Este documento resume los componentes del aparato digestivo y los dientes. Describe la estructura y función de la cavidad oral, esófago, estómago e intestino delgado. Explica que la cavidad oral contiene dientes, lengua y diferentes tipos de papilas gustativas. Luego, resume la estructura histológica de los órganos digestivos y sus principales tipos de células.

1. Clase 12:
Aparato Digestivo
(y Dientes)
Cátedra Colegiada
Escuela de Odontología
Facultad de Cs. De la Salud

3. Objetivos de aprendizaje:
-Conocer los componentes del sistema digestivo
 -Describir la estructura histologica de los organos
del sistema digestivo
 -Conocer los componentes histologicos de las
piezas dentarias

Contenidos:
Sistema digestivo : Organización general. Estructura,
morfología y funcionalidad. Glándulas digestivas: Páncreas,
Hígado y Vesícula Biliar
Diente: Piezas dentarias representativas, morfologia y
función.

4. Sociedades Histológicas
EPITELIAL
MUSCULAR
NERVIOSO
CONECTIVO

5. Cuerpo Humano
Relación
Aparato
Locomotor



Sistema óseo
Sistema
muscular
Aparato
articular
Sistema
tegumentario
Órganos sentidos
Coordinació
n y Control
•Sistema
Nervioso
•Sistema
Endocrino
•Sistema
Inmune
Homeostasis
Aparato
circulatorio
Aparato
Digestivo
Aparato
Respiratorio
Aparato
Urogenital


Aparato
urinario
Aparato
genital

6. Función y composición
 Función
 1.-Tomar los
alimentos del
mundo exterior
 2.- Hacerlos
asimilables.
 3.-Absorberlos en
gran parte.
 4.-Eliminar los
restos inútiles.

7. Composición













1.-Tubo digestivo:
Cavidad oral
Faringe
Esófago
Estomago
Intestino delgado
Intestino grueso
Ano
2.- Anexos al tubo digestivo:
Glándulas salivales
Hígado
Páncreas
Bazo

9. CAVIDAD ORAL



Totalmente recubierta por
epitelio plano estratificado no
queratinizado
Posee numerosas estructuras
especializadas
En su cara externa, la cavidad
bucal está circundada por los
labios. Están rodeados por un
área fina de piel con vellos
finos y glándulas sebáceas.

10. CAVIDAD ORAL



En su cara interna,
cuenta con epitelio plano
estratificado
no
queratinizado
Las
mejillas
tambien
comparten este tipo de
epitelio,
asì
como
músculo y glándulas
El paladar (techo) y el
piso de la cavidad oral
comparten las mismas
características

11. Paladar duro

12. CAVIDAD
ORAL


La lengua está cubierta
ventralmente por epitelio plano
estratificado
no
queratinizado;en
su
cara
dorsal, el epitelio si está
queratinizado;
su mayor
proporción está constituida por
músculo esquelético
Su superficie superior se
divide en: 2/3 anteriores y 1/3
posterior.Ambas partes se
separan por 6-10 protrusiones
cupuliformes:papilas
caliciformes

13. CAVIDAD ORAL



Cada papila está rodeada por
botones gustativos
El
tercio
posterior
se
caracteriza por elevaciones
ocasionadas
por
tejido
linfoide:amigdalas linguales.
El epitelio superficial de los 2/3
anteriores se caracteriza por la
presencia
de
numerosas
papilas

14. CAVIDAD ORAL


A)P. Filiformes: son las más
numerosas y se reparten por
todo el dorso.Son altas y
delgadas,
puntiagudas
y
queratinizadas.No
tienen
botones gustativos.
B)P.
Fungiformes:
diseminadas al azar entre las
papilas filiformes.Tienen forma
de champiñon

15. FUNGIFORME
(HONGO
CORPUSCULO
S)
FILIFORME (NO TIENEN
CORPUSCULOS GUSTATIVOS
QUERATINIZA
DO

16. CAVIDAD ORAL


Las fungiformes del
vértice
anterior
detectan
sabores
dulces.Las situadas por
detrás de la punta y en
los bordes laterales
detectan
sabores
salados.
Cada botón gustativo
ocupa el espesor del
epitelio.Tienen celulas
fusiformes. Pálidas que
conforman
una
formación ovoide.

