Este documento presenta un plan de bioseguridad para granjas avícolas en el municipio de La Argentina, Huila, Colombia. Incluye seis recomendaciones clave: 1) reducir visitas de personal extraño, 2) llevar un registro de visitas, 3) implementar un sistema de señalización, 4) usar barreras naturales para controlar olores, 5) almacenar herramientas y suministros de forma separada y 6) distanciar y adecuar el área de sacrificio. El objetivo es proteger la salud de las aves y

1. 2011CENTRO DE DESARROLLO AGROEMPRESARIAL Y TURISTICO DEL HUILApresentado por: FREDIS AGUAS MARTINEZ PLAN DE BIOSEGURIDAD EN GALPONES AVICOLASEL PRESENTE DOCUMENTO CONTIENE UN MATERIAL DE RUTINAS DIARIAS DEBIOSEGURIDAD APLICABLES A LAS GRANJAS AVICOLAS DEL MUNICIPIO DE LA ARGENTINA HUILA, RESULTADO DEL DIAGNOSTICO ELABORADO POR SUS INTEGRANTES.<br />PLAN DE BIOSEGURIDAD<br /> EN GALPONES AVICOLAS<br />Por:<br />CENTRO DE DESARROLLO AGROEMPRESARIAL Y TURISTICO DEL HUILA CDATH<br />SENA LA PLATA<br />LA ARGENTINA HUILA<br />FEBRERO DE 2011<br />PLAN DE BIOSEGURIDAD<br /> EN GALPONES AVICOLAS<br />Por:<br />Presentado a.<br />WILLIAM RAMIREZ CUENCA<br />Médico veterinario Zootecnista<br />Tutor SENA<br />CENTRO DE DESARROLLO AGROEMPRESARIAL Y TURISTICO DEL HUILA CDATH<br />SENA LA PLATA<br />LA ARGENTINA HUILA<br />FEBRERO DE 2011<br />INTRODUCCION<br />La actividad comercial y las exigencias actuales en cuanto a inocuidad alimentaria obligan a los productores avícolas a ser cada vez más exigentes en cuanto a los programas de bioseguridad de sus explotaciones que les permita ser competitivos en el mercado actual. Es por esto que la bioseguridad se convierte en una inversión o en una especie de seguro de vida o seguro productivo para las empresas avícolas.<br />.<br />OBJETIVOS<br />OBJETIVO GENERAL<br />Elaborar un plan de bioseguridad con rutinas diarias organizadas que impliquen el aprovechamiento de los recursos de la finca y de fácil aplicación, evitando incurrir en costos innecesarios para los propietarios de la Empresa Hernández Pacande Ltda, en la finca villa Juliana del Municipio de la Argentina Huila.<br />OBJETIVOS ESPECIFICOS<br />Elaborar una rutina sencilla y diaria de bioseguridad<br />Describir la forma como los propietarios pueden mejorar estas rutinas de bioseguridad sin incurrir en costos..<br />MARCO TEORICO<br />Para comprender la importancia un plan, una rutina o una serie de medidas de bioseguridad y cuáles implementar es necesario conocer y entender como ingresan las enfermedades a las granjas.<br /> <br />Los agentes infecciosos causantes de las enfermedades se clasifican en virus, bacterias, hongos y parásitos principalmente. Estos agentes ingresan a las granjas a través de las personas que los llevan consigo en la ropa, calzado, saliva en sus pertenencias etc, también por medio de los vehículos que pueden estar contaminados, o bien con el equipo, herramientas y utensilios, entre otros que pueden estar contaminados y convertirse también en agentes transportadores de agentes que causan enfermedades a las aves. Otros animales como perros, gatos, conejos, cerdos, vacas, gallinas de traspatio, aves silvestres y las plagas como ratas , ratones e insectos se convierten también dispersores de bacterias, hongos, parásitos y virus. El viento y el polvo también participan en la diseminación de enfermedades.<br />El Plan<br />Rutinas de Bioseguridad recomendadas a los propietarios de la empresa avícola Hernández Pacande. Luego de analizar los resultados del diagnostico<br />Recomendación1: En la medida de lo posible deberíamos reducir al mínimo las visitas de personal extraño a la granja.<br />Recomendación 2: Contar con un libro de registro de visitas en el que se especifique: nombre del visitante, empresa, motivo de la visita, fecha y último lugar donde tuvo lugar contacto con parvadas. Elaborar rotulaciones o avisos de identificación, recomendación y restricción de cada zona dentro de la explotación<br />Recomendación 3: La granja deberá implementar un sistema de señalización para la identificación tanto externa como internamente en donde se identifiquen cada una de las zonas de producción o trabajo dentro de la granja y las zonas de libre tránsito como las restringidas<br />Elaborar un pendón o una cartelera a la entrada de la empresa, para identificación de la misma. En esta, se pueden plasmar un listado o decálogo de normas a los visitantes:<br />1. Avise con anticipación a cerca su visita<br />2. Deberá portar al menos 5 implementos de una indumentaria adecuada a la actividad (botas, Guantes, Tapabocas, protector de ojos, cachucha…).<br />3. No ingresar a la explotación sin la compañía del operario encargado.<br />4. El tránsito del personal deberá ser siempre de las granjas de aves más jóvenes a las de mayor edad.<br />5. mantener una distancia prudente en relación a las zonas delimitadas.<br />6. mantener orden y compostura durante el recorrido.<br />7. No se permite el acceso de comidas y bebidas por parte los visitantes.<br />8. con el fin de no provocar estrés en las aves, evite producir algún tipo de ruido durante el recorrido,(el uso de teléfonos, aipod u cualquier instrumento que produzca ruidos.<br />9. cargue consigo libreta de apuntes donde pueda anotar las inquietudes durante el recorrido, para después socializarlas con el operario en la zona de descanso.<br />10. se permite entrar solo una persona a los galpones de ser necesario (para toma de evidencias fotográficas, observación de registros u otros), no entre a los galpones, sin la autorización del operario. Siga al pie de de la letra este decálogo y acate las recomendaciones del operario antes, durante y después del recorrido.<br />Recomendación 4: El control de los olores es uno de los mayores problemas con que se enfrenta el productor avícola. Las Cercanías de las viviendas o los establecimientos, algunos de los componentes causantes de ellos, tales como el amoníaco, se constituyen en causa de enfermedad para quienes trabajan allí, para los animales y, a menudo en una verdadera molestia para la comunidad. La empresa deberá aumentar las barreras naturales empleando plantas de la misma zonas (Nacedero, Botón de Oro, resucitado…), que pueden prestar doble fin a la misma explotación, actuando como barreras y empleándose como alimento o control del amoniaco producido por las excreta de las aves.<br />Recomendación 5: Cambiar el sistema de almacenamiento y bodegaje mixto por uno específico para herramienta, uno para equipos, de ser posible uno para suministros alimentos y material para consumo de las aves debidamente seccionado, e identificado.<br />En vista del adecuado uso, mantenimiento y limpieza en herramientas y equipos y Para evitar incurrir en gastos por construcción de nuevas instalaciones para bodegas, se pueden realizar subdivisiones en la bodega existente para separar los insumos de las herramientas y equipos. <br />Recomendación 6: Optar por Distanciar la zona de sacrificio de la vivienda y de la zona de producción adecuando las instalaciones para la labor que implica la planta de beneficio o sacrificio. Y Establecer una fosa para el tratamiento a los desechos del sacrificio tales como la sangra, la víscera, animales muertos, la gallinaza entre otros.<br />