Vitaminas y minerales

1. VITAMINAS Y
MINERALES.

2. LAS VITAMINAS SON SUSTANCIAS QUE EL CUERPO NECESITA PARA
CRECER Y DESARROLLARSE NORMALMENTE. TU CUERPO NECESITA 13
VITAMINAS.
SON LAS VITAMINAS A, C, D, E, K Y LAS VITAMINAS B POR LO GENERAL,
LAS VITAMINAS PROVIENEN DE LOS ALIMENTOS QUE CONSUMIMOS.
EL CUERPO TAMBIÉN PUEDE PRODUCIR VITAMINAS D Y K. LAS PERSONAS
QUE LLEVAN UNA DIETA VEGETARIANA PUEDEN NECESITAR UN
SUPLEMENTO DE VITAMINA B12.

3. • LA MEJOR MANERA DE OBTENER SUFICIENTES VITAMINAS ES MANTENER UNA
DIETA BALANCEADA CON ALIMENTOS VARIADOS. EN ALGUNOS CASOS, ES
POSIBLE QUE SE NECESITE UN MULTIVITAMÍNICO DIARIO PARA UNA SALUD
ÓPTIMA. SIN EMBARGO, LAS ALTAS DOSIS DE ALGUNAS VITAMINAS PUEDEN
ENFERMARLO.

4. • TIAMINA (VITAMINA B1): SE ABSORBE EN EL INTESTINO DELGADO POR DOS
PROCESOS, UNO ACTIVO Y OTRO PASIVO. LOS TEJIDOS UTILIZAN
APROXIMADAMENTE UN MILIGRAMO DE TIAMINA AL DÍA, CANTIDAD QUE
CONSTITUYE LA DEMANDA DIARIA.
• LA TIAMINA RESULTA INDISPENSABLE PARA EL TRANSPORTE DE LOS
CARBOHIDRATOS QUE DAN LUGAR A LA PRODUCCIÓN DE ENERGÍA.

5. • PIRIDOXINA (VITAMINA B6): LA VITAMINA B6 SE ALMACENA PRINCIPALMENTE
EN EL HÍGADO Y EN MENORES CANTIDADES EN EL MÚSCULO Y EN EL
CEREBRO. LAS FORMAS PRINCIPALES DE LAS VITAMINAS PRESENTES EN LA
SANGRE, ESTÁN ALTAMENTE LIGADAS A LAS PROTEÍNAS.
• RIBOFLAVINA (VITAMINA B2): SU PRINCIPAL INFLUENCIA ES EL TRANSPORTE
DE HIDRÓGENO EN LOS SISTEMAS DE ENZIMAS OXIDATIVAS.

6. • ÁCIDO ASCÓRBICO (VITAMINA C): EL ÁCIDO ASCÓRBICO ES UN POTENTE
AGENTE REDUCTOR, INTERVIENE EN LA SÍNTESIS DE COLÁGENO. EVITA EL
FÁCIL SANGRADO Y LA FRAGILIDAD CAPILAR.
• ÁCIDO FÓLICO: EL ÁCIDO FÓLICO EN EL ORGANISMO REDUCE
ENZIMÁTICAMENTE AL ÁCIDO TETRAHIDROFÓLICO, FORMA ENZIMÁTICA QUE
ACTÚA COMO ACEPTOR DE VARIAS UNIDADES NONOCARBÓNICAS.

7. MINERALES.
• LOS MINERALES AYUDAN A TU CUERPO A CRECER, A DESARROLLARSE Y A
ESTAR SANO. EL CUERPO UTILIZA LOS MINERALES PARA REALIZAR MUCHAS
FUNCIONES DIFERENTES: DESDE FORMAR HUESOS FUERTES HASTA
TRANSMITIR LOS IMPULSOS NERVIOSOS. ALGUNOS MINERALES SE UTILIZAN
INCLUSO PARA FABRICAR HORMONAS O PARA QUE LOS LATIDOS DEL
CORAZÓN SE MANTENGAN A UN RITMO NORMAL.