17. CIRCUNVALADA (EN LA
V TAMBIEN TIENE N
GLANDULAS
SALIVALAES DE VON
EBNERS POSEEN
CORPUSCULOS)
CORPUSCULOS

19. Foliadas
ANDULAS SALIVALAES DE VON EBNERS POSEEN CORPUSCULOS

21. CAVIDAD ORAL



Lengua:
Presenta
fasciculos
de
musculo esqueletico en varias
direcciones.Entre ellas hay
cantidad variable de tejido
adiposo.
En la submucosa, exiten
glándulas salivales.

23. CAVIDAD ORAL




Dientes:
presentan
dos
componentes anatómicos:
1.Corona: sobresale hacia la
cavidad oral
2.Raíz: empotrada en el hueso
En el centro de cada diente se
halla la pulpa, que contiene
vasos nutricios y nervios.

24. Esmalte
Dentina
Cavidad
pulpar

25. DIENTE
SUCEDANEO
MOLAR

26. TUBULOS DENTINALES
(LINEAS DE OWEN)
CEMENTO
ESMALTE
(ESTRIAS DE
RETZIUS)
DENTINA

27. SOLO
MUEREN
ANTES DE
QUE EL
DIENTE
BROTE
(ESMALTE)
DE POR VIDA DEL
DIENTE (DENTINA)

28. DENTINA
PULPA DE
DIENTE
ZONA
ODONTOBLASTOSTICA
TEJIDO CONECTIVO LAXO
Y GELATINOSO
ZONA SIN
CELULAS
ZONA RICA EN
CELULAS
(PLEXO DE
RASCHKOW)

29. CAVIDAD ORAL


La raíz del diente está
recubierta por una fina capa
de cemento acelular; en su
porción
más
profunda
presenta cemento celular.
El ligamento periodontal, fija al
diente al alveolo oseo. Está
constituido
por
colágeno
denso, inmerso en una
sustancia fundamental

30. SIN CEMENTOCITOS
CEMENTOBLASTOS
(ELABORAN EL CEMENTO)
CEMENTOCITOS

31. CEMENTOCITOS EN
LAGUNAS

32. DENTINA
CEMENTO
FIBRAS DE SHARPEY (FIBRAS DE
COLAGENA UNEN EL CEMENTO CON
EL ALVEOLO)
LIGAMENTO PERIODONTAL
(TEJIDO DENSO IRREGULAR)
ENCIA
HUESO DEL
ALVEOLO

33. CAVIDAD
ORAL




Los dientes se desarrollan a
partir
del
ectodermo
y
mesodermo.
La
cavidad
pulpar
está
tapizada por una capa de
odontoblastos
Por
fuera
de
los
odontoblastos. Se observa una
banda
pálida
de
predentina.Sobre la predentina
se
coloca
la
dentina
mineralizada
Finalmente, se coloca el
esmalte, el cual es producido
por los ameloblastos.

34. CAVIDAD
ORAL


Encías:
La
mucosa
gingival
se
continua con la mucosa
alveolar que recubre al
hueso.Entre el diente y la
encía existe un pequeño
surco.

35. CAVIDAD ORAL



El epitelio del surco es plano
estratificado.
En su superficie externa si
está queratinizada
La submucosa del surco suele
presentar celulas inflamatorias
crónicas

36. CAVIDAD ORAL




Glándulas Salivales:
Existen 3 principales y muchas
menores
1.G. Submandibular: ovoides,
situadas a cada lado del
cuello, inmediatamente por
debajo de la mandíbula.Sus
conductos desembocan en el
suelo de la cavidad, a cada
lado del frenillo.
Son de tipo mixto:serosas
(tinte violáceo) y mucinosas
(apariencia pálida)

37. CAVIDAD
ORAL


Los conductos intralobulillares
están constituídos por epitelio
de tipo columnar simple o
seudoestratificado;
en
ocasiones incluso, se pueden
observar cilios.
Además estos conductos,
están rodeados por células
mioepiteliales

38. CAVIDAD ORAL



2.G. Parótidas: situadas por
debajo y delante de el
pabellon
auricular.Tienen
secreción serosa.Son planas y
encapsuladas y las atraviesa
el nervio facial.
Sus conductos drenan en la
cavidad oral, frente al segundo
molar superior de cada lado.
Entre los lobulillos hay tejido
adiposo.

