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Comida Mapuche
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Comida Mapuche

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Proyecto de alfabet de adultos, recetas de cocina mapuche,

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  • 1. Recetario De comidas Mapuches Laura y Olga
  • 2. Catutos : Trigo sancochado molido en piedra o molido en molino. Se le da forma alargada y se puede consumir de diferentes maneras ejemplo: Se come  acompañado con pebre, o salsa de ajo con ají o un peure de vinagrillo con cebollas y muday fermentado.
  • 3. Chicha: Esta bebida se realiza generalmente antes de un guillatun ceremonia religiosa ya que pasa a ser la bebida mas preciada de la misma y se elabora con trigo machacado pelado y hervido que se deja fermentar varios días.
  • 4. Tortilla de rescoldo : pan de harina de trigo cocido en ceniza caliente Murque : harina tostada a medio moler.
  • 5. Ñachin: Sangre de cordero con sal, cilantro ,ají , limón y aceite de hígado de cordero con ají comino sal cilantro y aceite. Esto se prepara con el cordero aun vivo se le hace un corte en la traquea por donde se le introducen los ingredientes. Se mata luego el codero y este guiso se corta en trozos se come caliente pero este procedimiento se ha cambiado, ahora hacen apol al blanco.

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