1. APARATODIGESTIVO
II Semestre ‘A’
Dr. JORGEEDISON LOPEZVILLALTA

2. APARATO DIGESTIVO
Es un tubo largo que se extiende desde la cavidad
bucal hasta el ano. Su función es la digestión, esta
comprende:
a) la fragmentación de los alimentos en pequeñas partículas, primero por
la acción de los dientes, después del ácido clorhídrico y en fin enzimas
digestivas.
b) La absorción hacia la sangre a través del espesor del tubo digestivo.
c) La eliminación por medio de las heces de los materiales inútiles.

3. El aparato digestivo se divide en:
1. Cavidad bucal (con glándulas salivales y bucofaríngeas)
2. Aparato digestivo tubular (esófago, estómago, intestino
delgado y grueso, recto y ano)
3. Glándulas digestivas principales (hígado, páncreas, vías
biliares)

4. LABIOS
 Los labios son constituidos por un
núcleo de músculo estriado (orbicular de
los labios) circundado por tejido
conectivo fibroelástico.
 Su cara externa está cubierta por piel
que contiene folículos pilosos, glándulas
sebáceas y glándulas sudoríparas. En el
borde libre el epitelio tiene gran
concentración de queratohialina y un
estrato lúcido que lo hace translúcido, la
dermis subyacente presenta un
abundante plexo vascular al cual se
debe el color rojizo del borde libre de los
labios. En su cara interna hay una
mucosa constituida por un epitelio plano
estratificado no queratinizado que
descansa sobre una lámina propia de
tejido conectivo; la lámina contiene
glándulas mucosas y el epitelio algunos
gránulos de queratohialina.

5. CARRILLOS
 Presenta también un núcleo de
músculo estriado rodeado por
tejido conectivo fibroelástico.
 Su cara interna presenta una
mucosa formada por epitelio
estratificado no queratinizado y
una lámina propia de tejido
conectivo con glándulas salivales,
mucosas, mucoserosas; una
submucosa con tejido conectivo
elástico y un rico plexo vascular,
las fibras elásticas se continúan
por fuera con las que rodean el
musculo estriado y por dentro con
las de la lámina propia. La cara
externa presenta igualmente piel
con glándulas sudoríparas,
sebáceas y folículos pilosos.

6. LENGUA
 Está formada por una porción móvil (cuerpo) y una fija, la base, unida al piso de
la boca. Su cara superior presenta un surco en forma de V, el surco terminal; y
en su 1/3 posterior tiene una superficie irregular debido a nódulos linfáticos
(amígdala lingual), entre estos hay depresiones, las criptas. Es constituida por
musculo estriado más glándulas (núcleo) y, membrana mucosa (periferia).

7.  El musculo estriado es constituido por fibras
extrínsecas (se extienden fuera lengua) e
intrínsecas (limitados a la lengua); y se
encuentran glándulas entre sus fibras, estas
son de 3 tipos:
a. Mucosas (detrás del surco terminal)
b. Serosas (delante del surco)
c. Acinos mixtos (punta y cara inf. lengua)

8. LA MEMBRANA MUCOSA ES LISA EN LA CARA INFERIOR Y RUGOSA EN LA
CARA SUPERIOR, DEBIDO A LAS PAPILAS; ESTAS SON DE 4 TIPOS:
 Papilas filiformes:
Localización toda la lengua, sobretodo paralelas al surco terminal (V)
Forma delgadas y cónicas
Constitución Núcleo: t. conectivo (de la lámina propia) que se divide y forma papilas secundarias que
terminan en punta
Periferia: epitelio queratinizado

9. PAPILAS FUNGIFORMES:
Localización punta (pero también aisladas entre las filiformes)
Forma hongo
Constitución Núcleo: t. conectivo que también forma papilas secundarias
Periferia: epitelio delgado que asume un color rosado debido al plexo vascular de la lámina propia

10. PAPILAS CIRCUNVALADAS O CALICIFORMES (10 - 14 POR PERSONA):
Localización surco terminal (V)
Forma sobresalen respecto a las demás y son rodeadas por un surco circular, donde desemboca el
conducto de las glándulas serosas (para limpiarlo de los restos alimenticios)
Constitución t. conectivo y epitelio

11. Papilas foliadas:
Localización bordes posterolaterales de la lengua
Forma se disponen como pliegues de hojas de pasto, en medio de estos desembocan glándulas serosas
Constitución Son rudimentarias en el ser humano

