determinadas labores, por ejemplo,
unos 3.000 años A.C., en Mesopotamia, se adaptó el arado con un
dispositivo que permitía sembrar las semillas y ya se realizaba la trilla
con ayuda de animales desde los primeros tiempos del arado de
hierro.
• Reconstrucción de un arado de la Edad del Hierro.
• Reconstrucción de un arado de la Edad del Hierro.
Reconstrucción de un arado de la Edad del Hierro Hoz Reja de arado.
Reconstrucción de un arado de la Edad del Hierro.

17. El riego y otras técnicas
• Unos 2.000 años A.C. los sistemas de riego en regiones
como Oriente Próximo, Egipto o China, ya resultaban
suficientemente eficaces como para explotar amplias
superficies de tierra.
• Durante el periodo romano, y especialmente a finales del
imperio, se desarrollaron sistemas mecánicos para el riego
que no dependieran de las incertidumbres climáticas, tales
como molinos de viento y agua.
• Todo ello, unido a las nuevas técnicas agrícolas de
fertilización, barbecho y rotación de cultivos, hicieron de la
agricultura un sector más productivo y eficaz.
• A pesar de ello, la agricultura convivió durante mucho
tiempo con otras formas complementarias, como la caza,
pesca y la cría de animales domésticos.

18. Europa: la epoca feudal siglos 9 al 18
Los cultivos principales eran los cereales: trigo, centeno, avena,
cebada, y también variadas legumbres como habas y guisantes. Fue a
partir del siglo IX cuando se comenzó a notar una mejora en el
rendimiento agrícola, gracias a los avances técnicos en herramientas
(como el arado con ruedas), mejoras en la sujeción de los yugos en los
animales de tiro, etc.
A partir del siglo XI el molino de mano queda apartado por el molino de
agua. En el siglo XII, con las cruzadas se trajeron productos de los
países islámicos, como los tejidos de algodón y los cítricos.
Hacia el año 1.300 las tierras que rodeaban a las ciudades medievales
comenzaron a especializarse en productos hortícolas y lácteos. La
agricultura tradicional no sufrió apenas modificaciones durante la
Edad Media, salvo en el cultivo de las nuevas especies traídas desde el
Nuevo Mundo en el siglo XVI, tales como el maíz, la patata o el tabaco.

19. La revolución científica I
• Fue a partir del siglo XVI en que comenzaron a manifestarse descubrimientos
científicos de notable importancia.
• A mediados del siglo XVII comenzó la aplicación de mejoras mecánicas al
arado tradicional, como el reforzado de las láminas de madera mediante la
fijación de puntas de hierro.
• A comienzos del siglo XVIII se empezó a seleccionar la cría de ganado, y a
finales ya se iniciaba la aplicación de cal a los campos para corregir la acidez.
• En esta época también aparecieron un invento muy importante para la
agricultura, la primera sembradora inventada por un inglés
• A finales del siglo XVIII un herrero canadiense dio al arado un impulso técnico
importante, mediante la introducción de la reja de hierro fundido, más tarde en
1830 mejorado con la reja de acero por el herrero americano John Deere. Hoy
en día, con numerosas mejoras añadidas, sigue siendo básicamente el sistema
de arado más utilizado.
• En 1831 inventó la segadora un norteamericano y con ella multitud de
máquinas para la agricultura, como trilladoras, desgranadoras de maíz,
rastrilladoras, cultivadoras, etc.
• Con la revolución industrial se comenzó a utilizar el vapor como fuerza de
tracción de las máquinas en lugar de la fuerza animal.