21. Tasa metabòlica basal segùn sexo y edad Edad Mujeres hombres 0-3 61 x kg - 51 60,9 x kg - 54 10-18 12,2 x kg + 746 17,5 x kg +651 19-30 14,7 x kg +496 15,3 x kg + 679 31-61 8,7 x kg + 829 11,6 x kg +879

22. Factor de ajuste Nivel de actividad fìsica Mujeres hombres Sedentaria 1,2 1,2 ligera 1,55 1,56 Moderada 1, 64 1,78 Intensa 1,82 2,1

23. Calorìas diarias adicionales durante el embarazo Estado fisiològico Requerimientos energèticos suplementarios (calor ìas /dìa) Embarazo 285 Lactancia 500

24. Indice de masa corporal Estado nutricional interpretaciòn Enflaquecidos Menos que 20 Normales 20-24,9 Sobrepeso 25 – 27 ,8 hombres 25- 27, 3 mujeres obesidad Mayor que 7, 8 Mayor que 27,3

36. Vitaminas Liposolubles Vitamina Alimentos Funciòn Deficiencia A Vegetales làcteos ,hìgado Pigmentos sensibles a la luz , vista y piel Ceguera nocturna D Làcteos huevo , hìgado Calcificaciòn Raquitismo E Margarina , semillas , verduras Protege oxidaciòn de acidos grasos Anemia K V VERDE Coagulador sanguìneo Inhibe coagulaciòn

37. Vitaminas Hidrosolubles VITAMINA ALIMENTO FUNCION DEFICIENCIA B1 (Tiamina ) Carnes , legumbres Metabolismo , funciòn nerviosa Beri - Beri B2 (Rivoflavina ) Làcteos, cereales , legumbres Metabolismo Irritaciòn ocular , inflamaciòn , piel B3 (Nicotinamida) Hìgado, magra, legumbres Oxido-reducciòn Pelagra , dermatitis B5 (pantotènico) Làcteos , hìgado, cereales metabolismo Fatiga , pèrdida de peso B6 (piridoxina ) Cereales , verduras Metabolismo , aa convulsiones B12 (cobalamina ) Carnes rojas Ac. Nucleicos Anemia Biotina Carnes Ac ,grasos Depresiòn C Cìtricos colàgeno Anemia

38. Minerales Mineral Alimentos funciones Deficiencia Ca Leche , queso Huesos , dientes , coagulaciòn Raquitismo Cloro Sal , frutas Fluidos D acido-base Magnesio Hoja verde enzimàtica Falla crecimiento P LECHE , QUESO Huesos , dientes Decalcificaciòn K Papas , leche, carne E, acido- base calambres S Pescado , corral Acido- base Trastornos Na Sal calambres

39. Minerales en trazas Trazas Alimentos Funciones Deficiencia Cr Legumbres , visceras , vegetales M Glucosa Diabetes en adultos Cu Carnes , agua potable F Glòbulos rojos Anemia , huesos y tejido nervioso F Tè marisco R Òsea y Caries Osteoporosis , caries I Pescado , marisco , làcteos Sìntesis Tiroìdeas Bocio Fe Carnes magras , huevos Formaciòn de HB Anemia Se Marisco , carnes Descomposiciòn de grasas Anemia Zn Magras , cereales , Enzimas Fallas crecimiento