1. 21 de Julio de 2006
Nota: La siguiente información no representa ninguna posición oficial de la Secretaría de
Agricultura Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), del
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) ni de industrias avícolas de los
Estados Unidos o México tales como USAPEEC o la Unión Nacional de Avicultores.
LO INVITAMOS A VISITAR NUESTRAS PAGINAS EN INTERNET
Estados Unidos: www.usapeec.org
México: http://www.usapeec.org.mx/
Brasil divulga brote de la enfermedad de
Newcastle; se dice que la IA ha hecho más lenta la
comercialización en varios países
Brasil reporto un brote de la enfermedad exótica de Newcastle hace dos semanas en una parvada de traspatio
en la región de Río Grande do Sul, que es uno de los estados productores más grandes del Brasil. La
Organización Mundial de la Salud Animal (OIE) reportó que las autoridades brasileñas habían tomado todas
las medidas necesarias para cuarentenar el área y erradicar la enfermedad. No hay noticias de alguna
restricción en el mercado de carne de ave brasileña como consecuencia del brote.
En otras noticias del Brasil, las exportaciones de pollo, cerdo y carne de bovino cayeron en el mes de junio,
comparado con el mismo período del año pasado, dijo el Ministerio de Comercio Exterior de ese país; las
exportaciones de carne de pollo durante el mes de junio del presente fueron de 185,200 toneladas, y las del
mismo período del año anterior fueron de 237,500 toneladas. Estas caídas en la industria del pollo están
vinculadas con el temor que se tiene de la Influenza Aviar en Europa, el Medio Oriente y Africa del Norte,
regiones en donde los empresarios brasileños tienen grandes socios comerciales. Las exportaciones brasileñas
de carne de bovino en el mismo período crecieron a 107,700 toneladas, contra 106,800 toneladas del año
2005, por otra parte, las exportaciones de cerdo cayeron a 34,300 toneladas, contra 53,900 toneladas del año
pasado. Un estudio reciente de la Organización para la Cooperación y Desarrollo Económico (OCDE) y la
Organización para la Agricultura y Alimentación de las Naciones Unidas (FAO) predice que el comercio de
productos pecuarios continuará creciendo hasta el 2015, debido a la demanda creciente de los países
desarrollados y en vías de desarrollo.

2. China ha descubierto un nuevo brote de IA del tipo H5N1 cerca de Zhongwei, en la región de Ningxia; pero
tiene todavía que determinarse cuántas y qué tipo de aves fueron infectadas. Una investigación en curso
determinará si la IA está relacionada con la muerte de un hombre quién murió de problemas respiratorios en el
2003. Si es así, su muerte desatará una serie de preguntas sobre la efectividad de la vigilancia de la IA en
China, ya que esta muerte se dio dos años antes de que el primer caso de muerte por IA del tipo H5N1 en el
2005 fuera notificado.
Sudáfrica también ha descubierto un caso de IA de alta patogenicidad del tipo H5N2 en una avestruz en el
Cabo Occidental, reporto el Departamento de Agricultura de ese país. El área ha sido cuarentenada a fin de
proteger la industria sudafricana de la carne de avestruz; el 70% de la carne de avestruz del mundo se produce
en Sudáfrica. Por otra parte, España confirmó recientemente su primer caso de H5N1 en un ave silvestre,
propiciando que el Ministerio de Agricultura de ese país prohibiera criar aves de corral al aire libre dentro de
un radio de 10 kilómetros alrededor del brote. De hecho, Mexico ha prohibido las importaciones de aves y
productos avícolas de España como consecuencia de este brote. También en Europa, Dinamarca descubrió un
brote de IA de baja patogenicidad en una incubadora de 25,000 aves exóticas, reportó la OIE hace dos
semanas.
