Razas bovinas producción de carne

3. Reino Animalia
Filo Chordata
Clase Mammalia
Orden Artiodactyla
Familia Bovidae
Subfamilia Bovinae
Género Bos
Especie Taurus
Nombre binomial Bos Taurus Linnaeus, 1758
Raza Simmental

4. • Rusticidad y adaptabilidad a diferentes
condiciones medioambientales y de producción
• Excelente masa muscular.
• Alto índice de crecimiento.
• Excelente producción lechera.
• Corto periodo inter parto.
• Excelente fertilidad.
• Precocidad. Longevidad.
• Primer servicio de novillas entre 24 y 36 meses

5. ORIGEN: montañas de Berna
TIPO DE PRODUCCIÓN: Doble propósito
CARACTERISTICAS FENOTÍPICAS: ganado de color
café con distintiva cara blanca y orejas en posición alta, de
grandes proporciones corporales.

6. INTRODUCCION DE LA RAZA A COLOMBIA:
La raza simmental se pueden encontrar en los departamentos del
Meta y Caquetá con grandes criadores ganadores en la modalidad
de simmental puros.
ADAPTABILIDAD A CLIMAS:
La raza simmental se adapta favorablemente a diferentes climas
gracias a su rusticidad.
TIPO DE PRODUCCIÓN: Doble propósito

7. Capacidad de adaptación, ya que ha mostrado un gran desempeño áridas
y semiáridas, así como en el trópico húmedo.
Doble propósito, ya que producen leche con alto porcentaje de grasa y
proteína y tienen excelente conformación cárnica y desarrollo muscular.
Alto índice de fertilidad y precocidad.

10. ORIGEN:
TIPO DE PRODUCCION:
RENDIMIENTO EN
CANAL:
PESO MACHOS:
PESO HEMBRAS:
Bélgica
Carne
70 % - 75 %
AL Nacer 42 Kg
Adultos 1.100 – 1.200 Kg
AL Nacer 40 Kg
Adultas 700 – 800 Kg
En Colombia
En el Llano con pajillas traídas de Bélgica se están inseminando vacas cebú para
producir ejemplares cruzados de 50% Blanco Azul y 50% Cebú.

11. Clasificación Científica
Reino: Animalia
Filo: Arthropoda
Clase: Mammalia
Orden: Artiodactyla
Familia: Bovidae
Se cruzaron repetidas veces con Frisones holandeses
y Shorthorn ingleses.
A principios del siglo XX algunas razas francesas de carne, en
particular la Charoláis, se cruzaron también con estos animales. Estos
cruzamientos dieron el patrón característico

12. Frison Holandes Shorthorn Ingles
Charolais

14. • Color de pelo normalmente gris azulado, sin embargo su color puede variar de blanco a
negro.
• La espalda es recta , piernas fuertes y puede caminar fácilmente.
• Es un animal de gran tamaño, músculos prominentes.

15. • Requiere de gran energía (concentrado) en su alimento
• Se adaptan y prosperan en climas diversos.
• Un 18 a 20% más de tejido muscular que otras canales y un 10% menos de hueso y un
30% menos de grasa
• Vida lechera de 3 a 6 lactaciones de unos 300 días, con una producción de 4100 a 4300
litros promedio de leche.

16. El 95% de los partos se realiza mediante cesárea.

18. ORIGEN: Centro este de Francia (Distrito de Charol)
CARACTERISTICAS FENOTÍPICAS: un color blanco o blanco
cremoso; el pelo puede ser corto en verano, y se alarga durante las
épocas de frío.
TIPO DE PRODUCCIÓN: productora de carne, su carne es magra

19. • Los toros adultos pesan 900 a 1.250 kg y las vacas de 560 a 950 kg
• Fertilidad y Prolificidad (alta tasa de partos de gemelos).
• Buena producción de leche para la alimentación de los terneros
• Alta velocidad de crecimiento (hasta 2,5 kg por día).
• Animal rústico

20. ADAPTABILIDAD A CLIMAS: una buena capacidad de adaptación a diferentes
condiciones de clima.
CRUZAMIENTOS: Ha sido utilizada en cruzas con razas británicas, especialmente
Angus, a fin de lograr reses con mejor rendimiento de carne a partir de su menor
contenido de grasas.
- cruces con cebú, concretamente en el Brahman, dando origen a la
raza Charbray.

22. CARACTERISTICAS FENOLÓGICAS: Ganado color café con una
gran mancha blanca en la cara orejas en posición media y grancondición corporal.
TIPO DE PRODUCCIÓN: Doble propósito.
PARAMETROS PRODUCTIVOS: Las hembras Simbrah tienen alta habilidad materna,
excelente fertilidad, son rústicas, con buena producción y calidad de leche que aseguran
crías con pesos al destete a los 9 meses que se aproximan a los 280 Kg.

23. • Los machos Simbrah tienen mejor peso al destete, llegando a 450 Kg. a los 20
meses.
• Tienen mayor ganancia de peso.
• Excelente adaptabilidad.
• Precocidad sexual.
• Mayor rendimiento en canal.
• Carne tierna y magra con mínimo de gordura y desperdicio.
• Menor edad al sacrificio y excelente rentabilidad
• Las canales son de clasificación

24. CONDICIONES CLIMÁTICAS: Ha demostrado ser productivo en
condiciones extremas desde zonas desérticas hasta tropicales.
INTRODUCCION DE LA RAZA: la raza simbrah a sido introducida a
Colombia en la Zona del meta y Bogotá con grandes criadores de esta
raza.

