IDENTIFICACIÓN DE ENZIMAS.
Derben Manchego, Raúl Martínez, Darlinne Garavito, Daniel Vergara
Universidad de Sucre, Faculta...
Figura 3: Tubo de ensayo en baño de María.

RESULTADOS

Figura 5: Resultado de la muestra después
de pasarse por baño de M...
CUESTIONARIO

una enzima que descompone la

1 ¿Cuál es el PH óptimo para la
actividad de la tialina?

glucosa en ácido glu...
5. ¿qué utilidad diagnostica tiene el
uso de las enzimas?
*Para mejorar el conocimiento de
moléculas metabólico.
*Para el ...
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Identificacion enzimatica

  1. 1. IDENTIFICACIÓN DE ENZIMAS. Derben Manchego, Raúl Martínez, Darlinne Garavito, Daniel Vergara Universidad de Sucre, Facultad Ciencias de la Salud, programa Enfermería lI. INTRODUCCIÓN Las enzimas son proteínas que catalizan todas las reacciones bioquímicas. Además de su importancia como catalizadores biológicos, tienen muchos usos médicos y comerciales.Un catalizador es una sustancia que disminuye la energía de activación de una reacción química. Al disminuir la energía de activación, se incrementa la velocidad de la reacción. La mayoría de las reacciones de los sistemas vivos son reversibles, es decir, que en ellas se establece el equilibrio químico. Por lo tanto, las enzimas aceleran la formación de equilibrio químico, pero no afectan las concentraciones finales del equilibrio. La sustancia sobre la cual actúa una enzima se llama sustrato. Los sustratos son específicos para cada enzima: La sacarosa es el sustrato de la sacarasa que actúa rompiéndola en sus componentes. MATERIALES Y MÉTODOS Inicialmente se tomaron 2 tubos de ensayo a los cuales se les agregaron unos pequeños trocitos de hígado (Ver figura 1). Al primer tubo se le agregó 2 ml de agua oxigenada y se observó su reacción (Ver figura 2). Figura 1: Agregando el pedacito de hígado al Por otra parte al segundo tubo de tubo de ensayo. ensayo se le agregó agua y se procedió a llevar al baño maría (Ver figura 3), luego de haber hervido por 5 minutos se le dreno el agua al tubo de ensayo y se le agregó 2 ml de agua oxigenada y se observó su reacción. Figura 2: Agua oxigenada la cual se le agregara al tubo de ensayo.
  2. 2. Figura 3: Tubo de ensayo en baño de María. RESULTADOS Figura 5: Resultado de la muestra después de pasarse por baño de María. En el tubo de ensayo que contenía el hígado crudo triturado al aplicar el DISCUSIÓN agua La densidad de la materia y el estado oxigenada reaccionó, inmediatamente hasta de ella (cruda o cocida) afecta a la desbordarse del tubo de ensayo (Ver reacción ya sea en la rapidez de ésta figura el y en la efectividad en la acción de la desprendimiento de oxigeno producto enzima, respectivamente. Esto ocurre de la reacción, en cambio en el tubo porque a menor espacio físico, es de hígado cocido triturado el agua más rápida la acción de la enzima y oxigenada provocó una reacción más en el caso del hígado cocido y crudo lenta que la anterior pero a la vez fue la explicación es que al cambiar la más rápida que la reacción del temperatura hígado entero cocido (Ver figura 5) enzima esta se desnaturaliza ya que 4), efervesciendose esto ocurrió por del ambiente de la funciona a un pH y temperatura determinada. Figura 4: Reacción efervescente al añadir agua oxigenada al tubo de ensayo.
  3. 3. CUESTIONARIO una enzima que descompone la 1 ¿Cuál es el PH óptimo para la actividad de la tialina? glucosa en ácido gluconico y agua oxigenada, luego se usa una segunda enzima que es la Peroxidasa que en El pH óptimo de acción está dentro presencia de fenol y un compuesto del rango 5-7 llamado a aminofenazona forman un 2. ¿cómo explica la acción incontinua de la Tialina en el compuesto coloreado que se mide espectrofotométricamente y por medio de cálculos se llega a la estómago? concentración de glucosa en sangre. Latialina salival no alcanza a cumplir Así como este ejemplo existen varios una degradación tan extensa como en el ámbito de los análisis clínicos podría. Debido al escaso tiempo del tránsito bucal, la acción de la ptialina se ejerce durante un período muy breve. La enzima continúa actuando en el estómago, en el interior del bolo alimenticio, hasta que este es embebido por jugo gástrico, cuyo pH Otros ejemplos pueden ser la fosfatasa alcalina, creatina quinasa, LDH, etc. que sus actividades se usan para diagnóstico de infartos. La GTP, GTO, fosfatasa alcalina, GGT que se miden sus actividades para diagnóstico de problemas hepáticos. es muy ácido. Etc., la verdad son muchas la A este pH la ptialina es inactivada, enzimas usadas. En la mayoría de los razón por la cual su papel en la casos digestión del almidón es limitado. químicas de manera de llegar a un 3.Muestre con ejemplos la aplicación clínica de las enzimas. se acoplan reacciones compuesto coloreado que se mide por medio de un espectrofotómetro y así se mide la actividad enzimática En cuanto a diagnostico se usan muchas enzimas, por ejemplo para hacer análisis de glucosa en sangre se utiliza la medida de glucosa bajo la acción de la glucosa oxidasa que es 4.Consulte aplicaciones enzimas acerca clínicas de de las las
  4. 4. 5. ¿qué utilidad diagnostica tiene el uso de las enzimas? *Para mejorar el conocimiento de moléculas metabólico. *Para el desarrollo de método de análisis enzimáticos. BIBLIOGRAFÍA 1. http://www.medvet.una.ac.cr/c arrera/mva505_Practica2.pdf 2. http://es.scribd.com/doc/23351 531/Reacciones-deIdentificacion-Para-LosCarbohidratos 3. http://unibiologia.blogspot.com/2011/01/ identificacion-decarbohidratos.html 4. http://carbohidratosdaniel.blogs pot.com/

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