40. CAVIDAD ORAL


3.G. Sublinguales: producen
secreción mucinosa.Se sitúan
en el suelo de la boca, a un
lado del frenillo lingual.
Su secreción drena cerca o de
manera conjunta con las
submandibulares.

41. OROFARINGE



Se divide en: orofaringe
(abertura de la boca hacia
faringe)
y
nasofaringe
(abertura nasal).
Orofaringe:
epitelio
plano
estratificado, en gran parte no
queratinizado.
Nasofaringe: epitelio plano
estratificado, que cambia a
epitelio cilindrico simple al
acercarse a cavidades nasales

42. TUBO
DIGESTIVO




Mucosa
Submucosa
Muscular
Adventicia / Serosa

43. Estructura general del tubo
digestivo






3 túnicas concéntricas.
1.-Túnica interna: mucosa
2.-Túnica media: celulosa
o fibrosa
3.-Túnica externa:
muscular
A nivel del abdomen se
agrega una 4º túnica por
fuera.
Túnica peritoneal

44. Estructura general del tubo
digestivo
 La mucosa se torna muy especializada:
 1.-Estomago: glándulas secretoras de
pepsinogeno, acido clorhídrico, y mucus.
 2.-Intestino delgado: vellosidades, micro
vellosidades y pliegues intestinales.
 3.-Intestino grueso: tejido linfoide y mucus

45. ESOFAGO
Su superficie está revestido por
epitelio plano estratificado no
queratinizado.
 Posteriormente
presenta
su
lámina propia.Aqui se observan
glándulas
mucosas,
tejido
linfoides, nervios y vasos
 Por debajo de esta lamina, se
observa la muscular de la mucosa
(muscularis mucosae)musculo liso


46. ESOFAGO


Posteriormente, se observa la
capa muscular (intermedia),
con musculo esqueletico y liso.
Superficialmente, se localiza
su adventicia

48. ESTOMAGO




Estómago:
Las funciones principales de
su epitelio son la secreción de
ácido y enzimas digestivas
Las
secreciones
son
producidas por tres tipos de
células: mucosas, productoras
de
ácido
(oxínticas
o
parietales) y las productoras
de enzimas (principales o
pépticas)
Además tambien se observan
celulas
madre
y
neuroendocrinas

49. ESTOMAGO
Las cèlulas mucosas superficiales
son altas y cilindrìcas con
nucleos basales y citoplasma
luminal claro con vacuolas
citoplasmaticas
Las celulas parietales son
priamidales y tienen un nucleo
central, asi como citoplasma
eosinofilo
palido.Tambien
producen factor extrinseco,
que se une a la vitamina B12.

50. ESTOMAGO


Las
celulas
principales
secretan
pepsina.Tienen
grandes nucleos basales y
granulos
citoplasmaticos
refringentes eosinofilos
Las
celulas
madre
son
precursoras de todas las
celulas
epiteliales.Son
pequeñas con nucleos basales
ovalados

51. ESTOMAGO

Las celulas neuroendocrinas
son
pequeñas
y
redondeadas.Se situan sobre
la membrana basal.Tienen
citoplasma claro y nucleo
redondo.

53. INTESTINO
DELGADO
Segrega enzimas que completan
el proceso digestivo.Comienza en
el piloro y termina en la valvula
ileocecal.
 Dividio en 3 regiones:duodeno,
yeyuno e ileon.
 El duodeno constituye 25 cms. De
longitud, y es retroperitoneal.Tiene
forma de C
 El epitelio se divide en 3 zonas
funcionales:vellosidades, criptas y
zona cervical (donde se unen las
vellosidades y las criptas)


54. INTESTINO
DELGADO



Las cèlulas del epitelio son:
enterocitos, celulas mucosas,
celulas de Paneth, cèlulas
endòcrinas y celulas madre.
Enterocitos:cilindricas altas
con nucleos redondos y
ovalados.En su superficie
apical presentan
microvellosidades.
Las celulas mucosas: o en
anillo de sello o caliciformes o
goblet cells.Contienen
globulos de mucina.