26. • Adaptabilidad, ya que ha mostrado un gran desempeño en condiciones diversas
como las zonas áridas y semiáridas, así como en el trópico húmedo.
• Rusticidad ya que se adapta a terrenos difíciles, tolera temperaturas altas y
resiste muy bien parásitos y enfermedades.
• Habilidad de pastoreo, por su capacidad de desplazarse grandes distancias en
busca de forraje y agua.

28. ORIGEN:
TIPO DE PRODUCCION:
RENDIMIENTO EN
CANAL:
PESO MACHOS:
PESO HEMBRAS:
Escocia (Aberdeenshire y de Angus)
Carne
65 % - 70 %
AL Nacer 32 Kg
Adultos 800 – 1000 Kg
AL Nacer 30 Kg
Adultas 500 – 550 Kg

30. • Habilidad materna
• Longevidad
• Rápido crecimiento
• Precocidad sexual
• Facilidad de parto y excelente
producción lechera, la cual nos
permite obtener magníficos pesos
al destete.

31. • sin cuernos
• Rústico
• Es de tamaño mediano.
• Existen dos variedades cuyo pelaje es
de Color negro o colorado.
• El color en el animal es homogéneo

33. La raza Angus, que está adaptada a climas fríos, es difícil
adaptarse al clima del trópico colombiano.
Por ser una raza británica se adapta mejor en zonas de más de
1.500 metros sobre el nivel del mar.

35. ORIGEN: suroeste de Inglaterra, en el condado Herefordshire
CARACTERISTICAS FENOTÍPICAS: su color es rojo cereza, su cara pecho
vientre y extremidades son de color blanco.
TIPO DE PRODUCCIÓN: raza productora de carne

36. • Temperamento dócil
• Alta fertilidad y habilidad materna
• Alta conversión alimenticia
• Rustico
• Peso machos 1100kg y hembras
700kg
• Buen desarrollo y crecimiento rápido

37. ADAPTABILIDAD A CLIMAS: Se adapta a todos los suelos y climas, puede
progresar tanto en campos desérticos y zonas muy frías como en húmedos y
subtropicales.
CRUZAMIENTOS: produce los famosos novillos "Careta", cruzados con Angus; se
logra un excelente novillo, muy buscado por los productores

39. ORIGEN: La shorthorn forma parte de las razas del litoral del mar del
Norte Inglaterra.
CRUZAMIENTOS: Cruzada con las razas locales o con las de
los Vikingos, a fin de obtener una raza de talla mediana y producción
mixta

40. • Orejas posición media
• De frente ancha
• Cara alargada
• Dotados de cuernos cortos
• El pelo, largo y suave
• Presenta una coloración que va
del blanco crema al colorado
oscuro.

41. • Las hembras tienen una altura en la cruz de 1,30 m peso de
800 kg.
• El macho 1,35 m , peso de 1200 kg.

42. • Vacas dóciles y eficientes producen grandes volúmenes de
leche .
• Su carne es muy bien comprada.
• Los intervalos entre parto esta dentro del promedio general de
las razas lecheras
• Crecen rápidamente
• Facilidad de parto
• Facilidad de manejo

45. ORIGEN:
TIPO DE PRODUCCION:
RENDIMIENTO EN
CANAL:
CLIMA:
Estados Unidos
Carne
60 %
Tropical

46. • Magdalena medio
• Los Santanderes
• Antioquia
• Eje cafetero
• La costa atlántica
• Bogotá
• Los llanos orientales
De acuerdo con la Asociación, el ganado Brangus en
Colombia se encuentra en:

47. Lo mejor de las dos razas.
• Rusticidad
• Docilidad
• Aptitud Materna
• Buena Producción de Leche
• Longevidad
• Fácil Parición
• Habilidad materna
• Longevidad
• Rápido crecimiento
• Precocidad sexual
• Buena Producción de Carne

48. • Rusticos
• Muy resistentes al calor
• Aumentan rápidamente de peso
• Presentan excelente conformación muscular
• Aptidud materna y de ceba
• Son animales de temperamento manso y dócil

49. 50% Brahman
50% Angus
75% Brahman
25% Angus
37.5% Brahman
62.5% Angus
Brangus

50. • Dorso y lomo: Anchos, fuertes y rectos
• Aplomos correctos. Miembros y articulaciones sanos.
• El color del pelo debe ser negro o rojo que debe ser uniforme
• Tamaño promedio
• Ubres y pezones: Bien insertadas y balanceadas, con pezones de tamaño mediano

52. ORIGEN: La región de limoges en el macizo
Central de francia
Caracteristicas fenotípicas: El Pelaje es de color amarillo claro o
anaranjado, Aclarándose en las extremidades y en la zona
Interior del vientre.
Tipo de producción: Carne

53. • Un promedio de siete partos por hembra
• Es robusto, de huesos cortos y músculos pesados.
• Escasa cobertura de grasa
• Rustico
• Peso macho 1000kg y hembras 600kg

54. INTRODUCCION DE LA RAZA A COLOMBIA: En el año 1984, llegaron
a Colombia los primeros embriones y, en 1988, se importaron los primeros
ejemplares, provenientes de Canadá.
CLIMAS: adaptación a diversos climas
CRUZAMIENTOS: La genética del Angus y del Limousin,
conjugando las grandes aptitudes carniceras de ambas para producir novillos
magros, precoces, de alto rendimiento (Limangus)
Ejemplar de
LIMANGUS

55. PRESENTADO POR:
Juan Sebastian Ruiz A.
Daniela Londoño B.
Zuly Botero O.
Gestión de Empresas Agropecuarias
682201