Este documento describe un proyecto de simulación empresarial para la producción y comercialización de mangos encurtidos como producto de consumo interno y de exportación en Ecuador. Explica el proceso de encurtido de mangos, el cual involucra la selección, limpieza, corte y envasado de los mangos en salmuera y vinagre. También presenta la elección del nombre, logotipo y slogan para el producto, llamado "Mangos Don Galo". Finalmente, concluye que considerar todos los aspectos del esquema de o

1. [Escriba texto]
Universidad Técnica de Manabí
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTARTIVAS Y ECONÓMICAS
CARRERA DE ECONOMÍA
Ensayo de Simulación Empresarial
Tema:
Simulación en el proceso de conservas de mangos y
grosellas como producto de consumo interno y de exportación
en el Ecuador
Nivel:
Séptimo “A”
Catedrática:
Ing. Rosa Cedeño
Cátedra:
Técnicas de Simulación
Autores:
 Caicedo Zambrano Jenny Cristina
 Cedeño Macías Galo Enrique

2. INTRODUCCIÓN
El presente trabajo tiene el objetivo analizar un producto que puede ser
comercializado de manera interna o por medio de exportación, tomando en cuenta
detalles de mercado que nos permitan poseer una idea más acertada de la
factibilidad de dicho emprendimiento.
Esta investigación es tomada con mucha importancia y responsabilidad, pues la
acción de cualquier emprendimiento lo merece por todo lo que implica y lo que
puede generar en todos los sentidos: Generación de trabajo, satisfacción de
necesidades, fuente de ingresos y porque no, autoestima.
Como antecedente me permito señalar que el resultado del mango y grosellas
curtidos resultó de una lluvia de ideal, la cual determinó varias opciones; opciones
que fueron analizadas observando sus fortalezas y debilidades, algunas de las
opciones son las que detallo:
 Exportación de mistela de grosella.
 Exportación de mangos y grosellas encurtidos.
La lectura de éste documento le permitirá al lector tener una idea clara del proceso
de encurtido, así como los factores que llevaron a la elección del producto a ser
exportado que este caso fue “Mangos curtidos”.

3. DEFINICIÓN DE LOS PRODUCTOS
El producto que se pretende proyectar es:
 Mangos curtidos tradicionalmente con salmuera.
El envase de presentación es de vidrio con capacidad de almacenamiento de 500
ml, se escogió el envase con esas especificaciones por las siguientes razones,
envase resistente adecuado para trajines propios de traslados y en cuanto a la
capacidad de almacenamiento se dedujo que 500 ml es una medida mediana y
para iniciar la exploración inicial del mercado es la medida ideal, de allí se
analizará la tendencia, dependiendo de la aceptación o no se aumentará o
disminuirá la medida.
Elección del nombre del producto y logotipo
Nombre
Mangos “Don Galo”
Logotipo
Slogan
“El sabor de la naturaleza”

4. PROCESO DE ENCURTIDO
En el Ecuador y específicamente en ciudades costeñas, el mango y
grosellas encurtidas son muy populares y apetecidas; la colectividad conoce este
producto como “mangos y grosellas curtidas” término tan arraigado en la cultura
manabita, pues el término correcto es encurtido1 pues hace referencia a la
conserva de productos, se encuentra ligado con el arte culinario y no tanto así el
término curtido2 el cual se relaciona al tratamiento de madera y cuero.
El proceso de encurtido de frutas es muy sencillo, a continuación los pasos a
seguir:
 Selección de la fruta, en este caso mangos y grosella, el mango más
popular y utilizado en este proceso son el “chico y grande” y “chupo”.
 Una vez limpias, se procede a quitar la cubierta o cascara, para acto
seguido cortarla en rebanadas.
 Colocarlas en un recipiente grande, el cual contiene una especie de
salmuera, básicamente la salmuera es agua y sal.
 Esperar 4 a 5 días.
 Embazar el producto con vinagre.
El tiempo que la fruta puede permanecer en el encurtido sin que se malogre es de
15 a 20 días.

5. CONCLUSIONES
El hecho de tomar en cuenta todos los puntos concernientes al esquema de la
oportunidad de la empresa, le brinda una herramienta sumamente importante a
todo emprendedor en su búsqueda de éxito; dicha secuencia esquemática le
permite conocer con qué ventajas cuenta frente al mercado, las posibles
competencias, identificar los posibles clientes, el común denominador de mi
clientela, así como establecer la planificación para su consecución y llegar a
obtener una buena acogida en el mercado y una buena rentabilidad.
BIBLIOGRAFIA
http://www.ecuale.com/manabi/
http://www.elciudadano.gob.ec/index.php?option=com_content&view=article&id=3
9325:el-potencial-hidroelectrico-del-ecuador-se-duplico-en-6-
anos&catid=70:dialogo-ministerial&Itemid=117
http://www.diccionarios.com/detalle.php?palabra=curtidos&Buscar.x=44&Buscar.y
=18&dicc_100=on&dicc_100=on