Introduccion a la Ingenieria.

1. “CONTROL DE CALIDAD”Como garantizarle a los consumidores de los productos y servicios de la avícola Nápoles, que estos cumplen con todas las normas y los controles de calidad. JAIME A. HERNANDEZ DIAZCRISTIAN GUZMAN MALDONADOFACULTAD DE INGENERIAUNIVERSIDAD LIBRE SECCIONAL CALI

2. ¿Cómo Mejorar el control de calidad de los productos y Servicios que ofrece la Empresa? Calidad Personal Estrategia No se hace un buen Seguimiento de Clientes No tienen Conocimientos Estado del producto Mala Cooperación No hay un ambiente donde se puedan compartir ideas. Presentación Hacia el cliente Mucha mercancía del producto Mal Manejo del producto Mala calidad de los Productos y Servicios. Soporte Técnico Códigos sin sentido En el Reglamento Procedimientos innecesarios internos y externos No cumplen con las Responsabilidades Sin utilizar Implementación de ideas Dañada Tecnologías Obsoletas Procedimientos Maquinaria Diagrama #1 Causa- Efecto

3. FORMULACION DEL PROBLEMA La estrategia calidad es una parte muy importante en cualquier empresa. Existen muchas medidas que se pueden tomar para supervisar el mejoramiento de esta parte en un negocio, sin embargo es verdaderamente asombroso lo que la calidad puede hacer por nuestra empresa. Una de las mayores ventajas de la misma es que nos proporciona mayor satisfacción como un equipo de trabajo y además mantiene al máximo la satisfacción de los clientes, lo que generalmente aumenta la cantidad de ganancias ¿Cómo Mejorar el control de calidad de los productos y Servicios que ofrece la Empresa?

4. OBJETIVOS General Mejorar el control de calidad de los productos y Servicios que ofrece la Empresa Específicos 1.Diseñar un sistema de estándares para la fabricación del Producto. 2.Crear un Programa de Capacitación. 3.Implementar un sistema de Información de Control de Calidad 4. Implementar Nuevas tecnologías o Maquinarias.

6. INVESTIGACION DELIMITAR: Limitaciones de la investigación De Tiempo: El tiempo con el que contamos para la investigación es limitado ya que solo tenemos aproximadamente un año para sacar certificaciones que nos acrediten como una de las mejores empresas prestadoras de servicios y producción del pollo De Recursos: Todos estos estudios, certificaciones y controles que se le quieren practicar son muy costosos ya que ascienden 100,000.000 de pesos y la empresa no cuenta con tantos recursos para realizarse. JUSTIFICACIÓN: Los motivos principales que nos llevaron a Buscar un mejor control de calidad en los productos y servicios de la empresa fue gracias a los clientes ya que la empresa esta en un constante crecimiento y queremos garantizarles lo mejor a los actuales y futuros clientes. -Justificación Teórica Para competir con éxito en un medio tan agresivo y cambiante como el que nos está tocando vivir, las empresas precisan de información cada vez más sofisticada y fácilmente accesibles para cuya explotación han de utilizar métodos de análisis cada vez más sofisticados, los cuales, a su vez, son desarrollados por los profesionales de la ingeniería industrial. Se ha pasado de una época en que los sistemas de evaluación y control de la calidad ofrecían productividad, a otra en la que pueden contribuir significativamente a la competitividad de la empresa. En este proyecto se exponen un grupo de aspectos que permiten facilitar una mejor comprensión y entendimiento de términos y definiciones que serán objeto de análisis en el desarrollo del trabajo y el mejoramiento de la empresa.

7. MARCO DE REFERENCIA

8. ESTADO DEL ARTE El proyecto nos ha llevado a un nivel de complejidad del control de calidad en los servicios y productos, no obstante se pueden realizar acciones que con lleven a una disminución del riesgo anteriormente señalado, dividiendo al servicio en cada uno de los elementos que en el convergen y tratando de establecer para cada uno de ellos los mecanismo de control que resulten factibles. Los elementos que convergen en los servicios son: El Cliente. El Prestador del Servicio. Los Productos que se incluyen en el servicio. Los Locales de prestación del servicio. Los Equipos o maquinaria.Por otra parte en el establecimiento de un sistema de inspección se deben establecer los siguientes parámetros. Características a evaluar. Como evaluar ( atributo, o variables ). Cuanto evaluar , tamaño de la muestra. Cuando evaluar. Donde registrar la información.

