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- 2. Gracias a los avances en la ciencia de la Nutrición, nos damos cuenta de la relación que existe entre alimentación, salud y enfermedad. Esta ciencia nos dice por que cada nutriente debe figurar en la dieta, la ración necesaria de ellos, que productos los contienen, los factores que influyen en su utilización, preferencias de los alimentos y los resultados de sus deficiencias y exceso.
- 3. 3 Clasificación Biomoléculas Proteínas Ác. Nucleicos Glúcidos Lípidos Aminoácidos Base nitrogenada, pentosa, fosfato Monosacárid os: fundamental mente glucosa Glicerol, ácidos grasos, etc
- 4. Biomoléculas La célula está constituida por dos tipos de biomoléculas: las inorgánicas y las orgánicas. Dentro del primer grupo tenemos al agua, las sales minerales y los gases, mientras que en el segundo encontramos a los glúcidos, los lípidos, los ácidos nucleicos y las proteínas. Inorgánicas Agua Gases Sales minerales Biomoléculas Ácidos nucleicos Glúcidos Lípidos Proteínas Orgánicas
- 5. BIOELEMENTOS Y BIOMOLÉCULASBIOELEMENTOS Y BIOMOLÉCULAS LípidosGlúcidos A. NucleicosProteínas como Orgánicas Oligoelementos (Ca, Na, K, I, Fe, etc) Primarios (C, H, O, N, P, S) Biomoléculas forman Simples N2, O2 como Propiedades físico- químicas Funciones biológicas Disolvente Bioquímica Transporte presenta Elevada fuerza de cohesión Alto calor específico Alto calor de vaporización Alta constante eléctrica Mayor densidad en estado líquido como como se encuentran Disueltas (Na+ , Cl- ) Precipitadas (CaCO3) Inorgánicas S.mineralesAgua como pueden ser
- 6. 6 Funciones de las biomoléculas Glúcidos Fuente de energía Aporte de C Almacenamiento de energía Estructural (vegetales)
- 7. LOS GLÚCIDOSLOS GLÚCIDOS Aldosas GLÚCIDOS GALACTOSA GLUCOSA RIBOSA DESOXIRRIBOSA Monosacáridos GlucoconjugadosPolisacáridosOligosasacáridos Cetosas RIBULOSA FRUCTOSA Lactosa Sacarosa Maltosa Celobiosa Homopolisacáridos Vegetales Animales Heteropolisacáridos Pectina Agar Agar Goma arábiga Peptidoglucanos Glucoproteínas Glucolípidos Enlace O-glucosídico se unen por formando son ejemplos ejemplos se clasifican ejemplos se clasifican Disacáridos Reserv a CelulosaAlmidón Quitina Glucógeno Estructur al ejemplos
- 8. 8 Funciones de las biomoléculas Lípidos Reserva Estructural de membrana Protección Hormonal Transporte
- 9. LOS LÍPIDOSLOS LÍPIDOS Ácidos grasos InsaponificablesSaponificables Lípidos complejosLípidos simples Esteroides Insaturados Estructural Prostaglandina s Saturados Terpenos Sebo s Reserva Aceites GlucolípidosCeras Acilglcérido s formados por Membranas celulares Gangliósid os Fosfoglicérid os Fosfoesfingolípid os Cerebrósid os Hormonas esteroideasEsteroles Hormonas Suprarrenales Hormonas Sexuales Aldosterona Cortisona Progesterona Testosterona ColesterolCarotenoides Vitamina A,E,K Fosfolípidos Relación celular se clasifican función función seencuentran iimplicados ejemplos ejemplo ejemplos ejemplos Vitamínica Estructural Regulación función función función LÍPIDOS
- 10. 10 Funciones de las Biomoléculas Proteínas Estructural Catalítica Transporte Reserva Hormonal Contráctil Toxinas Defensa
- 11. LAS PROTEÍNASLAS PROTEÍNAS PROTEÍNAS ESTRUCTURA CLASIFICACIÓNFUNCIONES Estructural Enzimática Hormonal Defensa Transporte Reserva Contráctil Aminoácidos Enlace peptídico Péptidos o proteínas Organización estructural unidos por formando tienen E. terciaria E. cuaternaria E. secundaria E. primaria Plegamiento espacial Proteínas oligoméricas Secuencia de aminoácidos α hélice Conformación β definidapor es la sólo en 20 (según R) se distinguen Heteroproteínas Holoproteínas Fibrosas Globulares Colágeno Actina/Miosina Ej Nucleoproteínas Lipoproteínas Fosfoproteínas Glucoproteínas Cromoproteínas Caseína Cromatina HDL, LDL FSH, TSH... Proteoglucanos Hemoglobina Ej. Ej. Ej. Ej. Ej. Ej. Albúminas Globulinas
- 12. 12 Funciones de las biomoléculas Ácidos Nucleicos ADN ARN Duplicación: herencia Síntesis proteica Intermediario en la síntesis proteica
- 13. LOS ÁCIDOS NUCLEICOSLOS ÁCIDOS NUCLEICOS Ac. fosfórico + Nucleósido (Azúcar pentosa + Base nitrogenada) ARNADN polimeros de A, G, C, Upolimeros de A, G, C, T NUCLEÓTIDOS Cromosom a bacteriano Nucleosoma Collar de Perlas Fibra de cromatina Bucles radiales Cromosoma lineal En procariotas En eucariotas Enrrollamient o en superhélice Niveles de empaquetamien to crecientes Conformación en hélice A, B o Z RibozimasARNm ARNr ARNt Síntesis de proteínas Función catalítica ATP, cAMP, GTP, ... Funciones varias (segundos mensajeros, energética, ...)
- 14. ASIGNACIONASIGNACION 1.- BUSCAR LAS SIGUENTES DEFINICIONES: MONOSACARIDOS DISACARIDOS POLISACARIDOS Oligosasacáridos Glucoconjugados Homopolisacáridos RIBULOSA Pectina Agar Agar Goma arábiga Cetosas Aldosas Enlace O-glucosídico FRUCTOSA GALACTOSA Lactosa Sacarosa Maltosa Celobiosa Quitina GLUCOSA RIBOSA DESOXIRRIBOSA Homopolisacáridos Heteropolisacáridos Peptidoglucanos Glucoproteínas Glucolípio
- 15. 2.-ELABORAR MAPAS CONCEPTUALES DE LAS BIOMOLECULAS INORGANICAS. 3.-LA IMPORTANCIA DE LA DISTRIBUCION DEL AGUA EN EL ORGANISMO.