8. • HAY DOS TIPOS DE MINERALES: LOS MACRO MINERALES Y LOS
OLIGOELEMENTOS. MACRO SIGNIFICA "GRANDE" "EN GRIEGO (Y AQUÍ SE
REFIERE A QUE TU CUERPO NECESITA CANTIDADES MÁS GRANDES DE MACRO
MINERALES QUE DE OLIGOELEMENTOS). EL GRUPO DE LOS MACRO MINERALES
ESTÁ COMPUESTO POR CALCIO, FÓSFORO, MAGNESIO, SODIO, POTASIO,
CLORURO Y AZUFRE.
• "OLIGO" SIGNIFICA POCO, Y LOS OLIGOELEMENTOS SON MINERALES EN QUE SE
NECESITAN EN PEQUEÑAS CANTIDADES. ASÍ QUE AUNQUE TU CUERPO NECESITE
ESOS OLIGOELEMENTOS, SÓLO NECESITA UN POQUITO DE CADA UNO DE
ELLOS.

9. • CALCIO: ES EL MÁS IMPORTANTE EN LO QUE RESPECTA A TUS HUESOS.
GRACIAS AL CALCIO, TUS HUESOS CRECEN FUERTES Y TU CUERPO PUEDE
HACER CUALQUIER COSA. TAMBIÉN TE AYUDA A QUE TENGAS DIENTES FUERTES
Y SANOS. LOS ALIMENTOS QUE LLEVAN CALCIO SON LOS PRODUCTOS
LÁCTEOS, COMO LA LECHE, EL QUESO Y EL YOGUR.
• HIERRO: EL HIERRO ES UN COMPONENTE ESENCIAL DE NUMEROSAS ENZIMAS
NECESARIAS PARA LA TRANSFERENCIA DE ENERGÍA Y TAMBIÉN SE ENCUENTRA
PRESENTE EN LOS COMPONENTES NECESARIOS PARA LA TRANSPORTACIÓN Y
UTILIZACIÓN DE OXÍGENO. LOS ALIMENTOS RICOS EN HIERRO SON LA CARNE,
EN ESPECIAL LA CARNE ROJA, COMO LA TERNERA, EL ATÚN Y EL SALMÓN

10. • ZINC: EL ZINC ES UN MINERAL QUE ACTÚA COMO COFACTOR PARA MÁS DE
100 ENZIMAS Y ES IMPORTANTE EN EL METABOLISMO DE ÁCIDOS NUCLEICOS Y
SÍNTESIS PROTEICA. AYUDA AL CRECIMIENTO CELULAR Y A QUE SE CUREN LAS
HERIDAS, COMO LOS CORTES. LOS ALIMENTOS RICOS EN ZINC SON LA CARNE
DE TERNERA, LA CARNE DE CERDO, LA CARNE DE CORDERO, LAS LEGUMBRES,
COMO LAS JUDÍAS, GUISANTES, LENTEJAS Y CACAHUETES.

11. RIESGOS DE NO CONSUMIR VITAMINAS Y
MINERALES.
• SI TIENE BAJOS NIVELES DE DETERMINADAS VITAMINAS, PUEDE DESARROLLAR
UNA ENFERMEDAD POR DEFICIENCIA. POR EJEMPLO, SI NO RECIBE SUFICIENTE
VITAMINA D, PODRÍA DESARROLLAR RAQUITISMO. ALGUNAS PUEDEN AYUDAR
A PREVENIR LOS PROBLEMAS MÉDICOS. LA VITAMINA A PREVIENE LA CEGUERA
NOCTURNA.
• LA FALTA DE MINERALES PUEDE GENERAR ENFERMEDADES QUE MERMAN LA
CALIDAD DE VIDA COMO LA ANEMIA Y OSTEOPOROSIS.