El documento describe las características y la importancia del cuy como fuente de proteína en la dieta alimentaria del Perú, destacando que su carne es de alta calidad y bajo contenido de grasa. Explica que el cuy se cría fácilmente y se consume principalmente en eventos festivos o familiares. Además, analiza las fortalezas y debilidades de la cría de cuyes en el Perú así como las oportunidades para mejorar su producción y consumo.
1. El Cuy y su Producción Integrante: Angélica Castillo Curso: AE 3-1 Profesor: Arq. Iván Ayala
2. Características del Cuy La carne del cuy es utilizada como fuente importante de proteína de origen animal en la alimentación debido a que es un producto de excelente calidad, alto valor biológico, con elevado contenido de proteína y bajo contenido de grasa en comparación con otras carnes . .
3. L a Producción El consumo de cuyes se realiza con motivos festivos, de invitación o visitas entre familiares y amigos con un menor consumo en restaurantes Para lograr un cuy sano y de buen peso se necesita de una buena alimentación que puede conseguirse de manera barata y fácil. En general el cuy se puede alimentar con las sobras de las comidas.
4. Importancia del Cuy El cuy como producto alimenticio nativo de alto valor proteico está directamente ligado a la dieta alimentaría de los sectores sociales de menores ingresos del país La carne de Cuy entonces puede constituirse en un elemento de gran importancia para contribuir a solucionar las dietas alimentarias de nuestro país.
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6. Especie con alta productividad de carne (75% de rendimiento de carcasa).
