1. Agricultura ecológicaAgricultura ecológica
Agro: campo
Ecología: es la ciencia que estudia las
relaciones de los seres vivos con su ambiente.
La agricultura ecológicaa es la suma de
prácticas agrícolas tradicionales hasta las más
modernas con el fin de producir alimentos
de calidad
sin utilizar productos químicos,
respetando el medio ambiente y
conservando la fertilidad de la tierra.

2. 1.- Agricultura Tradicional1.- Agricultura Tradicional

3. Agricultura TradicionalAgricultura Tradicional
La que han practicado nuestros antepasados
hasta la llegada de los abonos químicos y los
pesticidas (Revolución verde).

4. Bases: Agricultura TradicionalBases: Agricultura Tradicional
RotaciónRotación de cultivos.
Uso de abonos orgánicosabonos orgánicos (estiércol y restos de
cosechas).
BarbechosBarbechos (descanso de la tierra).
Integración de la ganaderíaganadería.
Uso de variedades localesvariedades locales adaptadas al clima y
suelo.
Uso de abonos verdesabonos verdes (manchón) para enriquecer
el suelo
Respetuosa con el Medio Ambiente.Respetuosa con el Medio Ambiente.

5. Agricultura Convencional:Agricultura Convencional:
Empleo de Pesticidas y Abonos químicosEmpleo de Pesticidas y Abonos químicos

6. Fines de la agricultura ecológicaFines de la agricultura ecológica
 "Fomentar e intensificar los ciclos biológicosFomentar e intensificar los ciclos biológicos
dentro del sistema agrario, comprendiendo los
microorganismos, flora y fauna del suelo, las plantas y
los animales", y
 "EmplearEmplear en la medida de lo posible recursosrecursos
renovables".renovables".
 Por ello, el agricultor debe ser lo más autosuficienteautosuficiente
posible, procurando elaborar sus propios fertilizantes.

7. Reglamento de AgriculturaReglamento de Agricultura
EcológicaEcológica
El Reglamento (CEE) 2092/91 establece las normasnormas
de producciónde producción, y el sistema de control de los
productos ecológicos.
El Anexo II recoge el listado de productoslistado de productos
permitidos para el control de parásitos ypermitidos para el control de parásitos y
enfermedades.enfermedades.
Cada Comunidad autónoma adopta estas normas yCada Comunidad autónoma adopta estas normas y
tiene su propio CRAE (CONSEJO REGULADORdetiene su propio CRAE (CONSEJO REGULADORde
AGRICULTURA ECOLÓGICA)AGRICULTURA ECOLÓGICA)

8. Lucha contra las plagas y
enfermedades
 Es fundamental para mantener el cultivo libre de plagas
la salud del suelo.
 El abonado del suelo con productos químicos solubles,
sobre todo los nitrogenados, hace acumularagua y
crecera la planta demasiado, lo que le hace más
apetecible a las plagas y enfermedades y más sensible
a los ataques.
 La falta de materia orgánica en el suelo provoca que se
desarrollen exageradamente hongos y nemátodos.

9. Salud del suelo: MateriaSalud del suelo: Materia
Orgánica en A.E.Orgánica en A.E.
Orgánico: lo que procede de los seres vivos.
La correcta fertilización se basa en el abonado orgánico.
 En Agricultura ecológica alimentamos el suelo y no la planta
para tener “un suelo vivo”“un suelo vivo” que producirá una mejora en la
producción, salud y sabor de las plantas.
Compost Estiércol Abono verde

10. Prácticas para combatir y prevenir
plagas y enfermedades
 1.- Selección de variedades
 2.- Un programa de rotación de cultivos adecuado
 3.- Medios mecánicos de cultivo.
 4.- Protección de enemigos naturales mediante
prácticas que los favorezcan (plantación de setos o
cultivos asociados)
 5.- Combate contra las malas hierbas: labores
mecánicas, acolchados, quemadores de butano

11. 1.1.- Selección de Variedades:1.1.- Selección de Variedades:
TradicionalesTradicionales
VARIEDADES DE TRIGOVARIEDADES DE PAPAS ANTIGUAS

