REGLAS DE CORTESIA

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REGLAS DE CORTESIA

  1. 1. El comportamiento idealsupone la combinación desaber QUÉ es lo que hay quehacer y CÓMO hacerlo conconsideración y elegancia.Las normas de cortesía sonimportantes en todos loscontactos de la vida, perodeben nacer de la verdaderaamabilidad del espíritu o noserán auténticas.Los modales son el corazónde la conducta cortés.
  2. 2. Equivale a las reglasconvencionales decomportamiento, a lascostumbres que nos han sidotransmitidas y que seguimos alenfrentarnos con situacionesdeterminadas.•MODALES Y SENTIDO COMÚN•POR QUÉ SON IMPORTANTESLAS REGLAS DE CORTESÍA•REGLAS DE CORTESÍA ENFAMILIA•MODALES EN PÚBLICO•MODALES EN LA MESA
  3. 3. La Mesa, el lugar privilegiado del encuentro social y empresarial
  4. 4. La Mesa, el lugar privilegiado del encuentro social y empresarial•EL AGUA Y LAS BEBIDASSE SERVIRÁN SIEMPREPOR LA DERECHA.•AL SENTARSE LOSCOMENSALES SOLOESTARÁN SERVIDAS LASCOPAS DE AGUA•ENTRE ½ Y ¾ DE LACOPA
  5. 5. • SERVICIO A LA INGLESALOS ALIMENTOS SE PRESENTAN EN BANDEJA Y LAS PORCIONES SONSERVIDAS• SERVICIO A LA FRANCESALOS ALIMENTOS SE PRESENTAN EN BANDEJA Y LOS COMENSALES SESIRVEN LA PORCIONES• SERVICIO A LA AMERICANALOS ALIMENTOS SE PRESENTAN EMPLATADOS• SERVICIO A LA RUSALOS ALIMENTOS SE HALLAN EN MESAS DE APOYO Y SON SERVIDOS ALA VISTA DEL COMENSAL
  6. 6. Lado izquierdo1. Tenedor para entremés2. Tenedor para pescado3. Tenedor para carne4. Tenedor para postre• Plato para la mantequilla• La pala sobre el platoLado derecho• Cuchillo entremés• Cuchara para sopa• Pala para pescado• Cuchillo para carne• Cuchara para postreCopas (lado derecho):• Copa para agua• Copa para vino rojo• Copa para vino blanco• Copa para champaña o aperitivo CUBIERTOS SISTEMA EUROPEO
  7. 7. 1. Tenedor para carnes2. Tenedor para pescado 8. Cuchillo para carnes3. Tenedor para frutas 15. Cuchara para consomé blancas4. Tenedor para frutas o maíz 16. Cuchara para café o moca 9. Cuchillo para carnes rojas (para insertar) 17. Cucharilla para helado 10. Pala para el pescado5. Tenedor para frutas 18. Tenedor para mariscos 11. Cuchillo para mantequilla6. Tenedor para pescado 19. Tenedor para caracoles 12. Cuchillo para quesos (entradas) 20. Cuchillo para la piel del 13. Cuchillo para postre7. Tenedor para langosta pescado 14. Cuchara para sopa 21. Tenedor para ostras CUBIERTOS PARA COMER
  8. 8. 1. Cucharón para sopa 7. Cuchillo para quesos2. Cuchara para ensaladas 8. Pala grande para servir carnes cortadas,3. Cuchara para salsa especiales legumbres, etc4. Cuchara para el arroz 9. Palas para servir galletas5. Cuchara para salsas 10. Pala para servir pasteles6. Tenedor para ensaladas 11. Pinza para puré 12. Pinza para coger caracoles

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