3. PREGUNTA PROBLEMA ¿?
De que manera podríamos reintegrar las costumbres
gastronómicas colombianas en la comunidad tolentina?
4. OBJ E TIVO E SPE CIFICO
Y
GE NE RALE S
O.E: Reconocer e identificar las diferentes variaciones
gastronómicas en Colombia
O.G: Reconocer e identificar los principales platos de la
gastronomía colombiana y los principales chefs
O.G: Investigar e identificar las formas o posibilidades que
tendríamos para proyectar formas innovadoras a la gastronomía
colombiana
5. HIPOTESIS
En esta idea en un primer plano lo elaboraríamos consiguiendo
patrocinio por parte de diferentes empresas y establecimientos públicos.
Investigar una empresa de marca confiable la cual nos brinde los
diferentes recursos gastronómicos que necesitamos para surgir como
microempresa.
Elegir un sitio confiable con buena localización aledaña a la comunidad
tolentina, y con una buena posición social para resaltar frente a la
comunidad tolentina
6. GASTRONOMIA
COLOMBIANA
La gastronomía de Colombia es el resultado de la fusión de alimentos,
prácticas y tradiciones culinarias de las culturas indoamericanas locales,
europeas (principalmente española) y africana. Aunque no hay consenso
en cuanto a un único plato que represente a toda la gastronomía
colombiana, se destacan la arepa y el sancocho como los más
representativos. Otros platos regionales destacados son la bandeja paisa,
el ajiaco santafereño, la lechona tolimense y huilense y el mote de
queso costeño, entre otros.
7. De la diversidad de fauna y flora en Colombia surge una variada
gastronomía esencialmente criolla, con poca influencia de cocinas
extranjeras. Los platillos colombianos varían en preparación e
ingredientes por región e incorporan las tradiciones de las culturas
española, mestiza y afro. Algunos de los ingredientes más comunes en las
preparaciones son cereales como el arroz y el maíz, tubérculos como
la papa y la yuca, variedades de leguminosas (fríjoles), carnes como la
vacuna, gallina, cerdo, cabra, cuy y otros animales silvestres, pescados y
mariscos. Es importante también la variedad de frutas tropicales como
el mango, el banano, la papaya, la guayaba, el lulo y la maracuyá.