12. CORPUSCULOS GUSTATIVOS
 Se encuentran en el epitelio de todas las papilas (excepto las filiformes), del
paladar y del epiglotis. Tienen el aspecto de un barril pálido que se extiende de
la lámina basal hasta la superficie (
aqui se encuentra el poro gustativo), y son constituidos por tres tipos de células:
 Se pueden percibir 4 sensaciones gustativas, dulce y salada (punta), ácida
(lados) y, amarga (papilas circunvaladas).
Sustentaculares o de
sostén
Gustativas
neuroepiteliales
Células basales
Localización Periferia Central y entre
sustentaculares
cerca de la lámina basal
Función posiblemente produzcan
material polisacárido
amorfo
Actúan como
quimiorreceptores que
captan, transforman y
transmiten el impulso a
las dendritas aferentes.
son las células madres de
los otros dos tipos
Características tienen microvellosidades
apicales (pelo gustativo)
en el poro gustativo
tienen microvellosidades
apicales (pelo gustativo)
en el poro gustativo

14. Los dientes permanentes son ocho en cada hemimaxilar: 32
en total
Cada diente tiene una corona que sobresale de la encía, que
es visible y una raíz oculta en el alveolo del maxilar. La
corona y la raíz se unen en una zona denominada cuello.
Cada diente esta hueco y contiene una cavidad de la pulpa
llena en vida con tejido conectivo
Provienen del ectodermo y del mesodermo. Cada uno de
ellos incluye una papila dérmica desarrollada, especialmente
cubierta por material falcificado originado principalmente en
tejido conectivo, pero también en epitelio.
DIENTES

15. Presentan
modificaciones para
funciones específicas
esto es:
Los incisivos:
cortan
Los molares:
muelen.

17. DENTINA

19. Una característica de la dentina es la permeación que sufre por
entre los túbulos estrechamente empaquetados los unos con los
otros, que atraviesan todo su espesor y que contienen las
prolongaciones ( fibras dentinales de tomes) citoplasmáticas de
las células que una vez la formaron y que posteriormente la
mantienen. Estas células son los Odontoblastos.
Aproximadamente el 70% de su peso está mineralizado por
cristales de hidroxiapatita.
El componente orgánico es principalmente colágeno, una
proteína fibrosa.
La dentina es el tejido conectivo especializado que forma la
masa dental, que soporta al esmalte y compensa su fragilidad.

20. ESMALTE:

21. Estriación transversal de los prismas:
Líneas de Retzius:
Bandas de Hunter-Schreger:
Esmalte nudoso:
Unidad estructural del esmalte es el prisma de esmalte.
El esmalte tiene origen epitelial y es aproximadamente duro.
Solamente el 1 por cada 100 del esmalte es proteína y el resto
99 por 100 son sales inorgánicas: fosfato de calcio se forma de
cristales de apatita

22. CEMENTO:

24. En ciertas circunstancias puede experimentar
resorción e hiperplasia. El aumento del grosor ocurre
en el crecimiento de por aposición, esto es por
adición de nuevas capas en su superficie.
El cemento es una capa de material muy similar al
hueso que cubre la raíz del diente, pero a diferencia
del hueso carece de vasos sanguíneos.

25. PULPA

27. En la periferia por debajo de la dentina se encuentra una
hilera e células cilíndricas, semejantes a las epiteliales,son
los Odontoblastos de origen mesenquimatoso
Por ser tejido conectivo la pulpa incluye material intracelular
y células, Las células de la pulpa tienen aspecto fusiforme
o estrellado y se asemejan notablemente a las células
mesenquimatosas pero no tienen su misma potencialidad
Proviene del mesénquima de la papila dental embrionaria y
llena la cavidad de la pulpa, que incluye la cámara principal
de la misma y los conductos de las raíces

28. LIGAMENTO O MEMBRANA
PERIDONTAL
-Esta membrana es periostio
modificado
-Ocupa el espacio entre la
raíz del diente y su lecho
óseo alveolar
-A diferencia del periostio no
contiene fibras elásticas, sino
haces fuertes de fibras
colágenas entre el hueso
alveolar y el cemento en
forma de fibras de Sharpey

29.  Fibras están
fijas mas
profundament
e a las raíces,
por lo que el
diente no se
fija del todo al
alveolo, y le
da un poco de
movilidad en
todas las
direcciones

30.  Los vasos y nervios atraviesan la membrana
peridontal para llegua a la pulpa y algunos
permanecen en la misma
 Se pueden formar cementiculos
(provenientes de celulas epiteliales de la
vaina radicular embrionaria)

32. ENCIAS
 Es la membrana mucosa bucal
 Rodea a los dientes y los une a el
periostio alveolar
 El tejido conectivo de la encía está
formado por fibras y células que
envuelven la parte coronal del hueso
alveolar, la línea amelocementaria y la
parte más apical del esmalte.