9. Los locales de prestación del servicio: se deberán evaluar aquellas características que varían con mayor frecuencia como es el caso de la limpieza y el orden, por lo general esta evaluación se realiza de forma visual en el 100% de su existencia antes de iniciar la prestación del servicio y luego mantener un chequeo frecuente sobre las mismas en función de las posibilidades de variación de las características en el tiempo. En el caso de características más estables en el tiempo como el confort se deberán considerar en los procesos de auditorias de la calidad que deberán realizarse al menos una vez cada 6 meses al 100% de los locales, registrándose las no conformidades detectadas y procediendo a tomar acciones que permitan su corrección. En todos los casos de realización de verificaciones se deben registrar los aspectos negativos encontrados puesto que estos serán los datos que posteriormente se utilizaran para conocer donde se deben emprender programas de mejora y para demostrar a la alta dirección la necesidad de iniciar estos. El prestador del servicio: es el único que no puede ser controlado totalmente antes de iniciar el servicio no obstante si existen una serie de medidas que permiten disminuir considerablemente el riesgo de no conformidad. Las características del personal del servicio pueden ser valorada de acuerdo a diferentes criterios de clasificación, entre los que se encuentran: Los criterios más usuales en la clasificación de las característica del personal son los siguientes:

11. Estos criterios de clasificación permiten el diseño de distintas estrategias para el control de la calidad que introduce el prestador del servicio. Por ejemplo mediante el proceso de selección del personal se determina s este posee o no determinadas características innatas que no son formables a determinada altura de la vida, como la presencia, de igual forma se puede determinar que personal necesita y puede ser formado para prestar un servicio de calidad. También se puede evaluar que características constante posee el personal y en función ellas decidir la selección. Una vez seleccionado el personal se debe proceder a la formación de las habilidades y conocimientos no presentes pero necesarias para prestar un servicio de calidad. Los sistemas de trabajo de acuerdo al grado de facilidades que oferten unidos a los sistemas de estimulación deben permitir que el personal ostente y conserve durante toda la jornada laboral un adecuado estado psicológico para la prestación del servicio. Es necesario que el personal labore en condiciones cómodas para disminuir la fatiga, que posea los medios necesario para el cumplimiento de sus funciones y que cuente con adecuados estímulos y valores para ofertar un servicio o producto de calidad.

12. SOLUCION DEL PROBLEMA La búsqueda de la excelencia es un camino que no tiene fin. ‘Implica un reto de la construcción del mañana de la empresa’. Es un proceso, no un programa; conduce a un gran compromiso progresivo y continuo, donde todo el control de calidad se centra en la forma de pensar todas u cada una de las actividades que en ella se gestionan; por lo tanto, se imprime un carácter mas productivo y responsable a la empresa que practican el mejoramiento continuo, como forma de vida y transformación organizacional. El mejoramiento continuo en la calidad del producto y servicio, se fundamenta en la optimización de procesos de la cual se pueden mejorar temas como “el trabajo en equipo”, “Liderazgo participativo”, “Compromiso con la calidad, el servicio y la producción”.

13. ‘‘Optimización de procesos’’ (Talento Humano) Todos y cada uno de los procesos ya sea en la realización de un producto o un servicio deben ser efectivos y flexibles, buscando satisfacer siempre las necesidades de los clientes. Creando Horarios o carteles para que en los momentos que los empleados necesiten saber alguna información de los productos que se necesitan en el día. Para ubicar el papel de la optimización de procesos del Talento Humano es necesario empezar a recordar algunos conceptos. Así pues, precisa traer a la memoria el concepto de administración general."La disciplina que persigue la satisfacción de objetivos organizacionales contando para ello una estructura y a través del esfuerzo humano coordinado".Como fácilmente puede apreciarse, el esfuerzo humano resulta vital para el funcionamiento de cualquier organización o empresa; si el elemento humano esta dispuesto a proporcionar su esfuerzo, la organización marchará; en caso contrario, se detendrá. De aquí a que toda organización debe prestar primordial atención a su personal, (talento humano).En la practica, la administración se efectúa a través del proceso administrativo: planear, ejecutar y controlar.

17. Estudios tecnicos-economicos Componentes Equipos Gastos generales Económico Recursos

18. Mejora continua del Sistema de Control de Calidad de la empresa R E Q U I S I T O S D E L O S C L I E N T E S S A T I S F A C C I O N D E L O S C L I E N T E S Responsabilidad De La Dirección Control de Los recursos Medición, análisis y Mejora Realización del Producto Producto

19. Resultado Insumo Proceso Eficiencia Efectividad Eficacia

20. Cultura EMPLEADO liderazgo Organización

21. Esquema de procesos involucrados en la realización del producto. Planificación Procesos relacionados con clientes Req. Identificados Procesos de Diseño y/o Desarrollo Entradas/salidas fases Req. revisados Control Cambios Diseño Comunicaciones del cliente Diseño - Revisado -Verificado -Validado Planificación de Procesos de Realización. Operaciones realización del producto/servicio Procesos de Compras Políticas, Capacidades… Clientes Operaciones Controladas Equipos Controladas Productos identificados Producto valido y conservado

22. Cronograma de actividades

23. Bibliografía http://www.mgar.net/soc/isointro.htm http://controldecalidadunilibre.blogspot.com/ http://www.seh-lelha.org/calidad.htm http://www.arqhys.com/arquitectura/control-calidad.html