Comidas tipicas mapuches

1. Comidas típicas
Mapuche

2. La comida mapuche se f und a m e nt a
primordialmente en alimentos como frutos,
verduras, legumbres, cereales y los derivados
de animales como ovejas, jabalíes y corderos.

3. Se trata de un pan de harina de
trigo cocido en un rescoldo, es
decir, el pan se entierra en cenizas
calientes de un fogón, dándole un
sabor muy característico.
Tortilla de rescoldo

4. Tortilla de rescoldo

5. Ingredientes:
üHarina.
üM a n t e c a d e
cerdo.
üAgua caliente.
üBicarbonato de
sodio.
üSal.

6. Los digüeñes son un hongo parasito que aparece
en las ramas de los arboles como el roble pellín
o hualle. Son hongos comestible bajo en calorías.
Son ricos en fibra y proteína vegetal, elementos
que aportan al fortalecimiento muscular de todo
el cuerpo, así como un nivel moderado de
hidratos de carbono y grasas.
Empanadas de digüeñes

7. Empanadas de digüeñes

8. Ingredientes:
üDigueñes.
üCebollas.
üPerejil.
üSal.
üHarina.
üAceite.
üHuevos.

9. La base de este plato son los piñones, frutos de
la Araucaria nativa de la región de la Araucanía,
aderezados con otro componente clásico de la
cocina mapuche. Una de las maneras más fácil y
rica de preparar son salteados.
Piñones salteados al merkén

10. Piñones salteados al merkén

11. Ingredientes:
üPiñones cocidos.
üPimiento rojo.
üPimiento verde.
üPuerros.
üAjo.
üSal.
üMerken.
üAceite.

12. Muday

13. Es una bebida alcohólica fermentada mapuche, de
color amarillo-blancuzco y aspecto turbio, que aún
contiene los restos de los granos que se usaron para
elaborarla. Su graduación alcohólica es baja y por ello
a veces se consume como bebida refrescante, aunque
sus principales usos son sociales y religiosos.
Muday

14. Ingredientes:
üTrigo.
üAgua.
üMiel.

15. En el Mapudungún “Charqui” significa
Carne y “CanCan” Caliente. Esta
preparación se basa un plato caliente
de carnes y verduras.
Charquicán

16. Charquicán

17. Ingredientes:
ü Carne molida.
ü Cebolla.
ü Papas.
ü Zapallo.
ü Aceite.
ü Ají de color.
ü Sal.
ü Merkén.
ü Huevo.

18. Pebre:
 Ingredientes:

19. Pancutras
Las pantrucas, también se conocen como
p a n c u t r a s o p a n c u c h a s , p a l a b r a
de origen mapuche que significa “sopa con
masa de harina”. Este es un caldo preparado a
base de una pasta con harina.

20. Pancutras

21. Ingredientes:
ü Aceite.
ü Cebolla.
ü Carne molida.
ü Zanahoria.
ü Papas.
ü Harina.
ü Huevo.
ü Cilantro o perejil.

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