33.  El colágeno es el principal componente de
la encía, aunque existen también
estructuras vasculares, nerviosas, fibrobla
stos y una matriz intercelular formada
por glicoproteínas y proteoglicanos.
 El epitelio gingival recubre externamente
el tejido conectivo de la encía.
 Está queratinizado, es de color rosa
pálido debido a la irrigación abundante

34. SURCO
GINGIVA
L

35.  Formación
de la lamina
dental a
partir del
epitelio bucal
ODONTOGENESIS

36.  Formación temprana
(etapa de capuchón)
del órgano del esmalte
del diente deciduo,
con condensación del
mesénquima
subyacente (7 a 8
semanas de
desarrollo)

37.  Etapa temprana de
campana del órgano
del esmalte con
extensión de la
lamina dental, que
indica la formación
del diente
permanente
 Se empieza a formar
el hueso alveolar (10
semana de
desarrollo)

38.  Es la etapa avanzada
de campana, con un
capuchón de dentina
recién formado en la
punta de la papila
dental
 Termina la conexión
entre la yema dental y
el epitelio bucal (16
semanas de
desarrollo)

39.  La corona del
diente deciduo se
complementa con
la formación del
esmalte y el
diente
permanente esta
en etapa en la
etapa de
campana

42. SALIVA
 Fluido orgánico complejo
producido por las glándulas
salivales en la cavidad bucal, y
directamente involucrada en la
primera fase de la digestión.
 La saliva es un líquido
transparente y
de viscosidad variable, lo cual se
atribuye al ácido siálico. Es
inodora como el agua.
 La composición y pH de la saliva
varían en función de los estímulos
(como el olor o la visión de la
comida). El pH salival normal
oscila entre 6,5 y 7

43.  Agua: Representa un
99,5 %. Permite que los
alimentos se disuelvan y se
pueda percibir su sabor a
través del sentido del gusto.
 Iones cloruro: Activan
la amilasa salival o ptialina.
 Bicarbonato y
fosfato: Neutralizan el pH de
los alimentos ácidos y de la
corrosión bacteriana.
COMPOSICION DE LA SALIVA

44.  Moco: El contenido
de mucina, glicoproteína
fundamental de la saliva,
produce la viscosidad
necesaria para funciones
lubricantes y de formación del
bolo alimenticio que facilita la
deglución a lo largo del tubo
digestivo, sin dañarlo.
 Lisozima: Es una sustancia
antimicrobiana que destruye
las bacterias contenidas en los
alimentos, protegiendo en
parte los dientes de la caries y
de las infecciones.

45.  Enzimas: Como la ptialina,
que es una amilasa que
hidroliza el
almidón parcialmente en la
boca, comenzando la
digestión de los hidratos de
carbono. La lipasa lingual
inicia también la digestión
de grasas.
 Calcio: La saliva está
saturada de Ca++, con lo
que se evita que los dientes
lo pierdan y ayuda a digerir
el alimento.

46.  Mantener el pH neutro, es
decir a 6,5. evita la
desmineralización
del esmalte dental y la
acumulación de sarro que
se produce con un pH
básico.
 Cicatrización: factor de
crecimiento epidérmico que
facilita la cicatrización de la
mucosa bucal lesionada.
FUNCIONES DE LA SALIVA

47.  Función digestiva: Por el
efecto de las enzimas que
contiene
 Función gustativa: la
saliva permite que las
partículas sápidas
(responsables del sabor)
de los alimentos alcancen
y estimulen químicamente
los corpúsculos gustativos
 Lubricar la cavidad oral

48.  Mantener el equilibrio
hídrico, al disminuir su
producción
por deshidratación envía un
mensaje de alarma al
organismo produciendo la
sensación de sed
 Protección: La saliva por su
composición enzimática,
especialmente por la lizosima,
las inmunoglobulinas y las
proteínas como la
muramidasa y la lactoferrina,
defiende la cavidad oral de la
infección bacteriana.

49. GLANDULAS SALIVALES.

50. GENERALIDADES.
 Las glándulas salivales son exocrinas.
 Tienen a su cargo la producción y secreción de saliva
 Se clasifican en glándulas salivales mayores y menores.
 Las glándulas mayores son tres pares localizados fuera
de la cavidad oral.
 Las glándulas menores están distribuidas en la mucosa y
submucosa
 Las glándulas pueden tener células secretoras de moco,
células serosas o ambas.

