Gastronomia

1. LA GASTRONOMÍA DE ESTADOS UNIDOS
La gastronomía de Estados Unidos se caracteriza por ser práctica o de fácil preparación y por tener un
fuerte vínculo con sus corrientes migratorias.
Así, aunque muchos platos tienen sus orígenes en otros países, los cocineros estadounidenses los han
alterado substancialmente con el pasar de los años que alrededor del mundo ya se consideran típicamente
americanos. Ejemplo de ello son los hot dogs o las hamburguesas, ambos traídos por los inmigrantes
alemanes, o las pizzas, muy diferentes a las encontradas en Italia.
La cocina mexicana, alemana, china, vietnamita o italiana, por nombrar algunas, ya son parte del paisaje
gastronómico de ese país al punto de que son tan tradicionales como la Coca Cola, la tarta de cereza, el
pollo frito, o los “milkshakes”. Estos incluyen todo tipo de pastas, tacos y burritos —la llamada corriente
“texmex”—, comida china como el “pollo del General Tso”, o comida griega como el emparedado “gyro” o los
pastelillos “baklava” encontrados en los supermercados.

2. Quizá una de las especialidades americanas es el barbacoa (BBQ), pecho de res, costillas, o cerdo ahumada
lentamente por horas. El pecho y las costillas generalmente son cortadas de manera muy fina, y la carne de
cero rallada en un plato conocido como “pulled pork”. Se agregan salsas variadas a un costado del plato y
acompañamientos como papas horneadas con queso. Las mejores barbacoas se pueden encontrar en
Kansas, Texas, Tennessee y Carolina del Norte.
Adicionalmente, muchas compañías de comida americana (General Mill, Kraft Foods, Campbell’s) han
desarrollado toda una gama de platos que requieren preparación mínima, como son los platos congelados y
diversos postres como “cheesecakes” y “pies”.

3. Patatas bravas
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Patatas bravas?
600 gr de patatas
1 huevo
2 dientes de ajo
1 vaso pequeño de aceite
1 cucharada de pimentón picante
Aceite
Vinagre
Sal
Pimienta
¿Cómo se prepara Patatas bravas?
Pasos previos: lavar las patatas.
Primeramente cogemos las patatas y sin pelarlas las ponemos a cocer con sal en agua hirviendo durante un
cuarto de hora hasta que empiecen a hacerse.
A continuación las sacamos del fuego, las dejamos enfriar, y después las pelamos, las troceamos y las
ponemos a freir en una sartén con abundante aceite caliente, hasta que se pongan doraditas.
Por otro lado, en un bol, vamos a preparar la salsa. Para ello vertemos en el bol un vaso de aceite, echamos
el huevo, el ajo, y un poco de sal.
Ahora añadimos al bol un chorrito de vinagre y lo batimos todo hasta que cuaje la mahonesa.
Por último echamos la mahonesa sobre las patatas y espolvoreamos con el pimentón picante.

4. ¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Brócoli a los cítricos?
750 gr de brócoli
1 cucharada de margarina
1 cucharada de harina de trigo
1 cucharada de ralladura de naranja
3/4 de taza de jugo de naranja
Azúcar
Pimienta
Sal
Agua
¿Cómo se prepara Brócoli a los cítricos?
Pasos previos: trocear los floretes de brócoli, dejándolos con un poquito de tallo.
Primeramente ponemos a hervir en agua con sal los floretes de brócoli hasta que estén cocidos y se pongan
de un color verde brillante.
A continuación derretimos la margarina y la echamos a la cazuela. Añadimos la harina y dejamos cocer hasta
que se formen burbujas (cuidado que no se pegue).
Finalmente, añadimos la ralladura y el jugo de naranja, y dejamos hervir a fuego lento hasta que espese
ligeramente.