2. la cría de vacas
Las vacas lecheras están a campo abierto o viven en una
granja y vagan libremente y comen hierba o se mantienen
en el interior y son alimentadas de granos o heno. Los
edificios donde estas vacas se mantienen se llaman
operaciones de alimentación de animales confinados. A
veces, las granjas lecheras muy grandes dan de comer a los
animales hormonas para aumentar la producción de leche
3. ordeñar las vacas
Se utilizan máquinas de ordeñar para las vacas lecheras. El
pezón de la vaca está encerrado en un tubo de vacío, que
obliga a extraer la leche de la ubre de la vaca. El ordeñe
usualmente ocurre dos veces al día.
4. almacenamiento de leche
El tiempo es crítico cuando se trata de almacenar leche. La
leche no puede mantenerse fresca en una finca por más de
48 horas y se mantiene en silos o tinas de leche a una
temperatura constante de 39 grados Fahrenheit (3,8 °C).
5. transporte de la leche
Los camiones cisterna llegan a las granjas por lo menos
cada tres días. El conductor del camión cisterna evalúa la
leche y la acepta o la rechaza. La leche se bombea en el
camión cisterna aislado, luego es llevado a la fábrica de
productos lácteos
6. prueba de leche
La leche debe ser probada en distintas variables antes de
entrar en el área de procesamiento de la leche. Se prueban
los niveles de grasa y proteínas, así como los antibióticos. Si
la leche no es rechazada, puede ser enviada a los silos
grandes de leche en la fábrica a la espera de su
procesamiento.
7. procesando la leche
La leche aprobada pasa por una serie de procesos antes de
estar lista para ser envasada. Se pasteuriza (se calienta y se
refrigera), se homogeneiza (rompiendo las moléculas de
grasa y haciéndolas circular a través de la leche) y es
separada (separación de la crema, luego reemplazarla para
crear los niveles deseados de grasa de leche).
8. embalaje y transporte de la leche a
la tienda
La leche pasa a través de una máquina de embalaje en la
fábrica. Se bombea en botellas o jarras y luego son
transportadas a las tiendas en un camión refrigerado.