12. 1.2.- Selección de Variedades:1.2.- Selección de Variedades:
Empleo de variedades adaptadasEmpleo de variedades adaptadas
 Las variedades autóctonas son más rústicas porque han convivido
mucho tiempo con las plagas y enfermedades locales, a las que se
han podido adaptar con el tiempo.
 Actualmente, la importación por el hombre de plagas y
enfermedades lejanas hacen que las variedades autóctonas
presenten sensibilidad a determinados problemas. Aún así,
continúan siendo mucho más resistentes que las alóctonas.
 Las variedades deben ser elegidas por responder perfectamente a
los condiciones de suelo y clima de la parcela, junto con otras
características como responder a las necesidades comerciales.

13. 2.- Programa de Rotación2.- Programa de Rotación
adecuadoadecuado
Rotación de cultivos: NO repetirel mismo cultivoNO repetirel mismo cultivo o uno de la
misma familia en la misma parcela durante años consecutivos.
Esto evita el cansancio del suelo y que aparezcan
enfermedades.

14. 2.1.- Fundamentos de la Rotación2.1.- Fundamentos de la Rotación
● Consiste en alternar cultivos que tengan tipo de vegetación, raíces y
necesidades nutritivas diferentes.
● El monocultivo presenta las condiciones idóneas para el desarrollo
de los patógenos adaptados a la especie en cuestión. La fatiga del
suelo producida por la repetición consecutiva de un mismo cultivo
es causa de debilitamiento de las plantas y, por tanto, favorece el
desarrollo de los patógenos.

15. 2.2.- ¿Cómo deben realizarse las2.2.- ¿Cómo deben realizarse las
rotaciones?rotaciones?
● Se deben suceder plantas con diferentes tipos de vegetacióndiferentes tipos de vegetación
(hortalizas de hoja, de raíz, de fruto etc.).
● EvitarEvitarque se sucedan dos plantas de tipo vegetativo diferente
pero que pertenezcan a la misma familiamisma familia botánica.
● Cultivar regularmente una leguminosa (si es posible, cada dos
años).
● Alternar los cultivos exigentes que requieran un abonado
abundante (papas, pepino, millo) con cultivos menos exigentes
(espinaca, zanahoria, lechuga).
● Alternar los cultivos con profundidad de raíces diferentes.

16. 2.3.-2.3.- Modelo de Plan deModelo de Plan de
rotación para 3 añosrotación para 3 años
 Un modelo de rotación de cultivos de huerta de tres años puede seguir el
siguiente
● Se encabeza por cultivos exigentes en matera orgánica, pero
poco descompuesta:
● col, tomate, pimiento, calabacín, pepino, papa, …
● Cultivo de leguminosas y hortalizas de hoja con exigencias medias en
materia orgánica, pero bastante descompuesta:
● judías, guisantes, habas, lechuga, acelga, espinaca, puerro..
● Plantas poco exigentes, que prefieren materia orgánica muy
descompuesta:
● (de raíz): zanahoria, rábano, remolacha, cebolla, ajo, …

17. 2.4.- Rotación: No repetir la2.4.- Rotación: No repetir la
misma Familiamisma Familia
 CRUCÍFERAS:CRUCÍFERAS: Nabos, rábanos, coles, berros,
coliflor, brócoli.
 LEGUMINOSAS:LEGUMINOSAS: Habichuela, guisante,
habas
 UMBELÍFERAS:UMBELÍFERAS: Zanahoria, apio, perejil, hinojo
 QUENOPODIÁCEAS:QUENOPODIÁCEAS: Beterrada, espinaca, acelga

18. 2.5.- No repetir la misma2.5.- No repetir la misma
FamiliaFamilia
SOLANÁCEAS:SOLANÁCEAS: Papas, tomate, pimiento, berenjenas
CUCURBITÁCEAS:CUCURBITÁCEAS: Melón, sandía, pepino, calabaza,
calabacín, bubango
LILIÁCEAS:LILIÁCEAS: Cebolla, ajo, puerro, cebollino.
COMPUESTAS:COMPUESTAS: Lechuga, escarola, endibia, alcachofa
CONVOLVULÁCEAS:CONVOLVULÁCEAS: Batatas