52. ESTRUCTURA HISTOLOGICA
Las unidades secretoras de las Glandulas
Salivales están representadas por acinos o
adenómeros los cuales vierten su secreción por
conductos a la cavidad bucal
Parénquima glandular que es la porción
funcional de las Glandulas (acinos y conductos
excretores)
 Acinos: son agrupaciones de células secretoras.
 A partir de cada acino se origina un conducto.
 Existen tres variedades de acinos: serosos,
mucosos y mixtos.

53. ACINOS SEROSOS.
 Son pequeños y esferoidales poseen las
características típicas de células que
sintetizan y almacenan proteínas.
 La proteína aportada a la saliva por ellos es
la amilasa salival.

54. ACINOS MUCOSOS.
 Son los más voluminosos.
 Sus células están cargadas de grandes
vesículas que contienen mucinógeno.
 Las mucinas actúan como lubricantes y
ayudan en la masticación, deglución y
fonación.

55. ACINOS MIXTOS.
 Están conformados por un acino
mucoso provisto de uno o más
casquetes de células serosas.

56. ESTRUCTURA HISTOLÓGICA
Sistema ductal
 En las glándulas mayores cada lobulillo
esta formado por una cierta cantidad de
acinos y sus conductos excretores van
uniéndose progresivamente hasta
originar un conducto de mayor calibre.

57. SISTEMA DUCTAL.
 Los conductos que se ubican dentro del
lobulillo se denominan intralobulillares y se
clasifican en:
- Intercalares
- Estriados
 Los conductos fuera del lobulillo se
denominan excretores terminales o
colectores.

59.  CONDUCTOS
INTERCALARES :
Están compuestos de células
cúbicas simples acidófilas, no
poseen características
estructurales.
En la glándula Parótida de
Secreción acuosa el conducto
intercalar es prominente.
En las glándulas sublingual son
muy cortos por que es difícil de
identificarlo.

60. CONDUCTOS
ESTRIADOS :
Están formados por células cilíndricas,
con citoplasma acidófilo, con
estriaciones basales, núcleo central.
En la porción apical tiene complejos de
unión que aíslan eficazmente la luz del
conducto del medio intercelular lateral.
En la región basal el citoplasmas de la
células se interdigitan lateralmente.

61.  CONDUCTOS EXCRETORES
INTERLOBULILLARES :
Están rodeados por mayor cantidad de tejido conectivo.
Los de menor calibre presentan epitelio sudo estratificado
cilíndrico y puede encontrarse algunas células caliciformes.
Continuando su trayecto se hace estratificado cilíndrico.
Y cuando el conducto aumenta de diámetro y se acerca al
orificio de salida en la boca, se hace estratificado plano.

62. UNIDAD HISTOFISIOLOGICA
SIALONA:
 Unión del acino y las porciones
ductales.
 Se le denomina así a la unidad
fisiológica mínima del parénquima
glandular.

63. ESTROMA GLANDULAR.
El parénquima esta inmerso en
tejido conectivo que lo divide,
sostiene y encapsula.
 Recibe la denominación de
estroma.
 A través de el se lleva a cabo la
irrigación y la inervación de las
glándulas salivales.

64. GLANDULAS PAROTIDAS.
 Se ubican a cada lado de la cara, por detrás del conducto
auditivo externo.
 Son las mas grandes de las principales, esta atravesada por el
nervio Facial
 Alcanzan un peso promedio de 25 a 30 grs
 Producen casi el 30% de la saliva
 Es una glándula tubuloalveolar compuesta
 Posee el conducto excretor de Stenon que atraviesa el carrillo y
desemboca en la cavidad oral frente al segundo molar superior
de cada lado.
 El conducto de Stenon tienen epitelio cilíndrico seudo
estratificado o plano estratificado
 Están formadas por completo de glándulas de tipo seroso
 Su secreción es rica en amilasa, proteínas y polisacáridos

67. GLANDULAS SUBMAXILARES O SUBMANDIBULARES.
 Son dos, ovoides, situadas a cada lado del cuello, inmediatamente
por debajo de la rama horizontal del maxilar inferior
 Pueden pesar de 12 a 15 grs y produce el 60% de la saliva total
 Desembocan a través del conducto de Wharton en el piso de la boca a
cada lado del frenillo lingual
 Producen saliva viscosa con cantidad considerables de glicoproteínas.
 Son glándulas mixtas; contiene glándulas serosas (tinte violáceo) y
mu-cosas (apariencia pálida) predominando las serosas
 Los conductos intercalares son cortos por lo que no son fácilmente
visibles.
 Los conductos estriados son visibles por estar bien desarrollados.

