1. Arroz al vino
Recetas de arroz
Cocer la pechuga de pollo, desmenuzarla y picarla en trocitos. Picar muy
finito los dientes de ajo y sofreírlos en una cazuela con manteca. Añadir
el pollo, salpimentar y añadir los clavos. Verter el vino y remover. Cortar
en tiras el pimiento verde y la cebolla. Freír la cebolla en una sartén con
un poco de aceite. Añadir el pimiento y sofreír un poco. Agregar el
tomate triturado. Echar el doble del volumen del arroz de caldo de hervir
la pechuga de pollo y remover hasta que hierva. Verter el contenido de
la sartén sobre la cazuela del pollo. Cuando hierva agregar el arroz y
cocer a fuego vivo 10 minutos y cinco minutos más a fuego suave.
Adornar con el pimiento morrón y el perejil.
Ingredientes
400 gr. de arroz
1 pechuga de pollo
250 gr. de tomate triturado
100 gr. de cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento morrón en conserva
50 gr. de manteca de cerdo
1 vaso de vino blanco
2 dientes de ajo
4 clavos de olor
sal y pimienta
aceite
Ensalada Turca
Recetas de ensaladas
Mezclar las naranjas y los duraznos cortados en cubos; cortar las
cebollas en laminassuper finas y pasarlas por agua hirviendo; mezclar
junto con las aceitunas cortadas en rodajitas, las naranjas y los
duraznos.
Salpimentar y agregar aceite de oliva.
Servir bien fria; es ideal para verano
Ingredientes
Naranjas 6
Duraznos maduros 3
Cebollas 2
Aceitunas verdes y negras descarozadas 200 grs
Aceite de oliva

2. Sal y pimienta
Ensalada de Apio y Yogurt
Recetas de ensaladas
Cortar las manzanas en dados y rociar con el jugo de limón, cortar las
zanahorias en juliana, el apio en trocitos y los rabanitos en rodajas,
colocar todo en una ensaladera, condimentar con sal y jugo de limón y
verter encima el yogurt.
Ingredientes
1 planta chica de apio
1 manzana
1/2 atado de rabanitos
2 zanahorias
1 pote de yogurt
Sal, y jugo de limón
Ensalada waldorf 2
Recetas de ensaladas
Se corta la nuez bien chiquita, el apio (sin las hojas) el roquefort ,los
palmitos las manzanas y por ultimo se agrega la crema sal y pimienta
Ingredientes
1 planta de apio
3 manzanas verdes
queso roquefort
1 lata de palmitos
50g de nueces
300g de crema de leche
sal y pimienta a gusto
Comentarios
Ribbs con Ensalada de Repollo
Colorado
Recetas de cerdo
Para la salsa: rehogar la cebolla y el apio en 3 cdas de aceite y cocinar
durante 10 minutos, luego incorporar el resto de los ingredientes y
continuar la cocción durante 30 minutos más, una vez lista, procesarla.
Colocar el costillar en una fuente, rociar con aceite y hornear a
temperatura media durante 10 minutos aprox. Pincelar las costillas con

3. la salsa y continuar la cocción durante 20 minutos, una vez listas,
utilizar el resto de la salsa para acompañar las costillas.
Para la ensalada:
Cocinar el repollo cortado en juliana en agua hirviendo durante unos
segundos, retirar y colocar en agua fría para cortar la cocción.
Para la vinagreta:
Unir el vinagre con el yogur, la mayonesa, la ciboulette, el azúcar, la sal
y la pimienta.
Colocar en una fuente hojas verdes, sobre ellas el repollo y las
manzanas, y alrededor los huevos y las aceitunas, por último, incorporar
la vinagreta
Sugerencia: Para que el repollo colorado no pierda tanto el color,
agregar una cucharadita de bicarbonato de sodio al agua hirviendo.
Ingredientes
6 porciones:
1 costillar de cerdo
Para los ribbs:
9 cdas de aceite de maíz
1 1/2 taza de cebolla picada
1 1/2 taza de apio picado
2 1/2 taza de vinagre de sidra
1 1/2 taza de extracto de tomate
1 1/2 taza de agua
6 cdas de jarabe de maíz
9 cdas de azúcar rubia
6 cdas de salsa inglesa
6 cditas de páprika
6 cditas de mostaza en polvo
6 cditas de semilla de apio
1 1/2 cda de pimienta negra molida
2 cdas de sal gruesa
Para la ensalada de repollo colorado:
400 gr. de repollo colorado
2 manzanas ácidas cortadas en juliana
2 cdas de vinagre
1/2 pote de yogur natural
3 cdas de mayonesa
1 cdita de ciboulette picada
1 cdita de azúcar
1 taza de aceitunas negras
5 huevos duros
Variedad de hojas verdes de lechuga
Sal y pimienta

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