INTEGRANTES DEL EQUIPO
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CARLOS ANTONIO HERNANDEZ ARELLANO
     ROCIO ROBOLLEDO ROMERO
  STEPHANIE MARLEN...
INTRODUCCION

 Mucha gente consume calorías en exceso, casi no
  tiene desgaste físico y desconoce la composición de
  lo...
¿Qué son los
           antioxidantes?
 Son sustancias que tienen
  la capacidad de retardar o
  prevenir la oxidación en...
Antioxidantes en su dieta
                            ENDOGENOS
ANTIOXIDANTES




                                    Son ...
Tipos de antioxidantes
        Antioxidante               Fuentes principales                 Caracteristicas             ...
Prevención de
enfermedades
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 Sin embargo numerosos estudios epidemiológicos han
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Antioxidante

  1. 1. INTEGRANTES DEL EQUIPO : CARLOS ANTONIO HERNANDEZ ARELLANO ROCIO ROBOLLEDO ROMERO STEPHANIE MARLENE MERINO ALBA
  2. 2. INTRODUCCION  Mucha gente consume calorías en exceso, casi no tiene desgaste físico y desconoce la composición de los alimentos que se lleva al estómago, sus beneficios y sus perjuicios, y las consecuencias de todo esto van más allá del aumento de peso. Los alimentos que nos aportan vitaminas, minerales y antioxidantes no nos garantizan eterna salud y juventud, pero está comprobado que contribuyen a protegernos de las enfermedades cardiovasculares, de la formación de tumores, que refuerzan nuestras defensas y que demoran el envejecimiento celular, lo que no es poca cosa, menos aún teniendo en cuenta que para incorporar estos nutrientes no es necesaria la ingesta de capsulas ni de alimentos costosos, basta con los que podemos encontrar en la verdulería más cercana.
  3. 3. ¿Qué son los antioxidantes?  Son sustancias que tienen la capacidad de retardar o prevenir la oxidación en presencia de oxígeno, o sea se encargan de contrarrestar los efectos nocivos de los radicales libres (ILSI, 1999).  Son un grupo de vitaminas, minerales y enzimas que protegen a nuestro cuerpo de electrones sueltos, también conocidos como radicales libres, que actúan como pequeños mísiles, que atacan y oxidan las células.
  4. 4. Antioxidantes en su dieta ENDOGENOS ANTIOXIDANTES Son producidos por EXOGENOS el mismo organismo Son aportados por los alimentos
  5. 5. Tipos de antioxidantes Antioxidante Fuentes principales Caracteristicas Funciones antioxidantes Es un antioxidante natural muy eficaz, que actúa Vegetales de intenso color en el organismo amarillo. Frutas independientemente de (naranja, mandarinas, Elimina los radicales libres su actividad vitamínica. albaricoques, Es eficaz a la baja B-caroteno (precursor de la El consumo excesivo melocotón, mango). presión del oxígeno vitamina A) de B-caroteno, puede Hortalizas de hojas Rompe la cadena de producir una coloración color verde intenso oxidación. amarillenta de la piel, (zanahoria, calabaza, la cual desaparece si espárragos). se reduce o suprime el consumo. Cítricos y zumos de frutas (limón, naranja, melón, Se le conoce como ácido kiwi, mandarina, ascórbico. Pertenece al papaya, guayaba, grupo de las vitaminas Elimina los radicales libres. Vitamina C fresa, moras y sandía). hidrosolubles. Se Regenera la vitamina Hortalizas verdes encuentra involucrada E. (espárragos, coles de en la formación de Bruselas, coliflor, colágeno. tomate). Aceites vegetales (cacahuate). Aceites obtenidos mediante presión en frío (maíz, Es uno de los mejores girasol, oliva, algodón). antioxidantes Rompe la cadena de Germen de trigo. liposolubles, está oxidación. Elimina los Almendras, nueces y presente en todas las Vitamina E radicales libres. Es semillas. Aunque en membranas celulares y eficaz a la alta presión menor medida, su misión es proteger del oxígeno. también se puede los lípidos (grasas) del encontrar en la carne, deterioro oxidativo. hígado de pollo y pescados (almejas, salmón).
  6. 6. Prevención de enfermedades Las principales enfermedades en las que participan los radicales libres son:  Envejecimiento prematuro  Cualquier tipo de cáncer  Alzheimer  Síndrome de Down  Problemas gastrointestinales  Arteriosclerosis  Enfisema pulmonar  Cataratas  Problemas circulatorios  Infarto de miocardio  Parkinson  Artritis reumatoide
  7. 7.  Sin embargo numerosos estudios epidemiológicos han demostrado que cuando se consume una cantidad adecuada de antioxidantes, el riesgo de padecer estas enfermedades disminuye, por ejemplo: Antioxidantes Reduce el riesgo de padecer B-caroteno Cáncer Infarto al miocardio Cataratas Vitamina C Vitamina C Cáncer gastrointestinal Cataratas Cáncer de pulmón y faringe reduce la posibilidad de progresión de arteriosclerosis Enfermedades Vitamina E cardiovasculares. Angina de pecho. Cataratas

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