70. GLANDULAS SUBLINGUALES
 Son mas pequeñas sitúan en el suelo de la boca anterior a la
submaxilar, a un lado del frenillo lingual
 Su peso promedio es de 2 a 3 grs y produce el 5% total de la
saliva
 El conducto excretor principal es el de Bartholin que
desemboca próximo al de Wharton
 Son glándulas mixtas con predominio mucoso
 Esta glándula se parece mucho a la submaxilar por ser
mixta, conteniendo elementos serosos y mucosos, sólo que
en esta predominan los elementos mucosos y el resto son
mixtos, o sea que presentan las semilunas serosas

73. GLANDULAS SALIVALES MENORES
 Formadas por grupos de acinos.
 Su sistema ductal es rudimentario.
 Son mixtas con predominio mucoso
 Su secreción diaria representa un 6-10% del
volumen total de la saliva.

74.  Glándulas Linguales.-En las capas submucosas y muscular del
dorso de la lengua.
 Glándula sublinguales menores.-cerca de las mayores en la
superficie de la punta de la lengua y en los laterales.
 Glándulas Labiales.-En la superficie interna de los labios.
 Glándulas Bucales.-En la submucosa de las mejillas.
 Glándulas Palatinas.-En la submucosa del paladar blando y
duro.
 Glándula Amigdalinas.-En la mucosa de las amígdalas
palatinas y faríngeas.

75. PALADAR
 Forma techo de boca y suelo de cavidad nasal
 Separa cavidad oral de cavidad nasal y nasofaringe
 Cara superior está tapizada con mucosa respiratoria y cara inferior está
tapizada con mucosa oral con gran cantidad de glándulas
 Esta formado por dos regiones:
• Paladar duro por delante
• Paladar blando por detrás

76. Paladar duro
 Es abovedado y el espacio que delimita está ocupado por la lengua.
Medial al tercer molar, se abre el forámen palatino mayor que perfora al paladar
duro, por donde transcurren los nervios palatinos mayores
Constituido por un epitelio plano estratificado queratinizado, sobre un tejido
conectivo colagenoso denso irregular
La superficie nasal presente epitelio respiratorio y placas ocasionales de plano
estratificado no queratinizado
Existen diferentes regiones: marginal, del rafe medio, y zonas antero y
posterolateral.

77. Paladar blando
Cierra la nasofaringe para separarla de la bucofaríngea durante la
deglución así evita que el alimento pase a la cavidad nasal
Cubierta por debajo por epitelio plano estratificado sin queratina
En el lado nasal esta cubierto por epitelio cilíndrico
seudoestratificado ciliado
 Pende un proceso cónico llamado úvula
La úvula es la extensión mas posterior de epitelio plano
estratificado no queratinizado
En su centro lo integra tejido contentivo fibroso (móvil)

79.  Son elevaciones de la mucosa que en número de 2
a 6 se extienden en sentido transversal desde la
papila palatina hacia la periferia.
 Su número, disposición y forma son particulares de
cada individuo.
RUGAS PALATINAS.

81. AMÍGDALA
 Son agregados encapsulados de manera incompleta de
nódulo linfoide que protegen la entrada a la faringe
oral, a causa de sus localizaciones están interpuestas en
el camino de los antígenos transportados en el aire e
ingeridos
 Reaccionan a los antígenos formando linfositos y
estableciendo una reacción inmunológica

82. AMIGDALA PALATINA
También se denomina de las fauces,
por su localización en la submucosa de
las fauces (unión entre la c. oral y
faringe)
Es un órgano de tejido linfoide que
se encuentra ubicado en la fosa
tonsilar limitada por los pilares del velo
del paladar
Su superficie está recubierta por
epitelio plano estratificado
Además cada amígdala se encuentra
envuelta por una capsula de tejido
conectivo denso que la separa de la
musculatura faríngea

83. AMIGDALA FARINGEA
También llamadas adenoides
sufren inflamación crónica y
tumefacción
Se presenta a manera de un
cumulo de tejido linfoide
Constituido por un epitelio
cilíndrico seudoestratificado, el
epitelio no forma criptas sino
varios pliegues.
 Una delgada capsula de
tejido conectivo rodea la
amígdala faríngea

84. AMIGDALA LINGUAL
Se localizan en la lamina de la
raíz o base de la lengua
Entre la amígdalas linguales se
pueden distinguir glándulas
linguales mucosas que se
extienden hacia el musculo de la
raíz lingual
Presenta epitelio plano
estratificado que forma profundas
criptas similares a las de la
amígdala palatina
El epitelio es de notable
infiltración linfocitaria.