La Comisión Europea realiza un investigación a fin de evaluar la decisión de las autoridades italianas de
proporcionar apoyo a la industria avícola de ese país por comprar y retirar del mercado alrededor de 17,000
toneladas de pollo. El dinero seria utilizado por la industria avícola italiana para financiar actividades de
control y erradicación de la IA y la prevención de brotes futuros. La Unión Europea ha decidido ampliar su
prohibición de importación de productos avícolas de China, Malasia y Tailandia hasta finales del 2007, debido
a que continúa la presencia de IA en el sudeste asiático. En Francia, las incubadoras están volviendo a los
niveles de producción del 2005, después de haber tenido una caída significativa en Marzo. La reducción en la
producción de pollito de un día durante el mes de marzo fue del 27% equivalente a una caída en el sacrificio
de aves de 59,000 toneladas. Esta disminución afectó las ventas hacia otros países las cuales se contrajeron un
52%. También en la Unión Europea, la industria avícola de Hungría está experimentando momentos difíciles,
como los brotes de IA en aves domésticas en junio pasado que han dado lugar a pérdidas por $91 millones de
dólares, dijo el Consejo de Avicultores de Hungría. Para el momento en que se levanten todas las
prohibiciones de la importación de productos avícolas de Hungría, se predice que el país tendrá una baja del
20% al 30% en sus exportaciones.
La Influenza Aviar no es una amenaza
inminente en las granjas comerciales modernas
a Influenza Aviar H5N1 de alta patogenicidad, no es una amenaza inminente para la salud pública en
Estados Unidos ya que las aves están mejor protegidos que en países en vías de desarrollo y es posible que el
virus nunca llegue a mutar en el tipo que puede contagiar a los humanos fácilmente, de acuerdo con el experto
líder en enfermedades infecciosas del gobierno de Estados Unidos, el Dr. Antony Fauci, Director del Instituto
Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas; el Dr. Fauci comento recientemente que descubrir el virus
de tipo H5N1 en aves silvestres, no significa que éste se extienda a aves domesticas, en contraste con la
experiencia y situaciones en países menos desarrollados. Por miles y miles de años las aves silvestres han

3. sido huéspedes naturales de diversos tipos de IA; el ser huéspedes naturales significa que las aves silvestres no
enferman por la presencia de estos virus, de acuerdo a especialistas en ciencias avícolas.
La vigilancia va a ser tan intensa que será muy improbable que se de una situación como la que se ve en
regiones y países en vías de desarrollo, desde Nigeria hasta Indonesia, dijo el Dr. Fauci, no será lo mismo que
en otros países donde no hay regulaciones, donde no hay incentivos para compensar a los pequeños granjeros
afectados, que cuando ven sus parvadas infectadas, no informan oportunamente a las autoridades y tratan de
comercializar las aves apresuradamente a fin de salir del problema.
En los Estados Unidos, el Programa Nacional de Mejoramiento Avícola (NPIP) del USDA lleva a cabo un
monitoreo constante y la imposición de medidas de bioseguridad cada vez mas estrictas en todas las granjas
comerciales; un elemento fundamental del NPIP es el mecanismo de compensación de productores avícolas
en caso de que se requiera despoblar granjas positivas de IA para los subtipos H5 y H7 conforme a los
lineamientos de la Organización Mundial de Salud Animal (OIE). El mecanismo de compensación es un
incentivo para que los productores reporten oportunamente cualquier sospecha de enfermedad y de despoblar,
en caso de ser necesario, granjas afectadas, a fin de detener la propagación del virus de una manera rápida y
eficiente.
Mexico es uno de los países a nivel mundial con más experiencia en materia de salud avícola y
particularmente en Influenza Aviar. La avicultura y granjas comerciales mexicanas utilizan tecnología de
punta y medidas muy estrictas de bioseguridad; la NOM-044 sobre IA fue publicada desde 1995 y desde
entonces la industria avícola en conjunto con las autoridades de la SAGARPA llevan a cabo labores de
monitoreo, vigilancia y controles en la movilización de los productos avícolas.
El temor de la influencia aviar en la carne de
ave es exagerado
ondres .- El temor de que la carne de ave este contaminada con influenza aviar es exagerado,
particularmente en áreas de bajo riesgo como Europa donde los granjeros han pagado un alto precio por esto.
