La fenilcetonuria es una enfermedad hereditaria causada por la deficiencia de una enzima que metaboliza el aminoácido fenilalanina. Si no se trata, puede causar retraso mental. El tratamiento consiste en una dieta estricta baja en fenilalanina desde el nacimiento, usando fórmulas especiales, para prevenir problemas neurológicos. Se detecta mediante pruebas de sangre realizadas a los recién nacidos para iniciar el tratamiento a tiempo.