1. Charla de Actualización Profesional:
Gestión de Riesgos de la Exposición Dietética a la
Acrilamida
(Risk Assessment of Acrylamide Dietary Exposure)
A cargo del expositor:
Dr. Gerhard Eisenbrand
Profesor emérito de la Universidad de Kaiserslautern, Departamento
de Química, División de Química de Alimentos y Toxicología. Enfocado
en investigación de los mecanismos de acción de agentes tóxicos y
algunos agentes anti cancerígenos, en metabolismo y biocinética.
Cerca de 350 publicaciones revisadas por pares científicos.
Investigaciones recientes y actualizadas referidas a las interacciones
de componentes de alimentos con biomoléculas. Ha abarcado
estudios de intervención humana en el contexto de seguridad
alimentaria contra el efecto adverso de los componentes de los
alimentos. Miembro de la Comisión del Senado sobre Seguridad
Alimentaria (SKLM) de la Fundación Alemana para la Investigación
(DFG) (1995 a 2013). Actual presidente científico de ILSI Europa.
Fecha: 20 de Febrero 2014
Hora: 5:00 pm
Lugar: Miniauditorio de la
Escuela de Tecnología de
Alimentos, UCR.
Organizan:
Idioma de la charla: inglés,
sin traducción simultánea.
Favor confirmar asistencia a:
MESOAMERICA
ascotacr@gmail.com
tecnología.alimentos@ucr.ac.cr
*Cuota voluntaria