Así lo informaron los analistas y autoridades de la industria avícola:
“La conmoción que estamos viendo esta muy desproporcionada con respecto al riesgo, ya que los
consumidores no tienen mucho riesgo de contraer esta enfermedad” – Dijo Annie McCleod de la
Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas.
“La gente que tiene menos riesgo es la que esta causando el mayor problema” – dijo Annie McCleod en una
conferencia organizada por Agar Informa.
Mc Cleod, que es un alto oficial en asuntos de aves citó a Europa como un área donde la reacción de los
consumidores ha estado fuera de toda proporción, prueba de ello es Italia en donde la demanda cayó un 70%
después de un aparente brote de Influenza Aviar.
El letal virus H5N1 de influencia aviar ha provocado la muerte de más de 120 personas desde finales de 2003,
la mayoría en el sudeste asiático, éstos casos han sido ligados con contactos directos y prolongados con aves

4. muertas por este virus y no por el consumo de la carne de ave. De hecho la carne de ave y huevos cocidos
adecuadamente aniquila este tipo de virus y otras bacterias que pudieran afectar a la salud humana.
El consumo de carne de ave y los precios han cambiado recientemente alrededor del mundo, causando
grandes pérdidas financieras en el sector, dijeron los analistas.
érdida de Empleos
Alexandre de Campos, director de exportaciones y ventas de Sadia, productor líder de carne de pollo de
Brasil, ha comentado que la crisis ha causado el desempleo de miles de trabajadores en Brasil, aún y cuando el
país se ha mantenido libre del virus de la Influenza Aviar y las ventas de carne de pollo en el mercado
domestico se mantengan fuertes. A pesar de que Brasil y Estados Unidos son lideres mundiales en la
exportación de carne de pollo, “no hay ganadores globales”, añadió, haciendo notar que las exportaciones de
carne de pollo a Europa han bajado significativamente durante el primer trimestre del presente año.
Maryse Saboulord, Economista Agrícola del Comité Nacional de Carne de Francia dijo que la respuesta
negativa entre los consumidores ha sido mucho más marcada en Italia, España, Francia y Grecia que en otros
países como Alemania y el Reino Unido.
Sabolourd notó una caída abrupta de la demanda de carne de ave, principalmente pollo, en Francia después de
un brote que apareció el pasado 23 de Febrero, ocasionando una baja de un 30% en el consumo durante
marzo, repentinamente se ha vuelto atemorizante para la población, dijo en rueda de prensa acerca de ese
brote. Mc Cleod dijo que las pérdidas totales han sido muy grandes para las industrias y grandes
comercializadores de aves, también mencionó que en Vietnam a algunos pequeños granjeros les ha resultado
difícil pagar los incrementos en costos asociados a los requerimientos de bioseguridad. Ciertamente hay
muchas personas involucradas en la industria avícola que tendrán que retirarse del negocio en el futuro.
A continuación encontrarán algunos sitios en inglés y español, relacionados con el tema de la Influenza Aviar,
que esperamos les sea de interés. En la parte final les presentamos una tabla resumen de las exportaciones
avícolas de Estados Unidos por país de destino de Enero-Mayo del 2006.
Información proporcionada por la UNA

5. Información sobre Influenza Aviar
(Oprimir Ctrl + Click en logos)
Español Inglés
USAPEEC México USAPEEC EUA
SENASICA Food And Agriculture
Organization Of The United
Nations
Organización Mundial de Salud World Health
Animal Organization
Unión Nacional de Avicultores FAS
Secretaría de Salud
American Egg Board
Organización Panamericana de
la Salud
Portal Ciencia

6. Exportación de Carne de Ave y Huevo de los Estados
Unidos por país de destino, Enero-Mayo 2006
[Volumen en toneladas métricas (huevo para plato en docenas) y $ millones de dólares]
*NOTA: No se incluyen exportaciones de patas de pollo.
