🦄💫4° SEM32 WORD PLANEACIÓN PROYECTOS DARUKEL 23-24.docx
Las hortalizas
1.
2. Los componentes más abundantes
de la remolacha son el agua y los
hidratos de carbono, resultando
una hortaliza rica en azúcares, así
como una planta con un gran
aporte de fibra.
El principal grupo vitamínico
presente en la remolacha es el B,
destacando los folatos o B9, así
como la B1, B2 o riboflavina, B3o
niacina y B6.
Los minerales que muestran
mayores valores en esta hortaliza
son el yodo, sodio y potasio, así
como magnesio, calcio y fósforo
(esos últimos en cantidades
modestas).
3. ALMIDON EN LAS PATATAS
Los componentes
mayoritarios de la patata son
el agua y los glúcidos. Estos
están constituidos
principalmente por almidón,
que representa más del 80
por ciento de la fracción. El
resto de los glúcidos lo
completan otros azúcares,
dextrinas y pentosas.
El contenido en agua
depende del suelo y del clima
más que de la variedad de la
que proceden. Pero sus
componentes son diversos.
4. Los pimientos picantes son
el ingrediente principal
del “gochujang” (pasta de
pimiento rojo) y el
ingrediente necesario en
varios guisos y
guarniciones. Los
componentes de los
pimientos, los cuales les
dan su sabor picante,
ayudan a mitigar el dolor
y acaban con la grasa,
haciendo a los rojos,
pimientos picantes una
comida dietética ideal.