El documento habla sobre cómo planificar una huerta orgánica. Explica la diferencia entre una huerta y una chacra, y que una huerta provee hortalizas frescas. Detalla tres factores a considerar antes de sembrar: qué cultivar dependiendo de la época, cómo sembrar directamente o en almácigo, y dónde sembrar cada cultivo dependiendo de su tamaño y asociaciones posibles. También incluye calendarios y guías sobre cultivos apropiados para otoño e invierno.

1. ¿Que sembrar en nuestra huerta? Foto: http://unmundobienpensado.blogspot.com/ Camilo Álvarez Elisa Peña 6° Agronomía

2. Aclaración importante Antes de comenzar a hablar de la huerta es pertinente hacer una aclaración. Diferenciaremos lo que es una Huerta de una Chacra . La Huerta orgánica nos provee fundamentalmente de hortalizas frescas, fuente principal de vitaminas y minerales. Estas son de escaso tamaño por lo que no se precisan grandes extensiones de terreno para hacer la huerta orgánica. La Chacra en cambio sí se precisa un lugar más amplio, ya que aquí se cultivan en forma asociada especies grandes, resistentes y que requieren menos cuidado. Lo ideal, es que cada familia tenga la posibilidad de realizar ambas cosas, ya que teniendo una chacra y una huerta orgánica, se abastece prácticamente todo el año de frutas y verduras de gran variedad. Pero como hay poco espacio en el liceo para realizar una chacra, realizaremos simplemente una huerta orgánica, por eso mismo es que nos enfocaremos solamente en el estudio de la huerta.

3. Chacra Huerta orgánica

4. Foto: http://www.uva.org.ar/huerta0.html

5. Las tres preguntas Antes de sembrar nos tenemos que hacer tres preguntas: ¿Que? Tenemos que tener en cuenta que todas las plantas tienen una época diferente de desarrollo. 2) ¿Cómo? Puede ser con siembra directa o siembra en almácigo 3) ¿Dónde? Para decidir donde sembrar o transplantar cada hortaliza consideraremos que cultivo había en el cantero en la temporada anterior, y también consideraremos las hortalizas que se pueden sembrar juntas y las que no, dependiendo su tamaño y los nutrientes que utiliza del suelo.

6. Factores condicionantes a tener en cuenta antes de responder las preguntas Tenemos que tener en cuenta que estamos en otoño, entrando ya al invierno, por lo que las hortalizas que plantemos no tienen que precisar mucho calor para su desarrollo. El suelo fue preparado a fines de mayo, y como este precisa aproximadamente un mes de estacionamiento luego de preparado, se podrá sembrar en la tierra a fines de Junio. La huerta de la que disponemos no es demasiada extensa en cuanto a largo.

7. ¿Qué podemos plantar? Como ya dijimos, cada planta tiene su época de desarrollo. La manera de saber qué es lo que puedo plantar en cada época del año, es mirando lo que se llama “Calendario de siembra”. Este calendario nos muestra la época en que se planta cada hortaliza. Foto: http://www.inta.gov.ar/bordenave/info/galerias/phuerta/huertas/gale_huertas.htm Foto: http://organicsa.net/huerta-organica.htm-1

10. Calendario de siembra hortalizas otoño- invierno

11. ¿Cómo lo sembramos? Hay dos maneras de conseguir una planta: A través de partes: Plantando bulbos (cebolla de verdeo, ajo), tubérculos (papa), tallos, hojuelos (boniato, frutilla). A través de semillas: Que es el caso de la mayoría de las hortalizas, por eso estudiaremos solo este punto y dejaremos de lado el primero. A través de semilla, se puede plantar por siembra directa o por siembra en almácigo. Foto: http://www.suculentas.es/Cuidados.php?Nodo=10

12. Siembra directa Este tipo de siembra no precisa etapas intermediarias, sino que se siembra la semilla directo en el lugar donde va a desarrollarse la planta. Estas son las semillas son grandes y fuertes para germinar (zapallo zapallito,). También se siembra directo aquellas hortalizas que no soportan los daños en las raíces que se producen en el transplante (zanahoria, perejil, rabanito). La profundidad de siembra debe ser tres veces el tamaño de la semilla, a mayor tamaño, mayor profundidad. Foto: http://www.encontrandoelamordelpadre.com/david&faith/images/stories/mano_sembrando.jpg

13. Siembra en almácigo Las semillas que se plantan en almácigo son más pequeñas y delicadas. Algunas, también son difíciles de plantarlas directamente en hileras uniformes. Para saber que hortalizas se siembran en almácigo y cuáles directo en la tierra, hay que fijarse en el “Calendario de siembra” Foto: http://www.facemama.com/jardineria/como-preparar-su-almacigo.html

14. ¿Donde plantamos? Para decidir donde sembrar o transplantar cada hortaliza consideraremos que cultivo había en el cantero anterior. Además, conociendo su forma, su tamaño, y quien es buena vecina sabremos con que cultivo asociarla. Foto: http://rochi-rochy.blogspot.com/2011/05/la-huerta-casera.html

15. Las hortalizas de mayor tamaño van en el centro del cantero y las de menor tamaño a los costados.

16. Asociaciones El propósito de esto es lograr colocar las hortalizas en nuestra huerta, de tal forma que estas convivan sin necesidad de competir por el alimento.

17. Aprovechamos mejor el suelo del cantero Las plantas de crecimiento vertical (puerro) con plantas de crecimiento horizontal (lechuga) Las plantas que crecen rápido (rabanito) con aquellas de crecimiento lento (zanahoria)

18. Las plantas no deben competir por los nutrientes Las plantas de hojas cuyas raíces son más superficiales junto a las de raíces más profundas. Esto se debe a que las primeras extraen fundamentalmente nitrógeno y la segunda extraen principalmente potasio. Dibujos tomados del libro: “Nuestro pequeño huerto”