POLLO Ene.-May ’06 Ene.-May ’05 Ene.-May ’06 Ene .-May ’05 Vol. Val.
Volúmen Volúmen Valor Valor Cambio Cambio
Rusia 298,103 278,177 $152.9 $205.4 +7% -26%
China 107,928 32,317 $65.8 $22.4 +234% +194%
México 105,460 90,505 $77.5 $62.0 +17% +25%
Caribe 65,248 84,330 $47.7 $62.7 -23% -24%
Taiwán 60,272 38,745 $39.3 $31.6 +56% +24%
Rumania 46,096 32,085 $26.9 $22.9 +44% +18%
Canadá 45,068 36,590 $98.7 $89.6 +23% +10%
Corea 34,793 13,720 $26.5 $11.5 +154% +132%
Cuba 33,249 49,684 $19.2 $33.0 -33% -42%
Angola 27,305 29,629 $15.2 $18.8 -8% -19%
Hong Kong 26,143 36,423 $25.5 $25.7 -28% -1%
Ukrania 23,459 27,056 $152.9 $205.4 +7% -26%
Turquía 20,883 42,998 $10.7 $30.4 -51% -65%
Polonia 20,091 11,643 $15.7 $7.4 +73% +112%
Guatemala 16,480 20,136 $8.0 $14.1 -18% -44%
Japón 12,816 12,469 $14.3 $13.1 +3% +9%
Georgia 12,173 26,285 $6.5 $16.4 -54% -60%
Filipinas 8,820 3,349 $4.9 $2.7 +163% +67%
Oceanía 8,549 10,501 $7.5 $9.5 -19% -21%
Colombia 7,798 8,102 $3.6 $3.3 -4% +7%
Lituania 7,609 41,790 $4.2 $25.3 -82% -83%
Jamaica 7,446 9,918 $3.1 $3.8 -25% -18%
Haití 7,156 6,589 $5.7 $4.7 +9% +22%
Total Mundial 1,007,524 978,333 $700.1 $776.7 +3% -10%
PAVO Ene.-May ’06 Ene.-May ’05 Ene.-May ’06 Ene .-May ’05 Vol. Val.
Volúmen Volúmen Valor Valor Cambio Cambio
México 57,622 64,584 $86.4 $96.4 -11% -10%
Este de Asia 10,972 10,901 $14.1 $14.1 +1% +0%
Caribe 5,503 5,212 $6.7 $5.3 +6% +27%
Rusia 2,577 3,360 $3.2 $3.4 -23% -5%
Total Mundial 89,217 101,416 $129.8 $144.7 -12% -10%
HUEVO PARA Ene.-May ’06 Ene.-May ’05 Ene.-May ’06 Ene .-May ’05 Vol. Val.
PLATO Volúmen Volúmen Valor Valor Cambio Cambio
Hong Kong 8.2 9.8 $4.9 $5.2 -16% -6%
Canada 5.9 11.4 $3.6 $8.0 -49% -55%
Total Mundial 18.3 27.4 $12.0 $17.3 -33% -31%
PRODUCTOS DE Ene.-May ’06 Ene.-May ’05 Ene.-May ’06 Ene .-May ’05 Vol. Val.
HUEVO Volúmen Volúmen Valor Valor Cambio Cambio
Japón 6,463 6,636 $16.9 $18.4 -3% -8%
Canadá 4,212 3,685 $9.4 $9.8 +14% -4%
México 1,779 1,446 $5.6 $4.8 +23% +17%
China 504 433 $2.4 $1.3 +16% +79%
Total Mundial 17,172 15,939 $51.9 $49.0 +8% +6%
PREPARACIONES Ene.-May ’06 Ene.-May ’05 Ene.-May ’06 Ene .-May ’05 Vol. Val.
DE AVE Volúmen Volúmen Valor Valor Cambio Cambio
Canada 15,797 13,344 $58.0 $50.6 +18% +15%
Este de Asia 3,095 6,057 $5.8 $5.9 -49% -1%
Total Mundial 29,511 33,124 $85.2 $78.2 -11% +9%