19. 3.1.- Medios mecánicos de3.1.- Medios mecánicos de
cultivo: Laboreo Mínimocultivo: Laboreo Mínimo
El laboreolaboreo se reduce al mínimomínimo, intentando
simular las condiciones de la naturaleza, donde la
materia orgánica (restos de hojas y animales) se
incorporan en superficie, esto mejora la
estructura, la fauna y la flora.
En la agricultura ecológica el laboreo será manuallaboreo será manual
y mecánico, de apoyoy mecánico, de apoyo a la labor de raíces,
lombrices y microorganismos para mejorar la
estructura, aireación y retención de agua del
suelo.
Nunca se voltea el suelo con vertederaNunca se voltea el suelo con vertedera

20. 3.2.- Medios mecánicos :3.2.- Medios mecánicos :
Laboreo mínimoLaboreo mínimo
●
Cultivador de brazos
elásticos o rígidos
●Fresadora: lechos de
siembra muy finos,
desterronado, malas hierbas
⇦ Conservar el perfil del suelo o potenciar su formación si es
necesario, evitando voltearevitando voltear el suelo o mezclar horizonte.
⇦ Ejemplo: Preparación de lecho de siembra

21. 4.1.-Protección de enemigos4.1.-Protección de enemigos
naturales: Cultivos asociadosnaturales: Cultivos asociados
Se trata de
cultivar
diferentesdiferentes
plantas juntas,plantas juntas,
que se
benefician o
no compiten
entre si.

22. 4.2.-Protección de enemigos4.2.-Protección de enemigos
naturales: Plantación de setosnaturales: Plantación de setos
 La utilización de setos o cortavientos tienen la
función de proteger los cultivos de
condiciones extremas, pero también, sirven de
refugio a pájaros y otros insectos que
colaboran en el control natural de plagas.
 Es interesante también la conservación de

23. 5.1.- Combate de malas5.1.- Combate de malas
hierbas: El acolchadohierbas: El acolchado
 Se trata de cubrirel suelocubrirel suelo con
restos orgánicos (hierba, paja
hojas, etc.), para:
Control de malas hierbasmalas hierbas.
 TambiénTambién protege el sueloprotege el suelo
de los rayos directos del soldel sol
que afectan a los
microorganismos del suelo.
Evita que se pierda
humedad con lo que se
ahorra aguaahorra agua, y sirve como
fertilizantefertilizante.

24. 5.2.- Eliminación de malas5.2.- Eliminación de malas
hierbas.hierbas.
 Quemadores
 Escarda manual y mecánica
 Solarización
 Biofumigación

25. Materias permitidas en A.E.Materias permitidas en A.E.
 La extensa lista de materias que se pueden
emplear, elaborada teniendo en cuenta no solo
el criterio de ser el producto de origen naturalproducto de origen natural,,
sino además ser insoluble en el sueloinsoluble en el suelo, es la
siguiente:

26. Productos fitosanitarios
autorizados: INSECTICIDAS (1)
 Azadiractina (extraída del árbol de NEEM).
 Piretrinas (extraidas del Crisantemo)
 Rotenona (extraida de Derris, Lonchocarpus…)
 Estos 3 productos necesitan permiso de la autoridad de
control y no por ser de origen natural dejan de ser
peligrosos para el aplicador que debe protegerse con
todos los EPIS

27. Productos fitosanitarios
autorizados: INSECTICIDAS (2)
 Lecitina
 Aceites vegetales (aceite de menta, de pino…)
 Aceite de parafina
 Aceites minerales (necesita permiso de la autoridad
de control) Se conoce como aceite de verano y es
indicado para insectos chupadores.
 Jabón potásico (se usa sólo o junto con otros para
insectos chupadores)
 Microrganismos (BACILLUS T. :orugas, lagartas o
roscas) Y TRICHODERMA : para hongos del suelo

28. Productos fitosanitarios
autorizados: INSECTICIDAS (3)
 Permitidos sólo en trampas o mosqueros
 Piretrinas (sólo en trampas mezcladas con
atrayente (feromonas)
 Para la mosca de la fruta