1. Rollitos de hojaldre rellenos de pollo con aceitunas
1 pechuga de pollo Rollito: estirar la pasta
hojaldre, cortar en
400 grs. pasta hojaldre
rectángulos y colocar sobre
50 ml. huevo un tubo para hornear,
pasteurizado barnizar con huevo y
200 grs. Aceitunas hornear a 180°C, 10 min. o
negras hasta que dore.
1 cebolla Relleno: cocer la pechuga
Sal en agua con cebolla, ajo y
Pimienta cilantro, deshebrar.
Aceite Acitronar cebolla, agregar
aceitunas y para finalizar
Crema
pollo deshebrado, sazonar
Salsa: licuar crema, cebolla
y aceitunas acitonadas y
sazonar.
Montaje: rellenar los rollitos
de hojaldre y salsear.
Chef Angeles Urreta