55. INTESTINO DELGADO
Celulas de Paneth: se localizan en
el tercio profundo de las
criptas.Tienen nucleos basales y
abundantes granulos
eosinofilos.Segregan defensinas.
 Cèlulas Endòcrinas: en el tercio
inferior de las criptas.Su base
ancha tiene contacto con la
membrana basal.Citoplasma claro
y nucelos esfericos.Segregran 5HT, enteroglucagon,
somatostatina, secretina, gastrina
motilina y VIP.


56. INTESTINO DELGADO

En el duodeno, se observan
las glàndulas de Brunner.Son
celulas mucinosas que tapizan
conductos cortos abiertos
hacia las bases o los lados de
las
criptas.Segregan
un
material mucoide alcalino que
protege a la mucosa del quimo
àcido.

57. INTESTINO
DELGADO






En el yeyuno se lleva acbo la
abosrciòn.
El ileon contiene gran cantidad
de tejido linfoide.
Submucosa:tejido
conectivo
laxo, MALT
Media:Muscular lisa
con plexos mientèricos
Serosa

58. INTESTINO
GRUESO



Modifica el contenido liquido
de las heces mientras lo
recorren para ser eliminadas.
Comprende:
ciego,colon
ascendente,
transverso
y
descendente, colon sigmoide y
recto.
Su epitelio contiene cèlulas
absortivas y mucosas

59. INTESTINO
GRUESO





El epitelio se dispone en fosas
tubulares
no
ramificados
simples.
Hay celulas caliciformes y
cilindricas.
La submucosa:tejido conectivo
laxo y MALT.
Muscular:liso
Serosa

60. APENDICE CECAL


Contiene las mismas capas
que el colon, solo es màs rico
en MALT.
Mide de 5-10 cms. de longitud
y diametro de 0.8 cms.

61. CONDUCTO ANAL

Conducto
muscular
que transporta las
heces
para
su
eliminaciòn

62. CONDUCTO ANAL

Mide 3-4 cms. de longitud.Su
diametro es controlado por 2
esfinteres.

Esfinter anal interno:musculo
liso y es un engrosamiento del
musculo circular del recto
distal.Inervado por el sistema
autònomo.Responde
a la
distensiòn.

63. CONDUCTO ANAL
Esfinter anal externo: musculo
estriado esquelètico.Se continua
con las fascias y musculos del
suelo de la pelvis.
 En su extremo superior, el
conducto anal esta revestido por
epitelio cilindrico identico al
recto.Se transforma en
estratificado plano no
queratinizado a nivel de la linea
pectìnea (union del endodermo
intestinal y proctodeo)


64. CONDUCTO ANAL



En la linea pectinea se
encuentran
las
columnas
anales
Despues de este nivel, se
observan glàndulas tubulares
ramificadas
En el extremo inferior del
conducto, se hallan glandulas
apocrinas de la piel perianal
(circunanales)

65. HIGADO





Los hepatocitos son las celulas
funcionales del higado.
Tienen intima relaciòn con los
sinusoides.
Son cèlulas polièdricas, de
nucleos grandes, esfèricos y
centrales
Contienen
abundantes
mitocondrias.
Los ductillos biliares tienen epitelio
cubico simple

67. VESICULA BILIAR



Saco ovalado, con una pared
muscular y serosa.
Su mucosa:epitelio cilindrico
simple en pliegues
Submucosa:o
làmina
propia:tejido conectivo laxo.

68. PANCREAS



Porciòn exòcrino:vierte su
secreciòn directamente en
un ducto.Esta porciòn se
representa por grupos de
acinos.
Secretan
enzimas
digestivas:proteoliticas
y
lipolìticas.
Las
celulas
acinosas
contienen granulos de
zimògeno eosinofilos

69. PANCREAS

La porciòn endocrina esta
representada por los islotes de
Langerhans.